誰會作可麗餅的餅皮??? help~~

蛋....不要冰過的...
麵粉...要過篩...
牛奶...全脂比較香...

要調勻...

要硬的話...

麵粉用高筋...
蛋加多一點...
千萬不可以加水....

我之前在可麗餅店做了一年
份量我不知是多少
老闆說是機密
麵粉
香草粉
蛋
糖
冰過以後的會比較難旋
剛打出來的無敵好旋喔

有知道份量的人嗎？

都沒人知道嗎
好想馬上做來吃吃喔

材料:

1. 奶油 1條
2. 糖 4大匙
3. 鹽 1/2小匙
4. 蛋 4個
5. 鮮奶 3杯
6. 麵粉 2.5杯
7. 香草精 少許

作法:

1. 奶油隔水加熱至半融化,加入糖.鹽拌勻
2. 蛋一個一個慢慢加入,邊攪邊加,再加入鮮奶.過篩的麵粉
3. 平底不沾鍋燒熱(洒水馬上蒸發即熱了),放入一匙麵糊,邊緣乾了就可翻面
可加果醬or玉米沙拉or火腿+高麗菜絲+沙拉....自己變化囉~~~

麵粉要選哪一種筋的啊？

我試著做了
用平底鍋煎會比較厚耶~
像那種可麗餅鍋應該買不到吧

麵粉是低筋的ㄛ~
奶油是無鹽的奶油一條~好巷是215克的樣子~
反鄭就是安佳奶油小條的那種size囉~