誰會煎玉子燒(日式煎蛋)的啊，教教我!!

我也不曉得怎麼做
但剛剛幫你找了一下
你參考看看

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1205081101105

我猜你的意思應該是要讓它有厚度吧

1.將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 



2.加入糖、醬油、水，仔細拌勻。



3.方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。 

4.滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。捲好後，將蛋捲小心推向最外側，在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。 

5.將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。 

一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。

6.再重複步驟，完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！ 


_____________________________________________________

以上節錄kimo知識+

另外我有在電視冠軍上看過，其實步驟差不多