有誰會做麵疙瘩嗎?? 感謝

 我媽咪說不用醒麵說@@

<span style="font-size: small; ">我剛再網路上找過<br /> 都說要醒麵呢<br /> 但和麵的比例卻沒說清楚</span>

<p>這裡有配方</p> <p>http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=98703&prev=98948&l=f&fid=40</p> <br /> 我沒試過她的麵疙瘩配方　但試過貓耳朵配方，很成功<br /> 相信麵疙瘩配方應該也很好<br type="_moz" />

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999"><span style="font-size: small; ">sUmmerbReeze 之話: <br /> <br /> </span> <p><span style="font-size: small; ">這裡有配方</span></p> <p><span style="font-size: small; ">http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=98703&prev=98948&l=f&fid=40<br /> <br /> 我沒試過她的麵疙瘩配方　但試過貓耳朵配方，很成功<br /> 相信麵疙瘩配方應該也很好</span></p> </blockquote><span style="font-size: small; ">這個作法<br /> 看起來是將麵疙瘩處理好煮熟之後撈起備用<br /> 然後煮湯頭<br /> 完成後<br /> 再將備用的麵疙瘩放下去<br /> 有點像是煮湯圓那樣<br /> 對吧??</span>

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">黃老諧 之話: <br /> <br /> <span style="font-size: small; ">sUmmerbReeze 之話: <br /> <br /> </span> <p><span style="font-size: small; ">這裡有配方</span></p> <p><span style="font-size: small; ">http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=98703&prev=98948&l=f&fid=40<br /> <br /> 我沒試過她的麵疙瘩配方　但試過貓耳朵配方，很成功<br /> 相信麵疙瘩配方應該也很好</span></p> </blockquote><span style="font-size: small; ">這個作法<br /> 看起來是將麵疙瘩處理好煮熟之後撈起備用<br /> 然後煮湯頭<br /> 完成後<br /> 再將備用的麵疙瘩放下去<br /> 有點像是煮湯圓那樣<br /> 對吧??<br /> <br /> ----------------------<br /> <br /> 照文中所述　是這樣沒錯<br /> <br /> 之前我按她的貓耳朵配方　也是這樣做的<br /> <br type="_moz" /> </span><br />

我覺得不用太在意麵粉跟水的比例.....<br /> <br /> 估計你大概能吃多少.......<br /> <br /> 就放多少麵粉.......接著在麵粉裡倒水.......<br /> <br /> 只要把那團麵粉和勻......程度到麵粉揉的很Q.......要到<span style="font-size: medium">不黏手</span>的程度......<br /> <br /> 然後把麵粉剝一塊塊.......壓平......<br /> <br /> 丟到滾開後的湯水裡煮.......這樣就可以ㄌ.......<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_31.gif" /><br /> <br /> 蠻簡單的......

麵疙瘩好好吃喔.....

這個作法<br /> 看起來是將麵疙瘩處理好煮熟之後撈起備用<br /> 然後煮湯頭<br /> 完成後<br /> 再將備用的麵疙瘩放下去<br /> ============================<br /> <br /> 麵疙瘩不都這樣煮的@@?我家都是做這樣的~<br /> 莫非黃老是要做成乾麵?

我也覺得是阿曉那樣做就OK了!<br /> <br /> 雖然,我都是只負責吃<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_29.gif" />    但我看過別人這麼做~

<p>我都煮湯頭時把麵疙瘩丟下去一起煮欸</p> <p>"撈起備用"..........　沒這麼講究說....</p> <p> </p>

<span style="font-size: small; ">還得要壓平....<br /> 麵團吧<br /> 可是這樣不就像是趕餃子皮了</span><br /> <br />

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999"><span style="font-size: small; ">零沸點 之話: <br /> <br /> </span> <p><span style="font-size: small; ">我都煮湯頭時把麵疙瘩丟下去一起煮欸</span></p> <p><span style="font-size: small; ">"撈起備用"..........　沒這麼講究說....</span></p> <p><span style="font-size: small; "> </span></p> </blockquote><span style="font-size: small; ">所以這個意思是<br /> 煮湯頭時<br /> 一面將醒好的大麵團小塊小塊地放下去一起煮熟就行了嗎?<br /> 不需要分兩個階段</span>

我只會吃不會做<br /> 虧我媽那邊家族是北方人<br /> 我姥姥跟我媽都超會做麵食<br /> 每次去外面吃北方菜<br /> 我都覺得沒家裡的好吃<br /> <br type="_moz" />

<span style="font-size: small; ">那醒麵到底要怎麼個醒法??<br /> 放那裡醒?<br /> 醒多久?<br /> 怎麼知道它.....醒了沒呢?</span>

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">黃老諧 之話: <br /> <br /> <span style="font-size: small">那醒麵到底要怎麼個醒法??<br /> 放那裡醒?<br /> 醒多久?<br /> 怎麼知道它.....醒了沒呢?</span></blockquote><br /> ....................................................................................................<br /> <br /> 就推推它,看它還會不會動<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_33.gif" />

<span style="font-size: small; ">ok<br /> very funny <br /> haha<br /> <br /> 因為我在家裡發現麵粉<br /> 也很久沒吃到麵疙瘩了<br /> 想自己試試身手<br /> ^^</span><br type="_moz" />

<span style="font-size: small; ">感謝大家的指點<br /> ^^</span>

<span style="font-size: small; ">呵呵<br /> 我今天不一定會動手做<br /> 先問一下而已<br /> 免得臨時抱佛腳</span>

 感覺滿好吃的~~<br /> <br /> 好想煮煮看.......<br /> <br /> 希望不要發懶~~XD~<br type="_moz" />

阿曉說的沒錯<br /> <br /> 其實我們北方人做麵疙瘩就這麼簡單<br /> <br /> 另外湯頭也很重要喔