用紅豆水消腫，先破除５盲點

<p><strong>一、煮紅豆水時不能煮破紅豆，一旦裡面的澱粉流出，反而失去消腫功效？</strong></p> <p>許多人在煮紅豆水時擔心， 一旦紅豆破裂，吃到流出的澱粉不但無助消水腫，反而還會增胖。台北市立聯合醫院陽明院區中醫科醫師卓雨青說，紅豆水如果只有一點點混濁，少量溶出的澱粉還 不致讓體重增加；但古方裡確實有提到，吃掉紅豆就失去利水效果，所以就中醫角度而言，不建議連同紅豆一起吃，只需取紅豆水的上清液來喝。<br />  </p> <p><strong>二、每個人都適用紅豆水？</strong></p> <p>紅豆水消水腫，但並非每個人都適用。一般人如果因為懷孕、吃重鹹、壓力或排便不順引起的水腫，喝紅豆水的確能幫助水分循環與代謝，排除體內濕氣。飲用時應以溫熱水為主，「不要喝冰水，會讓代謝降低，」</p> <p><strong>三、坊間傳說紅豆古名赤小豆，不過也有人說兩者是不同品種，真的嗎？</strong></p> <p>攤開《台灣市售易混淆中藥圖鑑》可發現，紅豆與赤小豆分屬不同品種。卓雨青指出，赤小豆在中醫裡屬藥材，市面上不易買到，外觀較一般紅豆細長，偏暗紫紅色，坊間常將兩者搞混。赤小豆的利水力道比一般紅豆稍微強一些，但用一般紅豆也有利水的功效。</p> <p><strong>四、太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水？</strong></p> <p>「沒有這回事，」楊榮季駁斥，因利水不等於脫水。紅豆雖然有利尿功能，但不至於像利尿劑一樣，引起脫水或口乾舌燥，瘦的人一樣可以吃紅豆或喝紅豆水。</p> <p><strong>五、薏仁雖然可以消水腫，但許多人說孕婦不能吃薏仁，所以應改喝紅豆水？</strong></p> <p>「不是懷孕的人都不能吃薏仁，」楊榮季說。雖然古書記載薏仁可能造成滑胎的風險，但除非是長期食用非常大量的薏仁，且孕婦本身有流產或子宮收縮經驗，才需避免食用，偶爾淺嚐不會有問題。</p>