有人是做小吃的嗎？？？請進

以我對小吃的認知

事實上

小時候我家就是開小麵店

很少小吃店的東西樣樣好吃

但生意興隆的小吃店

絕對至少有一樣餐點是别人無法取代的

做得出

客人就會衝著它來

去賣團購卷吧
賣團購卷才會有客源
不過一開始東西服務一定要讓客人滿意
不然只是打負面廣告而已
去找找幫人家賣團購卷的網站吧

我家這邊的小吃店 就夫妻兩個人 家人偶爾會來幫忙收碗盤 送餐 店租加27000 好貴

團購券都是餐廳比較多也
我們小吃店可以賣嗎？

而且團購券只是賠本賣來打廣告而已
我自己之前有買幾間團購券
日期還沒到就倒了。。。

如果你店的料理是跟季節性有關有可能是淡ˋ旺季吧
若不是會不會是餐點需要作改良
真的好吃的話
吃過人的自然會幫你作宣傳

嗯~~~

加盟????  的確非常辛苦
尤其可能會發生的權利金....我就是不爽這筆錢需要付出

再來....成本中最重的
可能應該就是店面租金....自己沒有店面，因此打消念頭

我會建議版主您可以再去看看當初加盟品牌的行銷單位在營運計畫裡頭
成本的佔比跟您們目前實際營運下來....差異多少
並且試著自己做一做差異分析...最好是分月份分析，順便看淡旺季

然後
將您們現在的情況...跟加盟品牌的行銷單位討論
(如果有收取權利金，就更要找他們)
是否有
1.類似情況...如何解決

2.加盟品牌是否近期(暑假)是所謂的淡季...因為您沒說您們賣甚麼

3.如果的確是所謂的淡季....是否加盟品牌的行銷單位有甚麼促銷活動

4.仔細看一看加盟合約...
是否容許加盟店自行依據商圈特性延伸目前的產品線或是自行辦理組合餐之促銷案

5.呵呵~~~~
如果都經營困難了，甚至於撐不下去了
即使員工是自己老爸....該請他走路的話
why  not????

兩萬多耶~~~~
知道要賣出幾份餐點才會有【利潤】聘請這麼一位員工嗎????
版主您應該比我還清楚吧~~
是看【利潤】喔~~  不是看賣出多少喔~~~~  知道差別嗎???

5.如果員工是因為您阿哪達的甚麼關係
一定請不走....甚至於因此會動搖戀情....的話
那.....
a.薪資重新談....底薪+獎金制
b.重新評估戀情.....因為這麼顧自己兄弟的老闆會成功????
我不知道耶~~....雖然有遇到過，但是....
避免被斷章取義，恕不贅述。

6.考慮經營類似型態的店，但是不掛他們招牌
簡單說/粗俗的說--就是毀約啦~

做這決定之前
還是先仔細審視合約內容
譬如說
a.提前解約....甚麼代價
b.經營同質門市....甚麼代價
.......
諸如此類的有可能涉及賠錢或是上法院的
一定要看清楚喔~~

7.經營型態的改變
譬如說
目前是等客人上門
是否改變成....接外送訂單
或者環視自己門市
仔細評估以下--
a.過去是否有類似於您們餐點的店....經營得如何
應該是死掉了...不然怎麼會不存在於附近呢??

b.您們的產品，
未來是否可能周遭又很容易滴讓年輕情侶開一家甚至於一家以上的店???
這是評估做出一個像是您們餐廳....容易/困難度如何??

c.周遭飲食方面的店面多嗎???
人一口
應該沒有人跟我一樣會無聊到吃完排骨便當之後
再去吃滷肉飯吧???


或者考慮主動出擊
接一些公司行號中餐/晚餐/宵夜...etc  的單子    之類的
.....................




again
...因為您沒說您們賣甚麼

我就胡說八道+胡言亂語...一通囉~~
真抱歉喔~~>"<



ps.
學過4P嗎???
行銷學裡的基本東東
有空的話
翻一翻
我上面寫的....大多離不開這4P的觀念/思維
我只是胡亂寫寫
因為
1.我們不熟悉....我只是來賺星星的
2.常常開版版主只是抱怨、然後選擇自己喜歡的回覆

again
胡說八道+胡言亂語...一通~~
真抱歉喔~~>"<

我常吃外食~也看過很多一開始生意很好的~後來越來越沒人~有可能是
東西不耐吃~會膩(沒有新鮮感了)
服務品質不好~如有看到古早味蛋糕~紙盒要加8元~不然就用塑膠袋裝~(覺得老闆好小氣喔) 出菜太慢
東西賣太貴(或許一開始有促銷~人比較多)


可以多設計一些好康活動~如集點~打折

才三四個月而已....可能還在不穩定期
剛開幕不久生意好是假象，因為新鮮或是有促銷之類的

口味是不是變難吃了?
找出口味有沒有變化，這部分請總店來幫忙，顧客的意見也可以加入參考
這個非常重要，不然單純弄一堆促銷、團購卷，難吃的話客人還是不會再上門

地點雖然不一定是絕對，
有的隱身巷弄生意也是好得不得了，但是地段佳的確能事半功倍
(那些隱身巷弄生意好得不得了的，其中一點一定包含了好吃， 客人才會絡繹不絕吧~)
可是你要想萬一單純是地段不好的問題想遷移，搬遷也是一筆費用要考量進去

人事的部分，
那個的兩萬七的....你們不僅是倒貼他還雪上加霜> <

2W7好高喔~

我之前作複合式餐飲
11點到9點半
固定休禮拜一
底薪2W1
全勤+1K
供兩餐


不過我是在高雄
給你做參考囉^^

我是對我們的餐點很有信心
因為我到現在還是每天都會想吃ㄧ碗
但這是很主觀的
可能有的客人覺得口味太重不喜歡
也是因為夏天天氣太熱
大家都不想吃湯湯水水的吧

目前打算把員工辭掉自己來
賺的比較實在
賠也賠不多

繼續努力

記得看過黎智英一本書中提到開店最重要的三個原則

1.地點

2.地點

3.地點

 
微笑的眼睛的話：
我是對我們的餐點很有信心
因為我到現在還是每天都會想吃ㄧ碗
但這是很主觀的
可能有的客人覺得口味太重不喜歡
也是因為夏天天氣太熱
大家都不想吃湯湯水水的吧

目前打算把員工辭掉自己來
賺的比較實在
賠也賠不多

繼續努力

.....................

小吃店本來就是小本生意
賺的可是十幾塊錢的利潤
不像有些商店一筆生意利潤是幾百幾千
所以除非門庭若市沒有人手應付才會請人幫忙