天氣冷了, 我想吃酒釀蛋~

請問哪有賣好吃的甜酒釀啊?

店家, 網拍, 還是超市就買的到(什麼牌子的)

介紹一下吧~

嘴好嚵ing

meowㄟ

2008-12-15 16:14:38

怎麼煮比較好吃丫

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致命東京X

2008-12-15 16:19:59

酒釀還是我們家自己的最好吃 XD
聽說基隆的全家福也好吃
我是沒有吃過, 可是可以試試看

酒釀蛋煮起來很簡單
先量一下大概要多少水
然後把水煮開
加入適量的酒釀
煮滾之後加入適量的糖

等糖煮溶化後
加入蛋 (看要吃全蛋還是打好的蛋, 都可以)
煮一下下就可以拿起來吃了

很暖身也很舒服喔

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哞~

2008-12-15 16:20:03

甜酒釀食譜.

酒釀湯圓,
1.鍋中煮水至滾，加入湯圓200g及 1杯冷水，煮至湯圓浮起時撈起，放入冷水中浸泡，防止湯圓爛掉及黏糊。
2.鍋中放水1500cc煮至滾，放入糖100g、酒釀1又1/2杯，煮至糖溶化。
3.湯圓濾掉水份，放入煮好的酒釀糖水即可。

江浙甜羹〈酒釀桂花湯圓〉
1.水5杯入鍋中煮開，放入小圓子1杯煮熟浮起，
2.加較熟香蕉1根切片，橘子1個剝除內膜、酒釀2大匙、糖適量，
3.一滾隨即用太白粉水勾芡，蛋1個打散淋入羹裡，熄火加少許桂花醬即可。

酒釀蛋
1.鍋中的水快煮滾時，即刻將火改成中小火，將雞蛋2個打入鍋中，14分鐘後雞蛋會成糖心狀態。
2.酒釀2湯匙稍搗散與糖同倒入鍋中，稍加拌勻，立即熄火便可食用。

註：這道點心看似簡單，但雞蛋要煮成糖心，得用點心。
酒釀不可久煮，待煮滾時才可拌入，且立即熄火，如此蛋不腥且不失風味。

酒釀蛋湯
1.適量的水加酒釀加砂糖煮沸,
2.立即沖入以放好雞蛋的大碗中,即可享受香滑的蛋花和香味四逸的酒釀湯

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致命東京X

2008-12-15 16:35:25

=(-.-)=的話：
我沒吃過~也沒看過~它吃起來的味道是不是跟燒酒雞差不多丫?
==================
差很多喔~
酒釀大部分是吃甜的

在煮過之後也不會有酒味
只剩下香香甜甜的味道
非常棒

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上班真無聊

2008-12-15 16:36:20

天心最愛吃酒釀蛋及湯圓(上次她在節目上有說)

我有買酒釀...但煮的不好吃...酒釀比率沒調配好>"<

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meowㄟ

2008-12-15 16:46:55

我怎麼煮都覺得好像在吃塑膠~~~>"<

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蓉~*

2008-12-15 16:50:51

酒釀蛋很好吃唷~~~~我超愛的，又補，讚!!!

公館(台大書店再過去一點，店名我忘了)跟基隆的應該是全家福吧

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mochi905

2008-12-15 16:58:19

感謝我自己做品質不穩定啦

臺一冰店...我知道!!!
明天殺過去!!!

哈~

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mochi905

2008-12-15 17:00:39

上班真無聊的話：
天心最愛吃酒釀蛋及湯圓(上次她在節目上有說)

我有買酒釀...但煮的不好吃...酒釀比率沒調配好>"<
================================================
不好吃是太淡了, 味道不夠嗎?

酒釀再加1,2湯匙, 就好吃嘍~
不夠甜就加糖, 通常甜了就好吃了!

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上班真無聊

2008-12-15 17:09:01

mochi905的話：
上班真無聊的話：
天心最愛吃酒釀蛋及湯圓(上次她在節目上有說)

我有買酒釀...但煮的不好吃...酒釀比率沒調配好>"<
================================================
不好吃是太淡了, 味道不夠嗎?

酒釀再加1,2湯匙, 就好吃嘍~
不夠甜就加糖, 通常甜了就好吃了!
--------------------------------------
回家再試試看^^ 謝謝!!

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percilla

2008-12-15 17:09:24

我媽媽教我煮的，她很厲害

水滾後放蛋、糖、酒釀（我覺得自己煮的品質不大穩定>V<）

蛋可以煮蛋包或蛋花，看自己喜歡（蛋包的話比較需要技術）

蛋的軟嫩程度就用火爐控制囉

主要是調味比例的問題（看個人口味）

像我不愛酒的味道，就會放少一點

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~~vicky~~

2008-12-15 17:14:21

怎麼我看到超市賣的酒釀,裡頭除了酒還有一些米粒?煮的

話那些米粒要一起加進去嗎?覺得好噁...>.<

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~~vicky~~

2008-12-15 17:15:12

對了,如只加酒釀裡頭的酒的話,那就直接加米酒進去就好

啦~為何還要買酒釀呢?謝謝

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little38

2008-12-15 18:11:08

不好意思
剛剛剛好吃了一碗
我們都是自己去買酒麴做甜酒釀
good

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Qoo2554

2008-12-15 18:14:23

高雄都沒看到有人在賣啦><"
有好心人知道高雄那裡在賣嗎??
我好想吃喔！

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雨海

2008-12-15 18:15:42

~~vicky~~的話：
對了,如只加酒釀裡頭的酒的話,那就直接加米酒進去就好

啦~為何還要買酒釀呢?謝謝
==================================================

那個釀出來的酒香不一樣啦，而且就是要吃那個米粒呀~~~

酒釀桂花湯圓...香啊TT

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雨海

2008-12-15 18:17:24

Qoo2554的話：
高雄都沒看到有人在賣啦><"
有好心人知道高雄那裡在賣嗎??
我好想吃喔！
==================================================

超市應該有賣吧。

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小蕾絲

2008-12-15 18:21:40

我我我(舉手
也想知道高雄哪裡有好吃的酒釀蛋

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~~vicky~~

2008-12-15 22:20:30

雨海的話：
~~vicky~~的話：
對了,如只加酒釀裡頭的酒的話,那就直接加米酒進去就好

啦~為何還要買酒釀呢?謝謝
==================================================

那個釀出來的酒香不一樣啦，而且就是要吃那個米粒呀~~~

酒釀桂花湯圓...香啊TT

==================================

就是要吃那個米粒????不會吧...覺得很噁吶~"~

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大眼淚

2008-12-15 22:23:54

酒釀蛋真好吃
但是吃多了會多長些賊肉
(又再說煞風景的話...)

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