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麻煩您了
麻煩您了
2011-06-04 13:36:13

早上煮的 水煮肉，怎樣可以在室溫放到中午不會壞？

不同的肉類有差別嗎？
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  • mochi905
    mochi905
    2011-06-04 14:52:50
    早上才煮開的肉, 放到中午應該是不會壞的!

    用的容器跟筷子或是湯匙都要是乾淨的, 煮開/煮滾後就不要再攪拌以減低污染
    這樣子放個3-4個小時到中午原則上是沒問題的!

    不過, 細菌在室溫容易滋生, 最好是在肉涼了以後就放冰箱冷藏保存
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  • 為什麼沒有竽頭
    為什麼沒有竽頭
    2011-06-04 19:37:42
    1.可以用保溫鍋
    2.肉片燙至半熟,可以 放入金屬便當盒中,外層用厚毛巾緊緊包住,用剩下的餘溫悶熟
    3.如果是滷肉可以用其湯汁保溫,上層會凝結成一層膜狀物,對下層食材有保溫效果
    4.建議公司買蒸飯箱跟冰箱
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