德國商品展 美味出列

德國美食》哥德創意美食

九月初，是台灣歷來最大規模的德國商品展，當然少不了主角———德國美食，但你以為德國只有香腸、豬腳就錯了；而且就算香腸、豬腳，這裡也有不一樣的獨家祕方，來，現在就打開台北德國餐廳的menu……

哥德創意美食
創意與傳統的美麗相遇

台北溫州公園旁，兩個月前新開了一家「哥德德式創意美食」，這是台灣第一家打破傳統，走創意路線的德國餐廳。

熱愛德國美食的老闆，年年都到德國學習烹飪，發現這幾年德國加入歐盟之後，許多異國的的食材與烹調技術，悄悄地在新一代德國廚師手上萌芽，讓德國菜走向活潑和多元，但又不失德國傳統的醇厚好滋味。

香燉茄汁蒜味豬腳 
軟糯豬腳紅豔豔，絕美


想吃豬腳的，這兒也有！但哥德的「祕製香燉茄汁蒜味豬腳」，完全打破台灣人對德國豬腳非烤即煮、好大一隻蹄膀的刻板印象。原來德國人也熱愛吃豬腿下半段的腿節，老闆特別找出德國籍姨婆的家傳祕方，用大量的新鮮番茄、檸檬、香料和小紅莓，小火慢熬，燉煮出一塊塊豔紅軟糯的豬腳。筋、肉、皮的嚼勁，層次分明，再搭配茄紅色的香濃醬汁和特製蔬菜燉飯，讓你驚嘆德國菜也可以如此細膩，不再只是粗放的大口啤酒、大口香腸。

這樣的精緻，也正是「哥德」店名背後的深意。詩人哥德是德國代表人物，他在大文豪的身分之外，更是著名的貴族與美食家，「哥德」餐廳正是展現詩人精神，呈現深層精緻的德國美食文化，就像店內牆上的一面清亮明鏡，鑴刻著哥德詩句：「莫名的感覺緊緊抓住了我，有若置身天堂般喜樂，啊！原來，就是美食…」

燉烤迷迭香白酒小羊膝 
鮮嫩羊肉搭醬汁，絕配


地中海香料和南歐料理，是近年德國菜的新食尚。「哥德」的菜單上，便出現義式的燉飯（RISTO），但食材選用德國森林的珍貴天然黃菇、牛菇和傳統香腸。讓人驚豔的一道「燉烤迷迭香白酒小羊膝」，更是德國人最愛的新派菜色；前半段是義式作法，用迷迭香、番茄醃漬紮實的小羊膝，後半段回歸德式手法，加入上好的白酒慢慢燉烤，最後佐以彩椒、培根拌炒的義大利麵，柔嫩的羊肉吃不出半點膻味，濃醇的醬汁在唇齒間留下美好回味。

地  址：台北市羅斯福路三段
283巷11號
電  話：02-2362-0060、2362-0124
營業時間：11：30~22：00
價  格：茄汁蒜味豬腳大份680元
小份580元
白酒小羊膝單點340元
套餐490元 
5日起至11日，創意菜8折

圖一:香燉茄汁蒜味豬腳

圖二:燉烤迷迭香白酒小羊膝

德國美食》德屋

德屋
南德老闆身懷家傳絕藝

四年前，德屋美食老闆兼主廚SOFFNER，帶著阿嬤和媽媽的食譜，還有一身製麵、做菜的家傳好手藝來到台灣，在繁華的台北街頭，靜靜地開起了這個溫馨的小廚房。

德屋美食的招牌料理，正是南德史瓦比希地區的手工拉麵。SOFFNER遺傳了媽媽的堅持，只用最好的杜蘭莎麗麵粉，加上新鮮雞蛋做麵條，只盼讓台灣人一嘗道地德國家鄉味兒。

羅浮肉
絞肉泥土司口感紮實

吃手工拉麵，別忘了配德國香腸，這裡有德國豬肉腸、牛肉腸、白香腸，以及豬牛肉混合帶著煙燻香的巴伐利亞香腸。

愛吃肉的，千萬要試試「羅浮肉」（Meat  Loaf）。顧名思義，外型就像方方的長條土司，這是德國媽媽用上好的豬絞肉泥拌香料，裝入長條的四方模具裡，細火慢烤。端上桌的羅浮肉，邊切邊吃，口感紮實、肉香濃醇。

史瓦比希手工拉麵
整朵蘑菇so  juicy

德屋的史瓦比希手工拉麵，搭配上好的豬肉蘑菇醬汁。黃澄澄的麵條，淋上茄紅醬汁和碩大的鮮甜蘑菇，賣相漂亮。當麵條裹著醬汁、配著蘑菇入口時，不但讓你滿嘴醇厚的肉香、茄香和麵香，爽脆鮮甜的蘑菇，更讓人驚訝的大喊，「So  juicy！」員工偷偷說：「我們那阿度仔老闆很龜毛啦，說蘑菇只要發黑就扔掉，還一定要整顆下鍋…」

