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午茶時分的LV---品味TAIPEI

台灣最好的韭菜盒子

【記者錢欽青╱專題報導】

秦家餅店
老太太手工乾烙,好滋味

時光在秦家餅店彷彿靜止,與仁愛路圓環僅一巷之隔的小小店面,貓咪在老籐椅上午睡,舊電扇搖啊搖,八十三歲身量嬌小、穿著小球鞋的秦老太太正使勁地手←著麵皮,小汽油桶改成的一口小爐子上正烙著半圓形的韭菜盒子,女兒忙著計算小白板上的訂單數字與旁邊保溫蒸籠裡的完成品是否符合,「娘!這是陽明山王惕吾王老闆的報紙」,山東老太太朝我們微微笑,然後繼續低頭揉麵。

「我們的餅都是乾烙,完全不油,皮薄、乾鬆、有嚼勁,來,你們吃一口就知道了」秦小姐遞過來韭菜盒子,奇怪,只用鹽調味的韭菜、粉絲、蝦皮,包上個麵皮怎麼就這麼好吃?「我們韭菜的挑選和清洗都很嚴格,味道都調好了,不需要加任何佐料,買回去冷熱都好吃,回鍋再蒸味道也不變」。

二十多年來秦家都是以接老顧客的訂單為主,因為純手工每天產量有限,加上就這麼一口爐子,常常下午就賣完了,還有很多人專程帶出國去,「有陣子老太太手跌壞了,大家就吃不太到,」趙少康說,「我就覺得韭菜盒子特別好,台灣無出其右的!」

地址:台北市四維路6巷12號
電話:02-2705-7255 
營業時間:8:00~20:00  周日休息
出爐時間:11:00~11:30 
價位:韭菜盒子30元、豆腐捲30元、
蔥油餅45元
  • kate

    哈哈..
    一起跟別人要照片這一點..我們還真有默契喲~~~
  • clock0826的話:
    kate

    哈哈..
    一起跟別人要照片這一點..我們還真有默契喲~~~
    =============

    是沒錯...
    不過你的手腳還真快耶  ^^

    你上班偷懶喔,
    怎麼了?
    會使"過肩摔"的人不在線上,
    你就上來了  ^+++^
  • "katherine"的話:

    是沒錯...
    不過你的手腳還真快耶    ^^

    你上班偷懶喔,
    怎麼了?
    會使"過肩摔"的人不在線上,
    你就上來了    ^+++^

    ============

    噓噓噓..小聲一點..
    別把那位姑娘吵醒了..
    要不然我會很慘喲..^+++^

    沒偷懶啦..只是偷空上來晃一下..
    那知道剛好看到你寫的跟我一樣..
    都是要幸福ing先繳械..哈哈哈哈~~~
  • Hi  甜心..

    你也來了呀~~~

    每次看你都來去匆匆的..^^"
  • clock0826的話:
    噓噓噓..小聲一點..
    別把那位姑娘吵醒了..
    要不然我會很慘喲..^+++^

    沒偷懶啦..只是偷空上來晃一下..
    那知道剛好看到你寫的跟我一樣..
    都是要幸福ing先繳械..哈哈哈哈~~~
    ==========

    看來只有latte是你的剋星耶,
    搞不好她已經醒了  ^+++^

    對了...
    我早上跟你說的那一款GJ項鍊,台灣賣11700元
  • 甜心:

    HI  ^_^
  • katherine:
    好哇!!那我要全部的人的照片哦!!
    那我給妳們我的網址,夠意思了吧!!
    呵呵∼∼∼好期待哦!!
  • 不好意思,我剛在爬先前的文章,
    我可是很乖的哦!!
    因為前幾天去台中玩,所以都沒上線!!
    大家有沒有想我呀!!
  • ...幸福ing...的話:
    不好意思,我剛在爬先前的文章,
    我可是很乖的哦!!
    因為前幾天去台中玩,所以都沒上線!!
    大家有沒有想我呀!!
    ==============

    恩...
    有想啊

    我還在想怎麼你好久都沒上來了?  ^_^

    PS:我留言給你我的MAIL
  • clock0826╱焦糖甜心:
    我回覆留言囉!!
  • "katherine"的話:

    對了...
    我早上跟你說的那一款GJ項鍊,台灣賣11700元

    =========

    吼..
    希望你趕快找到圖片..
    我要看圖..看圖..看圖....~~>"<~~
  • katherine:
    我回覆留言囉!!
    會不會我給了大家我的,
    大家不給我看照片呀!!
  • ..幸福ing..

    你長的很可愛漂亮耶..
    水啦~~~~

    不過哈哈哈..
    你沒留你的e-mail  address給我和大家..
    是不是我們不用寄我們的嚇你..^_^
  • clock0826:
    sorry,剛忘了告訴大家我的e_mail,
    後來又補回了留言哦!!
    我也要看妳的啦!!
  • clock0826╱焦糖甜心╱katherine:
    我要下班囉!!
    要記得寄照片給我哦!!
    不能騙人哦!!
    再聊囉!!
  • ..幸福ing..

    明早再傳給你..
    因為奇摩信箱要夾帶個檔案..
    等了老半天也不行..
    我現在要來去下班..
    所以明早傳喲~~
  • 幸福ing:

    對啊...
    你也很美  ^_^

    你喜歡浪漫滿屋嗎?
  • 信義區頂級美食》Joyce  East 

    【文╱周小目】

    有了信義計劃區這個響亮的光環,所有的人,事,物,都像是跟頂級,尊榮,貴氣畫上了等號!有所謂的名人啦,名車啦,豪宅啦,當然也少不了用重金打造的頂級餐廳囉,這也就是近這幾個月傳說中餐飲界的四大天王,小目先帶著大家前進「Joyce  East」和「大方鐵板燒」,check  it  out!

