●減肥資訊集中營●任何資訊皆可貼！

※減肥停滯期：

一般人在減重過程中，常會遇到瓶頸而無法持續令體重下降，形成所謂的「體重停滯期」。分析其原因，大部分是由於身體為了因應熱量攝取減少，或體重快速下降的變化，而自動降低代謝率以減少熱量的消耗，於是體內的能量利用又達到了一個新的平衡狀態，體重便不再持續減輕！ 

很多人面對此一階段性的停滯困境，常有挫折感而放棄減重，結果白忙一場後又快速復胖！其實，面對體重停滯期，有一些認知和方法可以幫助度過困境，迎接另一階段的體重減輕： 

一、多喝水：脂肪細胞分解的產物，都需要循環系統中充足的水分將其溶解、並運送到肝臟及腎臟以代謝處理。建議正在減重中的成人每日約需2500至3000c.c.的飲水，但有肝、腎與心臟疾病的患者，則以限水為宜。 

二、緩和減重：合理的減重速度為每周0.5至1公斤，倘若減重速度激烈，每周達到1.5至2公斤以上，體重容易呈現階梯式下降的情況，而出現暫時性的體重停滯。通常經過1∼4周之後，自然會「柳暗花明又一村」，開始再次體重下降！ 

三、多運動：適度合理的運動可以增加肌肉的含量，以提升基礎代謝率，而持續性的有氧式運動，更可以有效促進脂肪組織的分解，轉化成熱能消耗掉！ 

四、泡熱水澡：體溫每上升1度，代謝率便提高13％。泡澡的水溫建議約在38∼42℃左右，以感到身體溫熱出汗為原則，時間以不超過30分鐘為宜，如有必要每10到15分鐘可起身稍作休息，尤其是高血壓與心臟病患者，要避免水溫過高或時間過長。泡澡後宜補充500至800c.c.的開水，以免出汗過多造成體內水分不足。 

五、補充維他命B群：B群可以促進體內對碳水化合物的代謝，對於常熬夜、習慣喝咖啡、飲食以碳水化合物（例如麵、飯、水果等）為主的人，效果特別明顯！ 

六、調整減重藥物：有些使用減重藥物的人，在使用一段時間後，會產生適應現象而造成藥效不彰。此時可由醫師參酌個人的體質或飲食狀況的變動，調整藥物的劑量或更換藥物種類。 

七、補氣中藥的運用：可酌量使用黃耆、西洋參、黨參等具有補氣作用的藥材，泡熱開水飲用以提升代謝率。但對於容易口乾舌燥、睡眠不安、舌苔黃糙或黃膩的熱性體質者，或患有高血壓的人則不宜使用，以免「火上加油」！ 

八、尋求醫師診治：看看是否有甲狀腺功能不足或服用不當藥物，以致造成新陳代謝異常。 

※體重控制的深層思維

http://www.healthhouse.com.tw/info/beauty/diet.htm

莊淇銘少吃一餐瘦身法  成效佳
     
         
   
國立台北大學校長莊淇銘。
記者謝蕙蓮/台北報導       
     
   
 
【記者謝蕙蓮/台北報導】 

很多人為了減肥花了大把鈔票、吃盡苦頭，就是瘦不下來。國立台北大學校長莊淇銘，25年來靠著不吃午飯、多運動，一直保持64公斤體重。他說，「變瘦一點都不難，進來和出去的熱量一樣多就可以辦到」。

莊淇銘的「少吃一餐」瘦身法，嘉惠不少想瘦下來的親朋好友。他患有高血壓的父親，照著他的方法做，不但半年瘦了8公斤，血壓也降低不少。

他在高雄空大校長任內的祕書，也學他不吃午餐。結果短短半年就瘦了14公斤。莊淇銘說，這個祕書身高188公分，之前原本非常胖，不吃午餐成功減重後，很高興自己又能穿下變胖前買的牛仔褲。

莊淇銘說，25年前他在美國時，看到美國人午餐吃得很簡單，甚至只吃一顆蘋果。後來又看了托佛勒的書「未來的衝擊」，書中談到科學家發現攝取和消耗的熱量相同時，可以延長動物壽命20%。

因為晚餐應酬多，莊淇銘選擇不吃午餐。早餐通常是一杯豆漿、一個蛋餅或飯糰，中餐完全不吃，晚餐吃得比較隨興，但也會注意熱量控制和養分均衡攝取。如果晚餐應酬吃太多，他隔天早餐也不吃。

莊淇銘說，年輕時他和大多數人一樣每天吃三餐，而且午餐還吃的很多，最胖時體重曾超過70公斤。決定不吃午餐後，他花了兩個半月的時間，把原本中餐吃兩碗飯的習慣，慢慢改一碗半、一碗、半碗、只吃水果，完全不吃。靠著每天少吃一餐，每周至少打球三次，25年來他的體重幾乎維持在64公斤。

他說，吃三餐是農業社會的習慣。農業社會要下田、勞動，需要較多熱量來維持體力。但現代人動得少、吃得多，卻還像農業社會三餐照吃，難怪胖子當然愈來愈多，這是把錯誤當自然的結果。

長年不吃午餐，莊淇銘認為好處多多，不但省時、不發胖、保持年輕，還可以把吃午餐的時間用來辦公、運動，一整天都可以保持頭腦清醒，更不會因為中餐吃太多頭腦昏昏沈沈想睡覺，影響工作效率。 

【2006/03/12  聯合晚報】    ＠  http://udn.com     

醫生看法：晚餐可吃少  中餐很重要
【記者李樹人/台北報導】

為了減重減肥，有人不吃午餐，肥胖醫學會秘書長黃國晉表示，每個人的體質不同，這套減重方法並不是人人適用，許多美國人都不吃午餐，但還是一堆胖子，問題癥結在於總熱量攝取。