巧克力香蕉
全台獨一無二甜點

在德屋用餐，最後一定記得留點肚子裝甜點。榛果、芒果等十多種口味的冰淇淋，香滑濃郁，全是SOFFNER手工精製，他堅持媽媽的做法，全用鮮奶代替水。還有獨一無二的巧克力香蕉，是選用台中香蕉，底下墊著手工香草餅乾，擠上巧克力鮮奶油，外層再裹上厚厚的歐洲黑巧克方（濃度70%)；當黑巧克力純正的苦香味，遇上香蕉的甜味時，「速配」得不得了！

地  址：台北市新生南路
一段142號
電  話：02-2351-8767 
營業時間：11：30∼22：30
價  格：史瓦比希手工麵230元、
羅浮肉290元、巧克力香蕉85元

圖一:古瓦比希手工拉麵

圖二:羅浮肉

德國美食》歐嬤烏蘇拉

歐嬤烏蘇拉
德國婆婆台灣媳婦的故事

因為愛情，一位台灣女子遠走天涯嫁做德國婦，學會各色德國料理，而疼她、愛她的婆婆（Oma）更把家傳食譜和心愛的兒子，交給這位東方媳婦帶回台灣。這是「歐嬤烏蘇拉」的故事，店主人邱岱玉正是那個幸運又努力的台灣媳婦，烏蘇拉是她親愛無私的德國婆婆。

邱岱玉繼承婆婆的好手藝，香烤豬腳加入德國特有香料Anis，讓焦脆的豬皮、Q嫩的豬肉泛著天然植物的甘香，還有原味、起司、辣味等德式香腸，全是歐嬤傳給邱岱玉的絕活兒。

手工麵包
天然濃濃麥香

這裡有道地的德國手工麵條和麵包技術，店裡的手工麵條全是當天製作，只加香料和奶油拌炒，就好吃得讓人停不下來。還有十多種天然發酵製作的麵包，不論雜糧、裸麥、黑麥，或是德南特有的扭結麵包，盡是紮實口感和濃濃麥香。

黑森林蛋糕
家傳櫻桃酒祕方

還有還有，店裡20多種蛋糕全是手工精製，最招牌的是德國甜點「黑森林蛋糕」，邱岱玉堅持用杏仁果粉代替一般麵粉製作中層實體，拌入道地櫻桃酒，上層也一定要用新鮮櫻桃或蜜漬過的黑櫻桃，再撒上細密的巧克力屑，絕不用隨便的罐頭紅櫻桃和巧克力米代替。因為她說，這是歐嬤四代家傳的道地做法，一點也不能差！

焗烤雙起司酸菜肉排捲
罕見美味

每年邱岱玉回德探親，歐嬤會幫她報名各種烹飪課程，更親手教她傳統地方菜。例如一道「焗烤雙起司酸菜肉排捲」，在台灣就非常罕見，這是把灌香腸用的肉泥裝進模子，烤成磚型的香腸肉排，把香腸肉排切成一片片，中間夾入切絲的酸黃瓜，再在肉排下面墊德國酸菜，上層舖上兩種起司，焗烤成這道鹹、香、酸、甘，又泛著濃濃奶香的精緻家常菜。

地  址：台北市永康街
6巷9號
電  話：02-2392-2447
2392-2448 
營業時間：11：30~14：30
17：30~21：30
價  格：黑森林蛋糕8吋800元、6吋450元
主廚特餐380元~600元
註：蛋糕和麵包接受訂購和外賣

圖一:焗烤雙起司酸菜肉排捲

圖二:手工麵包

天呀!

看起來好正!!!!

流口水了>  <

改天要找人陪吃XD

德式料理  原味藏台北》溫德德式烘焙屋

溫德德式烘焙屋  3代手藝傳承

住在士林、天母的人，若提起「溫德德式烘焙屋」，必會舉起大拇指，齊聲說，麵包和餐點份量實在又好吃！德籍老闆Micha@el生長在烘焙世家，從祖父至今，已傳承到第3代，沿襲傳統手工做法，讓餐廳內無論是麵包或菜餚，都洋溢著濃濃的德國風味。

一踏進「溫德德式烘焙屋」，映入眼簾的是露天寬廣庭園雅座，左邊有間麵包烘焙坊，往裡走，則是專賣德式美食的餐館，整體陳設相當明亮、簡樸，陽光灑落在窗台上，搭配可口又美味的佳餚，在此用餐，格外引人興致。

