關於Yamazaki山崎麵包店!!!

綠色人的話：

根本不甘我的事
這是商家的自由
但...我實在是看不下去了.....
每當晚上10點半
我就想著那些麵包....又要被丟棄了......
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真的是太浪費

文中提的........"沒辦法，這是公司的政策!

我覺得應該沒找對KEY MAN

這個話題已經被討論過很多次了

我倒覺得山崎麵包店或許應該要仔細的評估一下每天的出貨量
因為 這個話題已經看過很多次  也很多人講過看到好幾袋麵包被丟掉
是代表山崎的出貨量一直都過多嗎?

難怪東西賣這麼貴
原來還要支付他們倒掉的成本
這是什麼企業文化
真是可惡，以後再也不買了
大家來抵制讓它倒掉好了

真的假的＠＠

這類問題我聽說其實在業界已經討論過蠻多了.......我覺得還是各說各話→無解

之前..各位可能還記得..有些烘焙店
在某個時段以後,會將剩餘產品以某個折數銷售....
↓
結果呢??
生意雖好,處理了蠻多產品;但是太集中於那個時段之後,除了需要額外請工讀生幫忙服務客戶,整個生產流程也打亂了.....成本更高

有一陣子..各位也可能還記得..有些烘焙店
會把剩餘產品給附近的弱勢團體
之後呢??
也是不了了之...不是嗎??



有時候我在想
真的不能把罪全丟在業者頭上
我認為...他們心頭淌血更甚--
自己辛辛苦苦歷經每一道過程,精心經過攪拌/成型/醱酵/烤焙/裝飾/排盤/.............................→垃圾桶!?!?!?!? 

您們覺得他們願意如此嗎???


唉~~~~
其實有時想想
畢竟各位不是業內的人
很難體會
如果精打細算之下
嚴格控制生產數量之後
......................
打佯前的幾位客人
幾次入店門
幾次都空手而返
.....
各位覺得他/她們還會上門嗎???

然後
店家因為銷量少
再減量....
客人再少...

如此惡性循環之下
您又怎麼想呢???

其實這近十年來
烘焙業歷經了『麵包...不一定由麵包店賣出』的通路大變動
加上原料/物料的大幅增加.................................算了





我不說了
消費者是大多數.....我也不是此行業中人,犯不著替他們而找罵挨......

只是想提供一點另一個角度來思索問題

 這家麵包店我真的覺得沒很好吃說

這種問題常被拿出來討論

其實日本公司就是這樣

1.因為到時候送給慈善單位,若有人吃壞肚子,就怪是xxxx公司捐贈,況且台灣媒體常大肆宣傳,常常得不到好處,更打壞公司形象

2.日本企業,他要每個店的顧客,在打烊的前一分鐘,也要讓最後一位顧客能有很多選擇,而不是 感覺是買別人剩下的.
 
3.若你是老闆你會做怎樣處理呢?

這有什麼呢?
這本來就是日本商人的規矩
你說帶出去給外面的人吃出問題怎麼辦?誰要負責?
日本最重視商譽,不可能淌這混水,你找誰都一樣
且很多事是富國與窮國之間相對的觀念問題,無解的
以前在日本居酒屋工作過
常常客人點一整盤高檔生魚片(像河豚)只夾吃了1,2片其他碰都沒碰
還是都要丟掉ㄚ不可能再回收賣或送人
有時候覺得浪費還蠻想拿來吃的不過沒有這麼作
(雖然有些店不會反對員工吃那些賣不掉剩下的東西)
不過心想其實台灣的留學生比起其他國家也不是說多窮吧
人家看到可能會對台灣或亞洲來的印象不太好..

這是很普遍的現象
這絕對不是單單一個角度的問題
可能版主只是看到了浪費食物這項
但是業著往往考慮更多
就拿食物銀行的麵包來說
有些安養院都用食物銀行的麵包給老人們當點心吃
你吃過嗎?我吃過!
純粹就是為了棄之可惜而吃這些麵包
談不上美味
大多數是不新鮮但是可以吃的狀態
有時候也會有些問題
但是不礙事
如果你是安養院老人的家屬你願意給你家的老人吃這樣的麵包嗎?
很多安養院就是為了節省成本拿這些麵包給老人吃
這些賣不出去的麵包背後隱藏太多問題
絕對不是只有浪費這個問題
所以樓上很多人都說的很正確喔!

可是日本超市不是也常某一個特地時段大特價嗎?