    •Joyce  East

    投資上億的Joyce  East,主要是以頂級奢華為訴求;賣的是義大利菜,但其中卻以創「義」料理為其最大的賣點。餐廳內用顏色區分為四區:首先映入眼簾的是有如天使般,純潔白淨的用餐區,接著是如紫水晶般,紫影迷濛的酒吧區,再接下去是如玻璃般,透明俐落開放式的廚房區,最後一區是如防空洞般,隱密安全的包廂區。

    來自香港的主廚Jimmy,來台灣10幾年,也曾在慶城街的Joyce  Caf`e服務過,現今最主要的任務,就是移駕信義區把一身的好手藝,分享給更多的客人。Jimmy師父首先提到前菜,這兒的前菜除了頂級食材之外,除了健康養生之外,最酷的是還可以「雙拼」喔,今天師父拼的是「鮭魚籽龍蝦薄切」你完全可以嘗到沒有任何加工的龍蝦原味,佐烤過的香菇作配料,加上「日本松葉蟹蛋餅」保證新鮮的螃蟹,讓你回味無窮口齒留香。

    「京都水菜海鮮沙拉」,水菜現在在日本很流行,融合屬於台灣本地的食材,搭配和風醬,再灑上鹹鹹脆脆的魚勿仔魚,就是一道口感絕佳的沙拉了!「鮮海膽鮭魚柳牛肚菌泡沫汁」,來自紐西蘭的鮭魚,覆蓋上新鮮的海膽,其鮮味已經提味不少,再沾點帶有義大利香菇片的奶油醬,會有幸福的感覺喔!還有一道是少見的「厚片羊排」,它不像一般都是兩支或三支羊骨頭堆砌而成,取而代之的是兩片口感厚實有如牛排般的厚羊排,這道菜一定要趁熱吃,因為烹飪的過程中有將羊肉的血水肉汁保留,所以,當一刀切下去時,依稀看得到羊排的原汁原味順著刀痕流出來,別被血水嚇到,Jimmy師父說:真正懂得吃的人,都知道這可才是精華所在喔!

    Joyce  East地址:信義路五段128號1樓  電話:02-8789-6128

    營業時間:12:00~14:30(午)  14:30~16:30(下午茶)  18:00~23:30(晚)


    FROM:http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS3/2896124.shtml
  • 信義區頂級美食》大方鐵板燒

    【文╱周小目】

    謝樂觀師父是大方鐵板燒的靈魂人物,獨創的無油,少鹽鐵板燒,各式創意美饌,及耳提面命的「一口吃主張」,在在突顯了鐵板燒的另類奢華,讓人不惜砸下大把銀子,只為能夠身歷其境享受他的料理。

    從一入座開始,服務人員便會為你盛上藍綠藻調製的養生茶,具有讓人減輕腦壓,暢通經絡的效果,為接下來豐盛的美食饗宴揭開序幕。如果懶得點菜的話,可以選擇各式套餐,再搭配一些獨特的單點品項,套餐中的水果湯,沙拉十分特別,看起來色彩鮮艷,有如藝術創作一般,然而卻都是取自天然食材的原色,送入口中,那意想不到的美妙滋味,帶領著你進入了另一個空間,恣意的體會充滿感激,無言以對的口感。

    大方鐵板燒最令人無法抗拒的地方,來自謝師父多年來在業界的金字招牌,以及精湛的廚藝,只見謝師父將大塊的銀龍鱈放在不加油的鐵板上,再以熟稔的技巧將兩面煎得金黃誘人,只撒上少許來自安地斯山的玫瑰岩鹽調味,送到面前時,謝師父不忘再次叮嚀「一口吃掉」,雖然對女性客人來說,大塊塞入口中有點不優雅,但謝師父卻是一派堅持的建議,這是最能品嘗出食材新鮮原味的方式,別無選擇,因為再也沒有比一口吃掉更能彰顯食材的原味。

    想要享受更特別的,不妨試試要價1400元的松阪牛肉卷,將片薄的松阪牛肉捲上質地細滑如奶油的榴槤或是芒果,佐以少許黃芥末,直接放入口中,那令人感動的美味,在口中久久不能散去,薄片牛肉卷是相當考驗師父功力的料理,將切得薄薄的牛肉片攤在鐵板上,用最及時的速度,馬上將牛肉對折,放上用紫蘇葉盛放的剝皮辣椒、飛魚卵或是熱的一口柑,再包捲起來;還有碩大的生魚片、一級鮮干貝、蛤蜊…,所有食材都不使用多餘的醬汁,同樣強調一口吃掉,這個時候,你已經無暇顧到吃相是否優雅這檔子事,取而代之的是,你將會訝異於那無法言喻的幸福滋味直衝腦門。

    大方鐵板燒地址:信義路五段18號之1 電話:02-8789-1019

    營業時間:10:30~14:00  17:00~21:30  可刷卡,另收一成服務費 

    FROM:http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS3/2896124.shtml
  • to  katherine:

    看起來很讚ㄋㄟ~~
    我有去過Joyce  cafe~~那家店氣氛很好~~~
    喝的水也是我最愛的礦泉水~~
    我最喜歡吃那家的舒芙雷還有炸餛飩沙拉~~
    下次一定要試這家新的~~~
    嗯嗯~~該存錢囉~~~~

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