拔絲

老闆今天拿來一袋地瓜
說是要做招待用的拔絲地瓜
百般無奈....


地瓜先炸熟
條狀塊狀隨便

天殺的麥芽或白糖，冰糖皆可

1.
放沙拉油∼多
超級小火把糖融化
地瓜放進去∼翻一翻

2.
放沙拉油∼少，加水
超級小火把糖融化
地瓜放進去∼翻一翻

3.
直接放水
超級小火把糖融化
地瓜放進去∼翻一翻，加一些沙拉油，亮面

上面的123是我看過的做法
大同小異
不過同樣要注意的是
超級小火∼！！
否則糖會變焦黑

盤子上可以先抹一點油，避免黏住
也可以放一點香菜（我不喜歡放）
最後灑上芝麻

要吃的時候∼沾冰水

蘋果，香蕉，芋頭...
想拔什麼就拔什麼

我討厭拔絲~~>"<