黃國晉指出，對於不需消耗太多體力的上班族來說，不吃中餐減肥方法倒是可以一試，但一般在工廠上班的勞動朋友就不能不吃中餐，否則肚子一餓，就無法工作。

在減重專家眼中哪一餐可以少吃？黃國晉認為，晚餐應該可以吃得少，中餐反而比較重要，可以多吃一點，只要飲食均衡，總熱量攝取量逐漸變少，配合運動，就可達到減重的目的。

對於不吃某一餐的減肥方式，黃國晉並不建議，他表示，最好是以少量多餐的方式來減少熱量攝取，如果長期晚餐不吃，還可能因為胰島素分泌問題而造成糖尿病，不可不慎。 

【2006/03/12  聯合晚報】    ＠  http://udn.com     

來貼現在大家最多疑問的〔洋菜粉〕使用方法及功能

〔苗條洋菜瘦身法〕

今夏瘦身最美味No.1！苗條洋菜瘦身法 
現在最受注目的瘦身食品就是這個！許多讀者都靠它來完成飲食控制，從熱門的洋菜茶到洋菜料理、洋菜點心，應有盡有！

洋菜瘦身5大成功理由：

洋菜到底有多神奇，為什麼有這麼多人趨之若騖，要用這個看似不起眼的小食材來減肥？下面5大理由絕對夠充裕，讓妳也想馬上買來試試！

Power  1　不再便秘
食物纖維可以清掃腸道！瘦身的最大敵人就是便秘，而食物纖維有助改善便秘，洋菜每100g中含74.1g的食物纖維，幾乎可說是食物纖維塊食品。食物纖維有2大類型，包括可吸附老廢物質排出體外的水溶性纖維；可增加便量，促進腸道運動的非溶性食物纖維。洋菜因為富含這2種，所以有助於改善便秘。除了食物纖維，水份也是洋菜能改善便秘的很大關鍵。食物纖維吸收水份後在腸道膨脹，吸附老廢物質或刺激腸壁，發揮改善便秘的功效，所以重點就在於搭配水份。因為洋菜可以用水復原，也能水煮溶解食用，所以對於改善便秘非常有效。

Power  2　能夠有效地吸收醣類
果凍狀包覆醣類，使其消化、吸收變慢！瘦身時最在意的就是醣類（碳水化合物）。甜食不用說，許多人也會控制飯和麵包等的量。洋菜富含的水溶性食物纖維，在胃中包覆水份而成為果凍狀，再以黏稠特性包覆醣份後，由胃將它慢慢運往腸道。因此，醣類的被吸收速度減緩，可預防多餘醣份變成體脂肪。飲食中搭配洋菜點心或是在甜飲料中加入洋菜粉，可以自然抑制糖份吸收，自然容易瘦身。再加上具有包覆脂質後排出體外的功用，所以也具有抑制脂質吸收的功效。

Power  3　熱量低可以安心食用！
幾乎沒有熱量，無熱量的救世主！洋菜是從海藻中抽取的食物纖維，所以熱量非常低。雖然100g含154卡，聽起來很多，可是當洋菜用於料理時，只要極少的量，就含有充足的水份，體積增加，所以可以低熱量滿足口腹。可以多攝取條狀洋菜，因為類似麵類，所以可以作為烏龍麵和冬粉等的替代食品。烏龍麵1人份(1麵團250g)有 
263cal，但是洋菜1人份(乾燥10g)15cal，飽足感相當，但熱量果然差很多吧！

Power  4　在胃中膨脹有飽腹感 
持續的飽腹感，可以避免大吃大喝！洋菜的食物纖維為網狀，可以包覆自己重量100倍的水份。食物纖維和水份一起食用，會在胃中膨脹，所以能抑制空腹感。且食物纖維不會被體內分泌的消化液所消化，所以在胃中停留的時間變長。將洋菜當餐點或點心食用時，只要少量便有飽腹感，所以減肥中的人，只要多吃洋菜料理，就能輕鬆抑制空腹感，避免過度飲食，輕鬆地達成瘦身。

Power  5　可以簡單持續食用 
洋菜茶超簡便，條狀洋菜也可用於料理！洋菜有許多種類，但是最簡便的就是洋菜粉。加入溫水中即刻溶化，所以加入茶或湯中飲用，就能輕鬆攝取。平時可帶包狀的洋菜粉到公司或學校，倒入茶中飲用。也有像冬粉和蒟蒻一樣，可以立即食用的條狀洋菜，可當作炒菜或是湯等的配料。洋菜因為可以搭配日、洋、中、異國各種料理，搭配性高，所以不容易覺得膩，也是可以長期食用的原因。

※洋菜粉種類及使用方法：


補充攝取洋菜的基礎常識　大大提高瘦身成功率

要使洋菜瘦身有效，就要先知道其種類和性質！了解用法才能變出各種適合自己的料理方式喔！

Question：洋菜的種類有哪些？ 
A：目前市面上最常見的是粉狀和條狀洋菜2種。
市售的洋菜有許多種，但大致分為粉狀、條狀洋菜2種。使用最輕便的就是以水沖泡、即可食用的粉狀洋菜。而細長的的條狀洋菜，稍微泡個水可直接食用，口感相當棒！這2種各有優點，可依料理分別選用。 
條狀洋菜：細而扁平的條狀洋菜。可以做洋菜麵，也可溶化後使用。
粉狀洋菜：粉狀加入熱水中即刻溶化，所以很簡便。可用於點心和料理中，也可輕便的做出洋菜茶。

Question：洋菜料理的做法重點？
A：室溫下會凝固，調理時只要加熱即可。洋菜一到80℃以上就會溶解，40℃前後一冷就會凝固。總之就是室溫下會凝固。要巧妙運用洋菜做料理，有幾個訣竅。首先在煮溶洋菜時，不是一溶解就從爐火離開，而是沸騰後，以小火煮1-2分鐘，一邊攪拌一邊溶解洋菜，這樣就不會結塊，口感會很順。
另外，想要不煮溶條狀洋菜，當作炒菜和湯的配料使用，要注意避免高溫加熱。炒菜時，最後加入快炒即可；煮湯時，在熄火後加入。

