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元幣草
元幣草
2006-09-04 21:22:40

美食 / 茭白筍炒肉絲要怎麼做~

如題~有人可以告訴我嗎~
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檢舉
  • SYDNEY.C
    SYDNEY.C
    2006-09-08 12:47:27
    可以試試把豬肉斯換成牛肉絲更好吃喔~
    **********************************
    材料~
    1.牛肉絲加一點醬油,糖,麻油,太白粉醃一下
    2.筊白筍切條狀
    3.薑絲.辣椒切好備用
    做法~
    1.起油鍋,油多一點等油熱ㄌ快速將
        筊白筍放下炸約7~10秒即可撈起_(此為保持甜度)
        (有時閒麻煩我會省略,但還是有炸過比較好吃)

    2.熱鍋冷溫油泡炒牛肉至半熟撈起(這樣做第一牛肉不會沾鍋,第二要跟筍一起拌炒時就不會過老)

    3.在鍋中留一點油爆香薑絲.辣椒

    4.一起加入筊白筍和牛肉拌炒加一點米酒,少許醬油
        或鹽(隨個人口味看是要重一點或是清淡一點)
        起鍋前在灑一些麻油就完成囉~

    PS.過程中也可加蔥段,但有時後蔥貴得不像話時就會省    略  ~~~~做法1跟2會覺得麻煩但真的可以為菜加分喔~
    解說完畢
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