依本草綱目記載：
蓮藕澀平無毒，能治吐血不止，及口鼻出血，消瘀血，解熱毒，產後血悶，和地黃研汁，入熱酒小便飲，能止咳血，睡血，血淋溺血下血，血痢血崩。
一、蓮藕茶降火氣，預防慢性疾病：少許藕粉用冷開水調成膏狀〔冷水愈好，沖起來會更香〕，再沖泡熱開水，加冰糖即可〔煮熟後更香；冷藏後風味更加獨特〕。
二、感冒、有痰、咳嗽、失眠：同上趁熱服用〔如果不加冰糖，加金桔油，效果更加〕。
三、胃、十二指腸潰瘍出血、便秘下血、食物中毒：藕粉少許，直接加冷開水〔不可用熱溫開水〕，每餐飯前飲用〔便秘下血，加些許蜂蜜效果更佳〕。
四、高血壓：藕粉加芹菜汁和紅蘿蔔汁與蜂蜜調和飲用，效果極佳。
五、流鼻血、吐血、痰血：１、藕粉少許，加冷開水一天三回。 ２、藕粉加青色韭菜汁，蒸煮後食用。
六、糖尿病：藕粉加入青色芭樂汁，飲用效果奇佳。
七、聲音沙啞、慢性咽喉炎：藕粉茶冷藏後，再打入蛋白〔取掉蛋黃〕。再放入冷藏冰涼後才可食用〔保護喉嚨，效果奇佳〕。
八、膀胱炎，尿道炎：藕粉加一碗甘蔗汁或新鮮冬瓜汁，一天內分數次喝完。
九、赤帶〔婦女病〕：藕粉少許，水二碗和雞冠花三朵，共入鍋中煮，瀝去殘渣取其汁液，加冰糖調味即可食用。
十、月經太多：藕粉茶一碗加作５、６滴梅醋飲用，服用２∼３個月後，可獲得正常月經約四天。
十一、減肥方法：在煮好的蓮藕茶中放入十分之一的檸檬原汁，當飲料喝，這秘方尿量會增多，虛胖或皮下脂肪過多者，效果奇佳。
註：本草綱目記載╱古人秘方，僅供參考〔摘自白話中國秘方全書，著作人周洪範８０.７.１３版〕
蓮藕粉：含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫，營養價值很高的食品。
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藕粉羹
材料
蓮藕粉15公克
糖10公克
水200CC
做法
1.蓮藕粉置於碗中，加少量冷水拌勻
2.以熱開水沖泡，蓮藕粉會轉為透明糊狀
3.加入適當砂糖(或麥芽糖、冰糖均可)即可食用
營養師的小叮嚀
蓮藕富含澱粉、鈣、氨基酸、維他命B12、維他命Ｃ等，為極富價值的食品。
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小湯圓
一．材料
蓮藕粉2/3杯,蕃薯粉1/3杯,糖
二．作法
(1)蓮藕粉2/3杯加蕃薯粉1/3杯混合用熱開水揉開,做成小湯圓
(2)煮開糖水,放入蓮藕粉湯圓煮到浮起來即可食用(可另外加入珍珠粉圓)
(註:蓮藕粉用冷開水調勻,再沖熱開水,加少許糖,潤喉清肺)
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蓮藕粉的各種應用：
沖熱水加糖吃法(加點桂花蜜會比較香)
做成果凍, 還可以加西谷米。我並沒有現成的蓮藕粉果凍食譜, 只能參考其他果凍的做法. 你可以先煮西谷米, (如果不想加西谷米, 直接燒開水), 等煮好後, 加入適量的蓮藕粉拌勻, 再將吉利T粉與糖先混合均勻, 倒入攪拌至溶化, 即可趁熱倒入布丁模放涼, 再放入冰箱冷藏即可.