Question：洋菜不適合搭配哪些食材呢？ 
A：搭配酸味強的果汁和牛奶時，要煮成洋菜水後使用。
洋菜怕酸，所以和檸檬、柳橙、葡萄柚等100%的果汁，和蘋果醋、黑醋等酸味強的東西一起煮時，很難凝固。要凝固這些東西時，先將洋菜以水煮開，做成洋菜汁，稍微放冷後再加入果汁和醋，就不會失敗了。
還有，洋菜也怕乳脂肪，容易結塊，因此直接加入洋菜後，沸騰後要再以小火煮1~2分，一邊煮一邊攪拌，讓洋菜確實溶解滑順。



ｐｓ．兔兔都直接用咖啡攪拌匙用餐前挖一匙搭配開水直接服用喔！這是懶人妙招喔！

●怕挨餓的美眉們∼減肥必吃代餐：蒟蒻

再來貼關於蒟蒻的資訊！

吃蒟蒻  零負擔
蒟蒻含水量達九十七％，
其餘的成分包括「葡甘露聚醣」
及鈣、鐵等成分，
每一百公克只有二十大卡熱量，
不但對健康有益，
也是一項不錯的減肥食品。

文╱范純美
　「蒟蒻」是女性朋友的最愛，彷彿吃了蒟蒻之後沒有任何罪惡感，而且還可以大大地滿足口腹之慾。到底蒟蒻含有什麼成分？對於健康有何功效？讓我們一起來揭開蒟蒻的面紗。


　蒟蒻是屬於天南星科，與芋頭是同科親戚，化學名為「葡甘露聚醣」，坊間稱它作「雷公槍」，但最常被人叫的則是「魔芋」的別名。通常我們食用蒟蒻的地下莖為主，與一般食用芋頭的方式雷同，但蒟蒻的球莖有毒不可以生食，一定要加工處理後才可以食用。


　蒟蒻含水量佔了全部的九十七％，其他三％的成分中，則含膳食纖維「葡甘露聚醣」，是一種可溶性纖維，及鈣、鐵等成分，除此之外就沒有其他營養成分；每一百公克的蒟蒻，只有二十大卡熱量，難怪蒟蒻成為減肥聖品。


　我們都知道蒟蒻內含膳食纖維，能夠幫助胃腸的蠕動，含水量大，可以增加糞便體積，幫助排便。此外，蒟蒻因為不被人體消化吸收的特性，所以容易讓人產生飽足感，又因熱量低，對於想減肥又想滿足口腹之慾的人，的確是不錯的選擇。另外因蒟蒻中的膳食纖維「葡甘露聚醣」在腸胃中與醣類結合，並抑制醣類的吸收，可減緩血糖上升，有助於糖尿病患血糖的控制。


　市面上蒟蒻的造型眾多，包括墨魚蒟蒻、腳筋蒟蒻、白蝦蒟蒻、螺肉蒟蒻。蒟蒻製品也琳琅滿目，像做成零食的蒟蒻乾、蒟蒻果凍等。


以下提供您方便、輕鬆、無負擔的蒟蒻食譜：
●蒟蒻涼麵：以白蒟蒻絲代替麵條，拿來做成蒟蒻涼麵，淋上柴魚汁食用。吃起來清爽、不油膩，又有飽足感，是一道低熱量的減肥菜單。


●蒟蒻生魚片：拿墨魚造型的蒟蒻直接沾芥末、醬油調製的醬汁食用。這道菜零膽固醇，非常夠味、口感十足。


●優格蒟蒻：將白色蒟蒻塊切成丁，加入原味優格與水果一起食用，別有一番風味。優格是很好的蛋白質及鈣質來源，加入蒟蒻或一些水果一起食用，讓整體感覺更豐富。


●蒟蒻泡菜：條狀蒟蒻、韓國泡菜。蒟蒻用熱水燙過後將水分瀝乾，拌入韓國泡菜醃一天即可食用，但訣竅是蒟蒻中的水要瀝得夠乾，這道菜才容易入味。


　市售的蒟蒻包裝內含有液體，是為了保存蒟蒻的石灰水，而要除去石灰水臭臭的味道，只要記得在烹調蒟蒻之前用熱水燙過，或用鹽巴搓揉後再煮，就比較不會有股怪味道。此外，幼兒及老年人在食用蒟蒻果凍時，要記得細嚼慢嚥。



※兔兔都是在網路拍賣中尋找蒟蒻麵購買滴！現在比較大家的又好吃的牌子是〔三福〕的！兔兔都是買它們滴來吃喔！

●骨架測量法：

兔兔整理了各式各樣測量骨架的方法！
希望對大家有用唷！

１．網站

http://www.bupahealthgallery.com.hk/tc/healthTest/Test_FlashGame3.aspx

在這可以測唷！不過感覺比較不清楚！

２．簡易法

用一手的大姆指＋食指去圈住另一手手腕

如剛好可圈住（大姆指可碰食指）為小骨架
如差一點才圈住為中骨架
如完全圈不住為大骨架

３．實際計算法

骨架大小測量法： 
骨架係數（r）＝身高（㎝）╱手腕圍（㎝） 
♀（女性）  ♂（男性） 
小骨架  r＞10.4  r＞10.9 
中骨架  10.4＞r＞9.6  10.9＞r＞9.9 
大骨架  r＜9.6  r＜9.9 

*小骨架者，標準體重應當向下修正3-5％ 
*大骨架者，標準體重應向上修正5-7％ 
*中骨架者即是以標準體重測量法的公式為準 

●十大減肥健康觀念：

怎麼查都是告訴大家減肥一定要吃滿一千大卡喔！

所以別再以為節食就會瘦啦！！
一定要健康喔！

十大正確減肥觀念

文字╱林怡慧．薛文甫

1.  減肥以健康為前提

　　減肥不光只是為了想擁有美麗、窈窕的身材，最重要的是為了身體的健康！不要以為只要能瘦下來就好，BODY提醒妳，千萬不要使用不正確的減肥方式而傷害了自己身體的健康！

2.  瞭解肥胖的原因

　　造成自己身材肥胖的原因是什麼？一定要先找出自己發胖的原因來，減肥起來才能有事半功倍的成效。透過專業的醫師或人士的協助，能幫助妳更了解自己的身體。

3.  避免過度激烈的減肥手段

　　馬上不吃不喝或是猛做運動等，想要藉由一次超激烈的減肥手段讓自己快速的瘦下來，結果身材不一定能瘦，身體卻先受不了啦！這樣子是不行的喔！想要讓自己瘦得健康且瘦得美麗，實在急不得，放緩腳步一步一腳印慢慢來才OK。