那麵包也可以呀~

快打烊前大特價 總比浪費食物好~

浪費食物的問題固然存在，但只是他們的出貨控管出了問題，或者是說
做食物這一行的，沒辦法有誰精準到"想要賣多少做多少"，只能說你"做多少就賣多少"，但是，今天若是錢(成本)沒拿來做那麼多的麵包，就沒那麼多存貨，
就沒那麼多的浪費食物可言，如果業者是每天把這些成本，是換成鈔票，
扔進垃圾筒，你還會說他浪費食物嗎？

食物做出來是要吃沒錯，但是是指個人買回來去時候，我相信你買回家的食物，
是用來吃，不吃倒掉，就是浪費，
但以業者的角度，業者的食物，是他生產出來的商業成本，或說是「商品」，並不是我們狹隘看到的是純是「食物」。

那天看到一個新聞，一個製造腳踏車的業者，因為知道有某不肖廠商盜版他的腳踏車，
就不惜成本去買了一拖拉庫的腳踏車來洩恨，找媒體來拍，把他每台買來的盜版腳踏車銷毀，那請問，腳踏車不能騎嗎？
為什麼不送去給孤兒院的小童呢？他們也會騎得很開心呀！
這就是人家業者的對自己企業商譽的堅持。

過了營業時間的麵包當然能吃，你晚上買回家的麵包也許也是隔天早上享用的早餐，
但你如果希望你走進一家麵包店，用正價買的麵包，店員告訴你，
「小姐，這是前天就做好的麵包呀，還是很新鮮哦，」你也樂在其中，
那我就無話可說了！

日本餐廳就是這樣

他們甚至不願意提供打包服務
就是怕你帶回去吃壞肚子或者加熱後破壞美味
我想消費者會更嘔
畢竟是自己花的錢買的餐
竟然還不能帶回家!!!!!


只能說日本人的堅持,我們很難理解啊~

我覺得這個現象可以討論，但是不能只針對山崎麵包!!
話說回來山崎只賣麵包，剛過下班時間的麵包其實還能吃
如果大家都這樣去拿的話，你知道的台灣人最愛貪這種小便宜的
光看電視上的1元排隊就可以很清楚，有的人可以為了數百元價值的東西去排好幾小時
此例一出喔，我看大家都每天在門口排隊就好~~

不過其他的一般超商，晚上12點過後會清出過期的食品，知道的人都會去跟店員要來吃..

不止山崎,我相信很多有知名度的廠商也是啊

像m

就如樓上所說的,萬一出問題要怪誰呢??

不只山崎這樣吧 應該很多都是降作吧~!!  不過真的蠻浪費的

麥當當的薯條若炸起來7分鐘後沒賣完  也是要丟掉的  那不是一樣的道理嗎??

之前在星巴克也是這樣阿...
當天沒賣完的物料or糕點都必須丟棄
我們也有想過捐贈的問題
但是...為了避免會有不肖商人因為利用捐贈名義把那些東西拿去轉賣
所以...還是得丟棄掉...

我知道星巴克會把賣不完的甜點丟掉
我有看過，數量蠻少的
口福堂賣不完麻糬的也會丟掉
數量也很少

我之前做過爭鮮外帶壽司
賣不完的壽司，員工可以帶回家
有一些不喜歡吃的才丟掉
數量不會很多

但...山崎麵包丟麵包的數量是相當驚人的!!!
是4.5大袋滿滿的那種(還要踩扁)
劇了解他們麵包出爐時間好像倒晚上8點
所以說晚上8點後麵包不會再出爐了
所以晚上8點~10點30打烊
如果這些麵包沒賣完就要丟掉了

所以我在想，既然他們不願意給人
如果大家在晚上8點過後有經過台北車站山崎麵包店
可以進去買一些
不然賣不完全部都要丟掉了...><

我在想如果我是有錢人
我一定每天把山崎賣剩下的麵包全部買下來
然後發給需要幫助的人
這樣不僅不會浪費食物也可以幫助人

如果有有錢的話......><

可以跟店長或總公司反應

日本企業就是這樣
以前在餐廳打工,不管是廚房做錯的料理,客人點錯的也一樣
不管是還在鐵板上吱吱作響的牛排,還是小餐包烤顏色不好看
一律眼睛不眨一下的倒進垃圾桶
連我們員工都不可以吃唷,每次他們丟食物時
我都心虛到好像聽見雷公生氣的聲音.....(人又不是我殺的)

這就是日本企業的紀律問題,
如果覺得浪費,要不要撿回來也是你的自由囉