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煮菜高手們 麻煩了

2007-06-10 03:20:37

大蒜爆香要如何才能不炒焦

前幾天看型男大主廚阿基師有提到方法
但我忘記他說的方法所以來這裡詢問大家一下

穎穎~

2007-06-10 03:28:09

我個人是用快炒方法就比較不容易焦掉

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Penny.T

2007-06-10 03:30:30

妳要用小小火下去爆
爆九一點
這樣炒出來的菜會超香喔

用大火或許不會焦
可是爆不夠久
炒出來不會比用小火的來的香喔

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超級愛血拼

2007-06-10 03:32:03

我是爆香完之後
要放菜之前會先把蒜先舀起來
不然直接把菜丟下去蒜頭就全黑了

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雨靴�的麻雀

2007-06-10 03:34:35

將蒜片Or蒜頭
丟入鍋中
再注入油
再開火
這樣就不會燒焦了
附註：我有試過...真是個好方法

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~MeiMei~

2007-06-10 03:56:08

用小小火下去爆
爆九一點
這樣炒出來的菜會超香喔

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馬上試看看^^

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