4.  每日熱量不低於1000大卡

　　即使是在減肥，每日熱量的攝取也不要低於1000大卡喔！1000大卡是每人每日最低的熱量攝取底限，不要以為為了減肥就可以不吃不喝，熱量攝取不足，很容易就為害到自身的健康，結果得不償失！

5.  避免暴飲暴食

　　三餐定時定量是減肥很重要的觀念之一。定時定量的飲食可以避免因為少吃一餐，而造成下一餐飲食過量或暴飲暴食的情形發生。無限量吃到飽的餐廳是身材的剋星，一定要小心，學習自我克制，不要落入了美食的陷阱！ 

6.  將減肥養成生活習慣

　　很多人在減肥成功之後，很容易又碰到復胖的情況，這是因為美人們沒有將減肥融入生活之中，所以一旦完成了減肥的使命，放鬆了心情之後，身材便又無情的發胖。學習幫減肥當作是一種生活的習慣，窈窕身材才能一直長相伴。

7.  記住！藥物只是輔助品

　　藥物只是用來減肥，並無法治癒肥胖，透過專業醫師的處方，適時的使用減肥藥物確實有幫助美人們瘦身的效果，然而，更重要的是培養正確的飲食及運動習慣，才是維持好身材的長遠之計。

8.  正確的飲食觀念

　　低卡、低GI是現在最流行也是最重要的飲食觀念。如何選擇熱量少且GI值低的食物，就要靠美人們自己多多從雜誌、書籍或電視媒體裡補充這方面的相關常識囉！挑對了食物，身體的負擔自然就能減少！

9.  適當的運動習慣

　　少吃之外，多做運動也是減肥的不二法門，美人們要加油喔！培養每週至少3天的運動習慣，每次運動至少持續30分鐘，身材曲線自然能變得緊實窈窕。千萬不可以忽略運動的重要性喔！

10.  決心與毅力

　　說到底，減肥最最重要的是自己的決心與毅力，光說不練或是半途而廢都是很多人減肥失敗的主要原因。所以，想要減肥，先狠狠的下定決心吧！下定了減肥的決心之後，堅決的毅力也不能少喔！

【運動前後該怎麼吃才不會復胖?】 
★晨間運動時......如果妳剛起床後，食慾不佳，沒有立刻
吃早餐的習慣，空腹運動也無妨；有點餓又不太餓的話，
可以喝些飲品，如牛奶、果汁、豆漿等補充水份，又有飽
足感；還想再多吃一點？加片高纖餅乾或吐司都可以。
如果先前已吃過輕食了，運動後的早餐份量不妨少一些，
否則就吃正常份量的早餐吧!「不過飽」是運動飲食最高原
則，正在減肥的妳，更要注意前後熱量的控制，以免又攝
取了多餘的卡洛里。
★午間運動時......經過一早上的辛勤工作後，為避免運動時
餓得頭暈眼花，妳不妨在接近中午時先吃些輕食填填肚子，
維持血糖的濃度。如果不是太餓，暫時不吃也無所謂，不妨
運動過後再吃午餐，但仍要記得運動前後補充水份。
運動前吃碳水化合物的輕食，能使妳運動時精力充沛，動得
更有勁。結束有氧運動後，不妨來點碳水化合物的食物，這
可是幫助肌肉燃燒脂肪的動力來源，穀類、豆類都可以維持
肌肉中的肝醣。如果你做的是肌力訓練，則應多吃含蛋白質
的食物，如低脂起司片或低脂優格，能幫助肌肉組織生長。
★  晚間運動時......下午4-5點時或下班前吃些點心維持血糖
濃度，儲備運動精力。妳可以先準備些小包裝份量的輕食，
像是高纖餅乾、葡萄乾、麥片等，方便攜帶又容易食用。如
果有冰箱，也可以準備些優格、低脂起司片。
別以為運動後代謝加快，就可以大吃大喝，事實上，如果想
達成體重控制的目標，更應該正確的吃。運動後的幾小時內
，身體正忙著移除肌肉中用完的肝醣，此刻不妨吃些富含醣
類的食物，像穀類、新鮮水果、澱粉類蔬菜等。
尤其晚餐更要克制自己少挾幾口，因為晚上新陳代謝率較低
，以免一發不可收拾，又囤積了多餘的卡路里。

以下，就是幾項運動的好處：

10大清宿便方法 
【記者  游淑綺╱專題報導】 

早上空腹喝水法：每日起床後空腹喝下500C.C.加鹽的冷開水。 
營養師解讀：只要是冷的飲料或水分，在腸胃空腹時都有刺激腸胃蠕動的效果，而且越冰刺激效果越好，建議不需加鹽，以免高血壓患者因鹽分中的金屬離子造成腎的負擔。 

優酪乳加綠茶粉：大罐優酪乳加上2茶匙綠茶粉，空腹時喝下。 
營養師解讀：優酪乳可以改變腸內細菌生態，幫助益菌生長，對便秘及脹氣者都有效。綠茶粉含大量纖維，也可以幫助腸胃蠕動，兩者相加效果更好，不過腸胃不好的人建議不要空腹喝，以免拉肚子。 

蘋果牛蒡汁：一顆蘋果加上一根牛蒡打成汁，空腹喝。 
營養師解讀：蘋果含豐富果膠，是促進排便的好方法，牛蒡中的粗纖維質則可增加便量，建議製作時不要把果渣濾掉，連著果渣一起喝效果才會好。 

