如何做巧克力ㄚ

請問有人知道該如何做巧克力嗎...
而且做巧克力還可做什麼簡單不同的口味嗎..
拜託...
謝謝...
  • 就去西點材料行買巧克力、自己喜歡的模型(可是好像都是1000g的,我們家都是買那種很大一塊的)
    有很多種口味可以選(草莓、黑巧克力、檸檬..)
    把巧克力削成小碎片
    放於鍋中隔水加熱(不要讓水沸騰喔!!)
    等巧克力溶化後就倒入模型中(動作要快否則很快就又凝固囉~~~~~)所以每次溶巧克力的量要適量不要太多
    巧克力倒入模型後就把巧克力整平(模型拿起來輕敲即可)
    放入冷藏庫5至10分鐘即可脫模........

  • 恩~~如果您想要做專業一點的話~
    建議您去西點材料行選購:
    口味很多、以及也有模型讓您選擇
    通常在情人節時,以愛心型狀最討喜囉!
    個人是認為可以做小巧、精緻的巧克力來討情人的歡心!
    如果您想變化一些花樣:在此可以教您一個小祕訣:
    一、首先準備(檸檬)及(牛奶白巧克力)OR(黑巧克力)
    量可不用太多
    二、用小刀將巧克力切稍碎、分別放進不同的盆子裡
    (切記盆子內不能有水、因為有水氣會讓巧克力變質~
    也就是巧克力這樣容易壞~味道也會怪怪的)
    三、再準備另一個較大的盆子裝些許水、放至瓦斯爐
    爐燒熱
    四、將裝在盆子上的巧克力放進燒熱水的盆子中(切記要用刮刀、或湯匙攪拌)
    五、巧克力的溫度很重要(您可以用手指沾一下巧克力、放在嘴唇上,若溫度有比您嘴唇高一點的話)就可以準備灌模了
    六、可先拿白報紙捲成圓錐狀,將檸檬先倒入少許、
    在模子內擠一些花樣、等待冷卻
    七、再將黑OR白巧克力倒入模子、用平的刀子將多餘的巧克力抹掉
    八、進冰箱冷卻約3/5分鐘(要看您巧克力的厚度)
    九、扣出即可~
  • 謝謝大家這麼熱心的說明...
    但我昨天晚上試做..
    最後要脫模這個手續..我快瘋啦..
    怎麼弄都沒辦法讓它拿出來..
    請問是不是要將巧克力倒入模型時有什麼需要注意的阿?!
  • TO fanny:
    你發生了巧克力無法脫模的情形~
    很有可能是冰在冰箱太久了~
    建議您稍微用手的溫度摸在模子上~讓它稍微不要那麼冰才可以~
    另外在灌模的時候~模子內的溫度與巧克力的溫度都要控制的好~
    否則會造成(模子太冷、巧克力溫度太低)
    結果巧克力一下就乾了~而無法就抹平的動作說~
    巧克力做的好~~最最重要的是就溫度嚕!!
  • 巧克力做的時候要是煮過頭...有分離狀態的話
    也是沒辦法脫模的~
  • 謝謝你們...
    我看我今年是來不及做好完美的巧克力送人啦...-_-
    不過我會在努力練習做的..
    謝謝大家教我這麼多喔..

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