潮州菜有何特色?

叫社長怪怪的＠＠

你好狠....
一次就問倒我了＠＠

我只做過川菜，台菜海產
沒做過潮州菜耶
真的不熟

以下是IVY姊姊找的資料
你參考看看^^

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廣東菜又稱為粵菜
可分為廣州菜,潮州菜及東江菜三大派系
是我國主要大菜系之一

(1)廣州菜:油膩較少,味道清淡,有些菜屬的比較生脆.

(2)潮州菜:味稍清,甜味較多,煮的比較熟.細刀工
善烹飪於海鮮,口味扁香濃鮮甜,講究主料
原味,少鹽,以維持菜餚本身的清淡鮮美
以湯菜.素菜及甜菜最具特色.

廣東夏長冬短，廣東可分為：廣州、潮州、東江三種菜系為主
其中廣東盛起「吃在廣東」之美稱，廣東菜的特色為獨特材料為飪調
如：稀奇古怪的食材、蛇、鳥、山豬、熊掌、狗肉、蟲、獸…等等。
廣東菜烹調以「爽、鮮、脆、嫩」為主
潮州菜烹調以「湯、淡、甜、慢」為主要特色

總結來說~屬於粵菜的一種~台灣純的比較少~
大部分已廣東菜為主~潮州菜為輔

謝謝
謝謝IVY姊姊

其實....個人感覺是和廣東菜差不多
不過刀功是真的很細(很費功夫)