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怎麼醃小黃瓜才好吃?

昨天吃了一家餐廳的小黃瓜

只吃到辣油而已

都沒入味

因為喜歡吃  所以想自己做

請問要怎麼做好吃的醃小黃瓜呢?
  • 我隱約記得我媽是
    用塩巴稍微抓一下
    洗一洗
    然後糖,檸檬,辣椒
    要醃隔天,比較入味吧


    這幾年,我媽都用百香果醃,也很好吃
  • 上禮拜我自己醃

    完全沒味道=  =

    都是小黃瓜味

    沒有酸酸甜甜的味道

    可能跟我一開始加水有關係....

  • 我是將小黃瓜洗乾淨後,切片
    先灑鹽巴攪伴一下
    再用開水再次過慮後,開水倒掉→較不鹹
    然後加紅糖、白醋、加蒜頭片(喜歡辣口味的,可再加些許辣椒)
    醃一會兒
    就會酸酸甜甜的

    ps曾在食譜上看到此作法,家人也愛吃,供妳參考
  • 我是將小黃瓜洗乾淨後,切片
    先灑鹽巴攪伴一下
    再用開水再次過慮後,開水倒掉→較不鹹
    然後加紅糖、白醋、加蒜頭片(喜歡辣口味的,可再加些許辣椒)
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    +1

    正確作法,如果想特別口味,可以用醃製地梅子,
    把梅肉切塊再倒入一些梅子放入小黃瓜地醃料裡,
    會有酸酸甜甜的感覺,試試看

    另外白醋,我覺得買水果醋醃起會比較好吃,
    還有小黃瓜要切的越薄越好吃,放入冰箱等二小時
    味道就很不錯了又.
  • 以前我外婆都會洗乾淨切成細長條狀(約3.4cm的長度)
    然後用鹽巴先初步醃一下

    過幾個小時後再加醬油膏.麻油和些許鹽巴
    這樣拌一拌就非常好吃了
    狠香!
  • 囧勒
    囧勒
  • 白醋是用哪一種白醋?

    我是用4.3%濃度的,
    結果醃一天之後都是醋味.
  • 不一定要用醋

    也可以檸檬,百香果

  • 醃小黃瓜要洗淨
    切段(要拍扁)或條或片隨個人喜好
    用鹽先醃半小時
    再把生出的水份倒乾
    用冷開水稍微沖一下去除多餘鹽巴(不要把鹽份沖太乾淨)
    最後加入調味料如
    糖+醋+辣椒
    糖+蒜末+香油
    糖+檸檬+蒜末+辣椒
    口味就隨自己喜好調整
    再冰冰箱醃個一小時以上就很好吃了
  • 我都用蒜末、辣椒、醬油、糖、日本醋(因為有柚子的香味)

    最後上桌前再擠上一點檸檬汁>V<

    (只加檸檬、不加醋也可以)

    另外,加綠豆涼粉一起醃,超好吃唷>V<

    (夏天冰冰涼涼的很適合,但是要買到好吃的綠豆涼粉,最近找不到好吃的綠豆涼粉,很傷心>_<)


  • 餓了...^^"

    小猴不是要來做飯給我吃嗎?

    等很久了耶...
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