這裡最大招牌菜餚，除了鮮嫩柔軟的豬腳外，臘腸、麵包和低脂冰淇淋，也是鎮店之寶，超道地的滋味，吸引不少外國朋友前來嘗鮮，甚至流連忘返呢！

招牌菜餚：德國肉腸佐  洋蔥芥蘑醬
單價：280元╱份

特色：可口誘人的肉腸，水煮去油後乾煎，搭配醃酸菜、特調奶油馬鈴薯，輕咬肉腸，竄出淡淡的牛肉香，襯上酸菜、馬鈴薯，滋味繞舌，口感上乘，叫人驚豔！

招牌菜餚：溫德式茹乳酪焗豬排
單價：360元╱份

特色：手工黑裸麥麵包為底層，舖上以白酒熬煮多時，軟嫩的香煎豬菲力，佐以起士焗烤，濃郁的起司香，與白酒相融，讓豬肉形成一股特殊的香氣，滑順彈牙的口感，十足美味。

招牌菜餚：地中海鮪魚蔬莎拉
單價：260元╱份

特色：餡料豐盛的沙拉，由蘿蔓生菜、醃蕃茄、希臘橄欖、牛乳酪、麵包丁及鮪魚肉，及特調酸甜油醋醬，交織出清脆爽口的絕妙滋味，百吃不膩，適合怕胖女性品嘗。

招牌甜點：香檳巧克力
單價：70元╱份

特色：雙色的慕斯蛋糕，乃由香檳慕斯與巧克力慕斯，混調而成，內層夾著椰子、鳳梨、萊姆、覆盆子等果肉泥，綿軟輕盈的口感，一入喉，迅速溶化，香滑滋味，令人陶醉！

溫德德式烘焙屋
電話：（02）2831-4592 
地址：台北市德行西路5號
時間：AM7：30∼PM23：30

圖一:招牌菜餚：溫德式茹乳酪焗豬排

圖二:招牌菜餚：德國肉腸佐  洋蔥芥蘑醬

德式料理  原味藏台北》德屋美食

倘若要嘗料多實在的異國料理，以豐盛食材烹調的德國料理，是絕佳的選擇，尤其是那鮮嫩欲滴、軟滑Q彈的德國豬腳，還有手工臘腸，簡直是人間美味！

德屋美食  南德主廚待客

在台北東區的「德屋美食」，是許多愛吃德國料理老饕的首選，來自德國南部的主廚Mr.Soffner，因緣際會下，與台籍老婆Grace相遇、相識、相戀進而結婚，開設一間專賣南德料理的餐廳。

初次尋訪「德屋美食」，狹小的門面，沒有華麗的裝飾，推開門，卻發現店內幾乎被食客占據。點心櫃內，有多樣道地的德式甜點，隱約散發著微笑招手，引人食慾，而吧台上，琳瑯滿目的德國啤酒、葡萄酒，及嬌小可愛的德國國旗，展現了充滿德式風情的用餐環境。

店內最招牌的，除了烘烤的德國豬腳、臘腸、甜品和低脂冰淇淋，每道菜延續德式嚴謹的傳統做法，份量實在是「大碗又滿意」，贏得不少老饕讚嘆的好口碑！

招牌菜餚：德國豬腳
單價：500元╱份

特色：豬腳先水煮去油，淋上白酒和黑胡椒醬，慢火烘烤，肥嫩的豬腳，皮脆Q軟不膩，十分彈牙，咀嚼時卡滋作響，配上醃酸菜和馬鈴薯泥，豐腴的口感，層次分明，是一道超棒的美饌。

招牌菜餚：史瓦比希牛肉球蘑菇醬手工拉麵<
單價：260元╱份

特色：以進口杜蘭沙麗粉、麵粉、全蛋，手工壓製而麵條狀，淋上蘑菇醬汁，搭配牛肉丸，Q滑綿彈的麵條，流露淡淡麥香，牛肉丸輕咬，肉汁溢口，滿足又過癮！

牌菜餚：德國雙香腸配結麵包
單價：310元╱份

特色：豬牛混合的醃燻香腸，和小牛肉臘腸，水煮微煎，味道稍鹹，配上以粗鹽調味的結麵包，一軟一硬，兩者在嘴裡交融，愈嚼愈入味，讓人一口接一口，欲罷不能！

招牌甜點：德國巧克力
單價：75元╱份

特色：以超濃稠的苦味巧克力，內夾脆爽的杏仁果粒，層層堆疊出，軟滑綿密，十分香醇的巧克力蛋糕，微苦的滋味，不搶風味，反增添不少可可香。

德屋美食
電話：（02）2351-8767 
地址：台北市新生南路一段142號
時間：AM11：30∼PM21：30

圖一:招牌菜餚：德國雙香腸  配結麵包

圖二:招牌菜餚：史瓦比希牛肉球蘑菇醬手工拉麵

幾個月前吃過正宗德國料理後就深深愛上了!
尤其是那個餐廳還會有表演!
會拉客人一起上去跳舞!
還有比較喝啤酒喔!(其實是無酒精的麥汁啦!但很有啤酒味!)

德國人都好親切喔!
那次真的是從頭笑到尾的!

黑麥啤酒超讚!!!
加芒果汁的也很讚!

我要麵包快給我麵包吃

有誰吃過?

德國有名的是.......豬腳?!

貓~

豬腳超讚的!必吃!
還有他們的香腸也不錯~
都好吃啦!^^

還是愛黑麥啤酒~~~一點都不苦!


快!
誰趕快去吃吃看!
:P