蘆薈汁：空腹時喝下一大杯現打蘆薈汁。 
營養師解讀：蘆薈中的單醣的確有幫助腸胃蠕動作用，維持腸道內益菌叢生長，不過在蘆薈汁的製作過程中一定要記得把皮去掉，因為蘆薈皮中的大黃素會傷害腸胃，產生腹瀉現象。 

辣椒：在菜餚中加入大量的辣椒或辣椒醬，可以讓肚子痛，並有「一瀉千里」的效果。 
營養師解讀：辣椒當中的辣椒素可以刺激腸胃，產生腹痛及腹瀉的效果，許多人吃麻辣鍋會拉肚子就是這個道理，不過腹瀉是一種不正常的排宿便方式，腸胃被刺激久了會麻痺，長期而言反而造成便秘，此外過於刺激的食物容易讓腸胃受傷，導致腸胃炎。 

有機醋：市面販售的有機醋、水果醋，加水稀釋後空腹喝。 
營養師解讀：有機醋對於排宿便的機轉目前並不清楚，不過有機醋可以改變腸道中的PH值，或許因此可以改變腸道菌叢生長，這個原理與乳酸菌相同。 

減肥茶：市面上的減肥茶只要一個茶包，泡上一杯減肥茶就可以拉個好幾回。 
營養師解讀：在購買減肥茶的時候一定要看清楚成分標示，市售合格減肥茶主要以大量的纖維幫助體內環保，對身體較無傷害，有些不肖業者會加入大量的瀉藥，雖然很刺激腸道，可以立即把所有宿便排出，但是久了會讓腸道麻痺，造成便秘。 

斷食療法：7天斷食，只喝水及楓葉糖漿，第5天就會開始大量排便。 
營養師解讀：其實斷食期間糞便來源不足，反而會造成便秘，斷食療法之所以會排便，是楓葉糖漿含有瀉藥成分，所以這是一種不健康的減肥法，對排便也無幫助。 
大腸水療：將水柱插入腸內，注入大量的水或咖啡濃縮液，可以把腸壁洗得很乾淨。 
營養師解讀：大腸水療的確可以把腸壁上沾黏的廢物洗得一乾二淨，不過大腸水療會有腸道破洞的危險性，而且會產生依賴效果。 

玫瑰花茶：一把玫瑰花加7顆加洲蜜棗，用1000C.C.的水煮開，當水喝。 
營養師解讀：乾梅汁原本就有輕瀉作用，而玫瑰花屬寒性，喝多也會拉肚子，建議每天攝取量500C.C.，喝多了也會造成依賴作用喔。

◆◇◆◇　８大減肥餿主意(一)　◆◇◆◇

用錯誤的方法減肥會大大傷害身體，讓代謝愈來愈低下，結果愈減愈肥喔！ 

用錯誤的方法減肥，後果有多糟？醫師說，這類標榜快速有效的錯誤減肥法，是讓身體由水份流失開始，然後是肌肉，最後才是脂肪。一旦恢復不良的飲食和生活方式，體重很會就回復，而且復胖的大多是脂肪，加上因反覆減肥所造成的代謝下降，甚至會比減肥前更胖！

【減肥餿主意１．胡亂吃藥減肥法】

市售減肥藥良莠不齊，很多甚至沒有清楚的成份和製造日期。即使是合法的減肥藥，也要小心買到假藥。 

失敗度：★★★★★　　　　　傷身程度：★★★★★

一聽到什麼減肥藥、減肥茶有效，就想盡辦法要買來吃，也不管是否來路不明、有沒有衛生署的核可。好像只要吃減肥藥，就能免運動，而且會沒有胃口，自然能達到飲食減量的目的。許多人也常胡亂服用瀉藥，讓自己拉肚子，不讓食物留在腸胃中，減少養份吸收。

◎　Truth：
市售減肥藥、減肥食品良莠不齊，有很多甚至沒有清楚的成份和製造日期。即使是合法的減肥藥，也要小心買到假藥。

來路不明的減肥藥多為下列成份…安非他命、類固醇，會造成健康無法彌補的傷害；利尿劑會造成脫水；膨脹劑讓胃有飽足感；瀉藥導致腸內菌的生態改變，使抵抗力下降，讓大腸蠕動能力喪失形成永久性便秘。

這些都是具有短暫效果的減肥藥，當身體有了抗藥性，失去的體重馬上就會飆升，甚至比原來更胖！


【減肥餿主意２．震動機、碎脂機減肥法】

失敗度：★★★★★　　　　　傷身程度：★

光聽到名字「碎脂機」就砰然心動，看到說明…可以震碎深層脂肪，不必運動，每天只要震動一下想瘦的部位，自然就能消脂！

◎　Truth：
這些器材即使把脂肪震碎了，小脂肪還是留在體內，不會因此而消失！如果覺得真的肚子小了、大腿細了，也是妳的心理作用！

所以一定要讓自己動起來，多做有氧運動，才能真正燃脂達到減肥目的。

◆◇◆◇　８大減肥餿主意(二)　◆◇◆◇

【減肥餿主意３．吸煙減肥法】 

吸煙減肥除了會讓罹患肺癌的機會大增，空腹抽煙更會讓胃部血管痙攣而引發胃炎。 

失敗度：★★★★★　　　　　傷身程度：★★★★★

飯前或空腹時抽1根煙，會令胃部感到不適，而沒有胃口吃東西，這樣自然就會因為飲食減量而瘦啦！因為尼古丁會令消化功能衰退，一旦腸胃不能有效地吸收營養，想胖當然很難囉！另外，吸菸會使味覺減退，抑制飢餓時腸胃的收縮，讓人不會想一直補充食物。

