2013-10-29 10:03:17
味王老總：醬油不到40元別買
&nbsp;味王老總：醬油不到40元別買<br />
2013年10月29日 <br />
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味王總經理陳恭平昨教民眾選醬油。<br />
大統油出包引發食安問題連環爆，味王總經理陳恭平昨特別召開記者會教民眾如何選醬油。陳恭平說：「市場有近20%的醬油標示不清，一瓶（360毫升）正常純釀造的醬油成本高於40元，消費者不要買低於40元的醬油。」<br />
陳恭平拿著味王純釀醬油指出，市面上醬油種類可分為兩種：一種是「純釀醬油」；一種是「胺基酸醬油」，也就是一般所稱「化學醬油」。<br />
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製作費時不敷成本<br />
純釀醬油以黃豆、小麥蒸煮，經過180天的發酵而成，製作過程費時費工，且只要開封就要放在冰箱，不能在常溫放置超過1星期，不放冰箱幾個月後一定會發霉。 <br />
陳恭平說，化學醬油則是用化學胺基酸進行分解，發酵時間只要4天，製程約只需1星期就可完成。 <br />
陳恭平表示，消費者關心的是醬油內是否含有對人體有害的「單氯丙二醇」，而他透過釀造公會了解，目前台灣5大品牌統一、金蘭、味全、味王及萬家香的純釀造醬油，通常都會把這些有害物質去除，達到最低設限的標準。 <br />
記者陳慜蔚
