蛋炒飯怎麼煮

黃金蛋炒飯：
單人份，必備：蛋1-2顆，蔥花，飯（最好是隔夜冰在冰箱拿出來的飯，炒出來會更粒粒分明）
1.  將飯倒出，以湯匙攪散。
2.  打蛋，讓蛋白與蛋黃混合，不需完全混合，約7-8分混合即可。
3.  將蛋汁到在白飯上。
4.  熱鍋、熱油。
5.  將飯與蛋汁到入鍋中，充分攪拌、甩鍋。讓飯歷歷分明。
6.  觀察但之顏色，呈金黃色時，關小火。
7.  灑蔥花、鹽巴、胡椒粉、一點點麻油。
8.  繼續攪拌。
9.  上桌囉！！ 

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/index?link=answer&qid=1105061311677


這是找到的~~希望對你有幫助~~

另一個做法
打散的蛋汁先入鍋至7~8分熟再放白飯拌炒
其他和上面的類似

其實純粹蛋炒飯ㄉ話真ㄉ不好炒
我門以前ㄉ做法是熱鍋  熱油(油不要太多) 
爆香(看個人口味而定)
下蛋(要不要先攪拌都可  不過要顏色漂亮一點ㄉ話就要嚕拌嚕)
蛋炒到7.8分熟ㄉ時候下飯
(盡量全程大火  蛋ㄉ香味比較容易出來)
下飯以後先把ㄊ壓平  然後甩鍋  重複以上兩ㄍ動作
大概重複三四次吧  把食材跟飯稍微混合均勻
再加醬油或鹽巴(看個人  有人喜歡醬油味  不過一班蛋炒飯顏色要好看都用鹽巴)味素等調為料
若用醬油一定要先炒過  香味才會出來
然後放蔥珠  一樣炒過香味比較濃厚


ps  進量都用大火炒  比較不容易沾鍋  香味ㄝ比較足夠  顏色ㄝ會比較漂亮  若中間加調未料蛇摸ㄉ來不及ㄝ可以轉中火

QQ以上是我之前ㄉ心得  如果有不對ㄉ地方還請指教^^"
對ㄌ  再分享一下  沒有蛋ㄉ炒飯更難炒  有機會可以試試看@@