◎　Truth：
用抽煙來減肥的人，真可以獲選為「最得不償失的人」啦！

這是種嚴重傷害健康的減肥法，除了會讓罹患肺癌的機會大增，空腹抽煙更會讓胃部血管痙攣而引發胃炎。

而且吸菸會損傷皮膚，是水嫩無瑕肌膚的最大敵人。為了減少體重，而讓身體其他器官深受損害，實在太不划算啦！在點煙之前，請多想想吧！


【減肥餿主意４．催吐減肥法】

失敗度：★★★★★　　　　　傷身程度：★★★★★

宮澤里惠就是用這個方法快速瘦下來，結果得了厭食症，經過多年的治療才痊癒。催吐減肥法是根據「吃了等於沒吃」的原理推想出來。平時3餐要吃到9-10分飽，享受完美食後，馬上到廁所，將手指伸進嘴巴，摳喉嚨的地方，把剛吃的東西全都吐出來。

◎　Truth：
雖然有人用這種方法1個月就瘦了5kg，但醫師把嘔吐減肥法歸類為「極危險」的減肥法。

因為嘔吐時，胃酸會傷害食道、喉嚨和牙齒，讓人感到全身不適，更會導致皮膚粗糙。長時間腐蝕食道，還會讓罹患食道癌的機率大增。

如果養成想吐就吐的習慣，很可能會導致貪食症、厭食症，傷心又傷身，絕不能貿然嘗試！


【減肥餿主意５．斷食減肥法】

完全杜絕澱粉類食物，會導致營養失衡，失去一整天的活力與元氣，身體能量不足，無法好好運作。 

失敗度：★★★★★　　　　　傷身程度：★★★★★

大家都說，不吃東西瘦得最快，有些人餐餐只吃蘋果或雞蛋，有些人乾脆什麼都不吃，除非真的是餓到趴在地上爬不起來，才會勉強吃些小東西。把每天攝取的卡路里減到最少，讓攝取的熱量遠低於消耗的熱量，經歷這樣的痛苦過程，當然會瘦！

◎　Truth：
沒錯！沒吃東西一定瘦！但是長期下來，會讓營養素缺乏，基礎代謝減慢，身體漸漸習慣後，即使不吃東西，體重也無法下降。而一旦恢復飲食後，會快速復胖，甚至比原來的體重還多，造成所謂的「溜溜球效應」！

◆◇◆◇　８大減肥餿主意(三)　◆◇◆◇

【減肥餿主意６．杜絕澱粉類食物】

失敗度：★★★★　　　　　傷身程度：★★★★

許多人謠傳吃澱粉類食物就會胖，還有人搬出這是「醫師的指示」，於是舉凡麵、飯、麵包、蛋糕、饅頭、吐司、地瓜、芋頭…等，全部杜絕在日常飲食之外。

◎　Truth：
東方人的確較愛吃澱粉類食物，澱粉類是多數人的主食，但這並不代表碳水化合物是讓人發胖的主因。

完全杜絕澱粉類食物，會導致營養失衡，失去一整天的活力與元氣，身體能量不足，無法好好運作。況且飲食中如果不能算好熱量，食量也沒有真正減少，少吃了澱粉，卻可能多吃了脂肪和單醣類。

事實上部分澱粉類食物含有高量的纖維，吃下不僅容易有飽足感，並有食療的效果，如芋頭、地瓜等。


【減肥餿主意７．經期後１週不吃東西】

在這段經期後１週的時間，如果斷食不吃，可是會讓基礎代謝速度減慢，整個人也會顯得沒有光采！ 

失敗度：★★★　　　　　傷身程度：★★★★★

這就是所謂的「生理期減肥法」，運用月經後那週，情緒較穩定，而代謝速度較快時，努力進行減肥大計。所以就有人認為在這段期間，乾脆不要吃東西，每天只要補充些流質，多喝水，瘦得一定無敵快！

◎　Truth：
這樣可是很傷身的呢！女生為了維持像玫瑰花朵般美麗的氣色，在生理週期間都有不同的保養任務。

在這段經期後1週的時間，因為代謝速度加快，更要把握時間運動，維持長效的燃脂效率，也能讓臉色更紅潤。如果斷食不吃，可是會讓基礎代謝速度減慢，整個人也會顯得沒有光采，如同枯萎的花朵一般喔！


【減肥餿主意８．不運動只穿塑身衣】

失敗度：★★★★★　　　　　傷身程度：★★★

有些女生害怕自己肌肉發達，成為摔角女，不用運動減肥，反而每天努力穿調整型內衣，以為只要這樣每天把身體塑得緊緊，就可以達到瘦小腹、細腿、翹臀的功效。

◎　Truth：
這樣真的沒效啦！調整型內衣只是幫妳矯正姿勢，隨時挺胸收腹，可以當成減肥的輔助工具，但絕對不能取代運動。它是沒辦法「主動」地將妳身上的贅肉消除，要和有氧運動、飲食調整相結合，才能發揮效用喔！

