夜貓族與宵夜.

夜貓族，尤其是像我們這種不是吃喝玩樂，而是趁夜深人靜、需腦力激盪的工作狂，真的必須注意一下飲食的問題。人家說熬夜不好，生理時鐘會亂掉、很傷身體，一點也沒錯！既然我們的犧牲如此之大，那麼就得更加善用熬夜的時間，做最有效率的事。

Q1最好不要吃宵夜(聽說體質會變酸隔天會更累......)。但是我晚上常要在研究室待到蠻晚的，不吃宵夜又會餓。是不是有什麼飲食可以改進？

A1晚餐過後又吃宵夜的話，對一般人而言是比較不好的。因為身體好不容易才將晚餐處理完準備睡覺覺了，你又吃宵夜來「叼擾」腸胃道，很煩的耶！所得到的報應是：消化系統整夜工作，身體得不到充分休息，第二天就給你鬧罷工。因此前晚若吃宵夜，隔天通常會感覺比較累、沒睡飽。

而體質變酸的原因是：吸收進人體的營養，因身體打烊後BMR（基礎代謝率）下降，無法將多餘的養分消耗掉，所以存在血液循環內滋生細菌、黴菌。細菌、黴菌利用這些「剩餘物資」瘋狂生長，代謝後的有機酸便會酸化血液。血液變酸之後，紅血球耐受力下降，造成紅血球的破壞、血液黏滯性上升、紅血球帶氧能力下降。此時，週邊組織得不到充分的養分與氧氣，體力便會明顯下降、身體便會覺得更累。建議可吃綜合消化酵素、麥苗粉、生機粉等，富含活性酵素的營養補充品來改善。

可是熬夜工作就不一樣了，因為身體沒休息、腦袋瓜更是維持亢奮狀態。此時腦部的營養來源「葡萄糖」若缺乏的話，那麼就會頭昏昏、腦脹脹。所以熬夜時可喝一些容易消化的液體食物（例如「均衡配方」的奶粉），或吃一點有肉、有蔬菜、有麵包的複合式三明治，以維持夜晚的續航力。可是，記得不要喝果汁或直接吃葡萄糖。因為簡單醣類的攝取，反而會快速促進胰島素分泌，使血糖濃度下降，腦袋瓜就分不到充足的能源了。

Q2另外，知道劉老師在健身方面亦是專家，想請問我有游泳的習慣，但我"不想減重"只想減脂肪。不想肌肉因為游泳變小(沒有很刻意上健身房練)or體重變輕，不知道怎樣的飲食作息比較恰當，又不會造成身體負擔？

A2運動是個好習慣，333運動法則很好記，那就是每週運動三次，每次三十分鐘以上，心跳維持在每分鐘133下以上。有氧運動減脂肪，運動後補充一份高蛋白飲料（約含30公克完全蛋白質），除了補充熱量之外，亦可建造、修補肌肉組織，肌肉就不會越來越小顆。

運動前建議飲用液態或軟質食物，成分以含醣類為主(例如果汁200  C.C  )。吸收較快、對胃腸比較沒負擔，可提供運動時熱量的消耗，亦可預防運動後低血糖、頭暈等狀況。運動後如果會頭暈通常是低血糖的症狀，喝杯果汁、含糖飲料、吃顆糖果或吃個麵包就可以解決，不必太擔心。運動前後的飲食，以碳水化合物與蛋白質食品為主，便可提供所需的熱量。