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我們不知道的蔬菜禁忌!

●  1  金針菜 
   
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀, 
故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒, 
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 

●  2  茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。

●  3  芋頭 

有痰、過敏體質者不宜。 

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。 
   
但過敏體質者最好少吃。 

●  4  韭菜

性溫熱  酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……  等等病患,不宜進食。 

韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 

●  5  菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石, 
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物, 
不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 
(除非以後你想賣舍利子) 

●  6  白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。 

白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫  ……等患者均不宜多食。 

白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃  ……等中藥時,要避食白蘿蔔。 

●  7  山藥 

婦科腫瘤者不宜再吃。 

山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者, 
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。

●  8  薑 

薑一腐爛便要丟棄。 

生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用, 
因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。

●  9  馬鈴薯 

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷, 
孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 

●  10  番茄

未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性, 
青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀
  • ●  6    白蘿蔔

    慢性胃炎等患者要避食。   

    白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫    ……等患者均不宜多食。   

    白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃    ……等中藥時,要避食白蘿蔔。   
    .................................................

    那冬天吃藥膳火鍋.就不能加我最愛的白蘿蔔了.....  =  ="

    不過這篇真的不錯.增加常識...我收!!!  :p
  • 看來我芋頭跟山藥都不宜吃...
    謝謝。收藏了!
  • 番茄真的要注意 
    謝謝
  • 謝謝分享
    收起來囉^^
  • 小番茄也不能生吃嗎?我昨天吃了好多TT
  • 番茄不是不能吃,而是吃的時機要對,空腹時最好不要吃,胃會不舒服,就是那個什麼素的關係,之前新聞有說哦!
  • 在正確的的時候吃東西真的很重要!
    只是我都是想吃就吃了!

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