資料來源：轉載自  2006/04/18  煮夫煮婦報 

【綠廚房食譜  健康大放送】

負責全家飲食的老媽，得獨享煮菜的油煙，實在不公平！台南市綠的關懷協會今年推出一本「綠廚房食譜」，豬腳、排骨、蒸魚、優格沙拉樣樣都有，卻多了一份健康。

綠的關懷協會常務理事董雅坋表示，很多家庭主婦都不知道，國人慣用的高溫、爆香烹調方式，讓家庭主婦變成肺癌的高危險群。

董雅坋說，烹調方式可以很簡單，卻無損美味。在這本環保署補助出版的「綠廚房食譜」當中，24道菜色香味俱全，且大部分是涼拌或清蒸。

傳統印象中都認為，健康的菜一定都是蔬果或沒啥滋味，但翻開這本綠廚房食譜，豬腳、鰻魚、排骨、魚、培根樣樣都有，方便又健康。

董雅坋說，綠廚房食譜限量2000本，若想索取，可到裕農路288巷15號，綠的關懷協會索取，或附15元郵票及回郵信封。洽詢電話：（06）2002223。

減肥的錯誤觀念--謝宜芳       
摘自《謝宜芳輕食主義》，華文網沃爾文化事業部出版 

我常說：「要了解減肥的錯誤觀念，去聽聽演藝圈的女明星們怎麼瘦就知道了。」我常常在錄影當中聽到許多女明星在討論各式各樣的減肥法，甚至有些人會在節目中介紹各種減肥秘方，這些方法在我聽來常常是冷汗直流，我們週遭有太多媒體宣傳著錯誤的減肥觀念，所以愛美的妳一定要有清醒的頭腦，千萬不要把自己的身體當作是白老鼠一樣隨便亂試驗。 
前一陣子一位知名的女星在媒體上說出自己已經停經好幾個月的消息，她因為長期進行減肥，所以導致賀爾蒙失調，螢幕上為求好看的女藝人常常採用節食的方式減肥，或者是其他特殊減肥方式，例如喝辣椒水減重、優酪乳加養樂多……等等，就拿優酪乳加養樂多來說吧！每天只喝這種飲料當然能夠達到減肥的效果，因為它的熱量很低，也許一天只有400~500卡的熱量，但是光喝這種飲料減肥就會減去人體中該有的蛋白質，脂肪也會減少，假如脂肪與蛋白質減去太多，那麼女性賀爾蒙的製造就會出問題，因而造成停經現象。 

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後面還有喔~

很多人認為一天只吃一餐比較容易瘦，但事實上反而是一天吃三餐比較容易瘦，為什麼呢？因為一天只吃一餐的話，反而會讓身體的吸收力上升，均衡的飲食可以讓腸道適應不同的食物，反而是可以減重。坊間有許多偏方減肥的方式，例如牛奶減肥法、優酪乳減肥法、蘋果減肥法、香蕉減肥法……等等。這些偏方減肥法都不見得適合每一種體質的人，而且它們都有減重上的極限。 

再來就像是許多小女生喜歡用蘇打餅乾來減肥，其實這也是一種很錯誤的觀念，因為12片蘇打餅乾就等於一碗飯的熱量，當妳吃下一碗白飯時，妳會覺得有飽足感，但是妳會在很不知不覺的狀態下就吃下12片蘇打餅乾，並且還不會覺得飽，這樣反而更容易肥胖又不營養。 

我曾經遇過一個女學生，大約20歲左右的年紀，她為了減肥，三餐只吃泡麵、酸梅、餅乾，都不吃正餐，在經過這樣的飲食兩、三天之後，她就被送到醫院住院，原因是很嚴重的出水性貧血，當時醫生請我過去會診時，我感到相當的驚訝，正值年華青春的小女生為什麼要用這麼偏頗的方式來減重，這樣的方式不但減重效果差，而且也很傷害身體，我發覺現在時下有很多小女孩都選擇用不吃正餐，以蘇打餅乾來代替正常飲食，他們都以為減少熱量攝取就是最好的減重方式，事實上這是很錯誤的觀念，真正的減重一定要在均衡的營養前提之下進行，這樣才會減得漂亮又有效果。 

另外還有一種很恐怖的食品，是妳吃下去也不會覺得飽，但它的熱量卻十分驚人，那就是洋芋片，一筒長條的洋芋片大約是1000卡熱量，一個想要減肥的人，一天攝取的熱量大約是1200卡，但是吃掉一長條洋芋片就幾乎等於吃下一天所需的熱量，而且吃完之後肚子還是會覺得空空的，所以洋芋片可說是想要減重的人的最大敵人。 

前一陣子流行用汽水加王子麵減肥，這真是要不得的錯誤示範，汽水本身含有蔗糖，是高胰島素食物，會讓血糖快速上升，同時會促使胰島素快速分泌，胰島素對身體而言就是促進合成，會抑制脂肪分解，所以用這方法不會減少體內脂肪，而且這種飲食缺少蛋白質、維生素、礦物質，很容易造成蛋白質不足型的營養不良，加上這種飲食缺乏維生素B群，而且代謝糖質又會消耗B群，更加速身體對B群不足之警訊，所以用汽水加王子麵減肥減重的人，很容易造成情緒不穩、皮膚差、體力差，另外，長期吃汽水跟泡麵容易缺乏蛋白質，時間久了就會使免疫功能失調，所以千萬不可以輕易嘗試。 

減肥的錯誤觀念： 

1.一天吃一餐比較容易瘦。 
2.吃蘇打餅乾可以幫助減肥。 
3.採用小偏方減肥法，例如牛奶減肥法、優酪乳減肥法、蘋果減肥法、香蕉減肥法……等等。 
4.喝汽水加泡麵減肥。 

超方便上班族健康減肥餐
 

1200  卡一天外食範例：

■  早餐
 
低脂鮮奶  236  西西  132.6  卡   
鮪魚御飯團  1  粒  200  卡   
大番茄  1  粒  25  卡  Total  352.6  卡 
   
■  午餐  1  （叉燒包套餐）
 
叉燒包  1  粒  225  卡   
茶葉蛋  1  粒  75  卡   
小黃瓜  2  條  25  卡   
小蘋果  1  粒  60  卡  Total  385  卡 
   
■  午餐  2  （熱狗大亨堡套餐） 
熱狗大亨堡  1  份  400  卡   
小黃瓜  2  條  25  卡   
可果美蕃茄汁  1  罐  64  卡  Total  489  卡   
   
■  晚餐
 
高麗蔡水餃  8  粒  320  卡   
酸辣湯  1  碗  45  卡   
涼伴海帶  1  晚  35  卡   
葡萄（可換成以上其他種水果）  10  粒  60  卡  Total  460  卡 
   
■  一天總熱量 
早餐＋午餐  1  ＋晚餐＝  1197.6  卡 
早餐＋午餐  2  ＋晚餐＝  1301.6  卡 

翻開報紙或雜誌，只要有關減肥、健康、或運動相關的話題，總會提到「新陳代謝」這個名詞；而不論健康食品、減肥菜單、或是營養補充品，包裝盒上的功能欄幾乎都會被註明「可以提高新陳代謝」。彷彿任何東西只要能和「新陳代謝」扯上關係，就代表了能讓妳更健康、長壽、甚至有助於減重。 
　
「新陳代謝」到底是什麼？為什麼「提高新陳代謝」彷彿就能解決一切肥胖或是健康的問題呢？這個名詞聽起來真的是清楚又模糊。 
從醫學的觀點來看，「新陳代謝」（Metabolism）是一個範圍很大的專有名詞。 

簡單來說，新陳代謝代表人體為了維持生命和修復機能，所進行的吸收、消耗、轉換能量與儲存等一系列的過程，牽涉的內容廣泛且複雜，而最麻煩的是，每個人的新陳代謝都不相同。 

國泰醫院內分泌暨體重控制門診主治醫師黃莉棋表示，新陳代謝主要與年齡、性別、運動量相關，其他影響新陳代謝因素還包括體重、氣候、內分泌或遺傳。而新陳代謝的速率同時也代表著細胞的生長與老化的速度，這一切由誰來掌控呢？答案就是內分泌系統中的甲狀腺。 

甲狀腺是控制新陳代謝速度的主要器官，因此許多甲狀腺出了問題的人，便會產生亢奮等等的症狀。 

部分醫學和營養學的報告資料中提到，人體從出生之後新陳代謝就不斷變高，一直到發育期會達到高峰，普遍而言，25歲之後人類的新陳代謝就會逐年下降。而根據統計顯示，年齡越大，所需的熱量變少，人的新陳代謝率每10年降低2%。 

此外，還有許多因素會影響新陳代謝率，例如當夏天或是發燒的時候，便是一個代謝率改變的徵候，此外當身體承受某些壓力時，新陳代謝率也會改變。 

由於新陳代謝的好壞並不會在外表上顯現出來，要如何知道自己的新陳代謝速率也是許多人的問題。測量新陳代謝的方式有很多，通常都需要用精密的儀器與繁瑣的檢驗方式來測量新陳代謝的速率。 

台北市立中醫師工會理事長陳旺全則表示，「新陳代謝」這個名詞在中醫裡並不存在，在西醫的領域範圍裡也相當廣泛，中醫領域裡常提到的名詞是「代謝異常」。 

中醫裡有八綱：寒、熱、虛、實、陰、陽、表、裡，代謝異常指的就是表裡陰陽的一種過度或不足的表症，也就是失衡；比方心火旺盛、裡虛怕冷、元氣不足、腎陰虛、寒熱、或是感冒等等，都算是代謝異常。所以，中醫裡的代謝異常牽涉了八綱的辨證及全身的筋絡、臟腑，也是一門相當大的學問。 

「『代謝異常』可說是被濫用了。」陳旺全說，「現在連排便的過稀或過硬，都會被一些不專業的人歸咎成代謝異常，造成民眾的恐慌。還有常見的手腳冰冷、四肢僵硬與肩頸酸痛，也會被說成是代謝異常的症狀，其實只能算是末梢血液循環不良的問題而已。」 

最近收到一篇文章..剛好跟我前幾天看到張鳳書主持的節目也有當場實驗說.好像很有效.且跟小兔說的用洋菜粉減肥好像也有點像.跟大家分享..
--------------------------------------------------「寒天」簡單地說是洋菜的一種，從紅藻的細胞壁萃取提煉，紅藻生長在高緯度海域，所以取名「寒天」。因為纖維含量是蒟蒻的31.2倍、吸水性強，對提供飽足感、體內環保有助益，被視為天然的膳食纖維。 

寒天最早就是當洋菜用，75度就溶解、40度就凝固，做果凍凝結媒介相當好用。從去年開始大量被瘦身一族當作日常飲食之用，已經開發出乾燥品、即食包，最近更廣泛加進甜點中，達到降低攝取卡路里的目的。 

   
「寒天」是今年最紅的天然食品。
記者高智洋、鄭嘉蕙╱攝影       
     
     
【記者鄭嘉蕙╱報導】 
「寒天」是什麼？這個去年從日本走紅、今年紅進台灣的食品，最近紅透半邊天，在微風廣場、太平洋SOGO超市，還有City`super、Jasons  Market  Place、便利超商……都買得到，新光三越超市也計畫引進。最近母親節蛋糕、日本料理甜點都出現「寒天」，可說是今年最紅的天然食品。 

寒天已經在台灣銷售一、二十年，何以今年市況大好？太平洋SOGO超市日籍主管神谷哲司說，去年寒天在日本炒熱，主要原因是料理節目介紹，節目中走訪日本東北一個小漁村，全村沒有一個胖子，主要就是當地靠海產寒天，煮飯、料理都加，長期食用保持好身材。 

這段節目今年二月台灣播映，剛好是過完年，不少人對瘦身需求大，微風廣場超市張德玉課長記得，當時有兩位消費者一口氣就買了一百多包「角寒天」，「粉寒天」也幾乎賣到缺貨，馬上追加進貨，目前銷量已經相當穩定，主顧客把寒天當作基本食品運用。 

本月就要返回日本結婚的神谷哲司副理透露，最近為了拍照好看，已經在進行「寒天瘦身」，他用角寒天和白飯一起蒸、午茶時間咖啡加粉寒天，一周下來西裝褲已經鬆了，讓他很有信心能做個帥氣的新郎。不過採購寒天的客層還是以女性為主，一包14公克左右的細切寒天要價99到130元，不算便宜，可見為了身材考量，大家還是願意花錢。 

超市裡寒天搶手，最近各家努力操作「獨家」話題，也在緊急訂貨，因應市場需求。太平洋SOGO超市已經直接向日本訂了一個貨櫃，粉寒天、飲品、餅乾、果凍都有。微風超市則引進獨家寒天水果罐頭，母親節還將做消費者現場推廣活動，教大家DIY做茶凍。 

新光三越超市五月也計畫推出系列寒天商品，有角寒天、粉寒天、果凍、餅乾、酵素……等，雖然切入市場時機稍晚，新光三越強調會有獨家商品問世。 

【2006/04/20  民生報】