微波爐做的麻薯還真不錯吃吶

怎麼做？

對呀，請教教大家吧。:)

還有網路上看到好多人嘗試用微波爐做布丁，但失敗的人好多，有人成功過嗎？要不要分享一下成功秘訣？^^;

1.一杯糯米粉+二大匙玉米粉+一杯半的水=全部拌勻
2.蓋上保鮮膜(留一角)，強微波5分鐘

請問一杯的量大約是多少?
一匙的量是多少?

謝謝分享     
改天試做看看

謝謝分享!!!我改天也要試試看

好像真的很好吃,回家就來做~

簽~
感謝分享
有空自已做來吃

貼上完整的
出處：http://forum.ctitv.com.tw/viewtopic.php?t=40054&view=previous&sid
=4f3637a8ab5587c1f12a319700210e70

料理對決主題：  你也可以在家做小吃!麻  糬 

來賓  辜惠雪  菜名  雙色麻糬 

材料及作法 
雙色麻糬 
(增加麻糬Ｑ度的方法─加入太白粉) 
(增加麻糬亮度的方法─加入沙拉油) 
材料： 
主材料： 
糯米粉2杯、太白粉1大匙、奶粉1大匙、細砂糖1/2杯、抹茶粉1/2小匙、水、沙拉油2大匙 
沾粉：  花生粉、黑芝麻粉、抹茶粉、椰子粉 
麻糬紅豆冰材料：  麻糬、蜜紅豆、蒟蒻丁、黑糖蜜、冰塊、刨冰機 

作法： 
1.  糯米粉2杯、太白粉1大匙、奶粉1大匙、細砂糖1/2杯乾拌，另一份相同材料拌入抹茶粉。 
＊加入太白粉可以降低黏度、增加Ｑ度，奶粉可以提高香氣 
2.  水加上沙拉油煮開 
＊加入沙拉油可以增加亮度 
3.  將２沖入１中以桿麵棍拌至糊化有亮度 
4.  到入耐熱容器中，蓋保鮮膜強微波２分鐘煮熟，有抹茶粉的就成了抹茶麻糬。 
＊利用微波爐就可以快速製作麻糬 
5.  裝進塑膠袋，擠出來成形，原味麻糬沾花生粉、黑芝麻粉、抹茶粉，抹茶麻糬沾椰子粉 
＊利用塑膠袋就可以簡單的讓麻糬成形 
6.  白綠雙色麻糬擠出小球入冰水中冰透 
＊麻糬過冰水會更加Ｑ 
７．碗中裝蜜紅豆、冰麻糬、蒟蒻丁、加上刨冰後淋上黑糖蜜即成麻糬紅豆冰 


張麗蓉  菜名  草莓大福 

(增加麻糬香氣的方法─加入鮮奶) 
(中和紅豆餡甜味的方法─加入帶酸的水果) 
材料： 
主材料：  糯米粉600g、鮮奶  600cc、糖100g、沙拉油  2大匙、蜜紅豆粒300g、低糖紅豆沙300g、草莓6顆、奇異果  2顆、玉米粉適量 

作法： 
1.  將糯米粉、糖、鮮奶和沙拉油混合，攪拌均勻放入電鍋中。 
(先將100g鮮奶及100g糖稍為加熱以利融解、再加入其餘500g鮮奶降溫、並加入糯米粉、沙拉油混合攪拌) 
*加入鮮奶可以增加營養和香氣。 
2.  電鍋外鍋加1杯半水，蒸熟後請勿馬上開蓋。 
3.  約放半小時後，打開鍋蓋表面抹上少許沙拉油，待冷卻即可包餡 
4.  太白粉是生粉，可用炒菜鍋乾炒成熟粉當成手粉用(可用玉米粉直接使用不必炒)。 
＊炒熟的太白粉讓麻糬外皮不沾黏 
5.  將市售的紅豆粒和紅豆沙混合 
＊紅豆粒加上紅豆沙口感才會豐富 
6.  草莓包上紅豆沙再包上一層麻糬，外皮鋪上熟太白粉 
7.  奇異果切丁，一樣包上紅豆餡和麻糬，即成奇異果大福 
＊奇異果的酸味可以中和豆沙的甜味，營養更是滿分

微波作布丁

布丁材料:

雞蛋一個、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴


焦糖汁材料︰

精製白砂糖20g、水10ml、熱水15ml

焦糖汁作法(事先做好)

●取一小鍋，放入精製白砂糖20g，水10ml，用中火熬製。不停的攪拌糖汁兒，  待糖汁兒熬出暗焦紅色，並有焦糖香飄出時，停火，加入15ml的熱水。(要注意︰會有液體濺出，慢慢放為好)。將糖汁兒攪拌均勻。
然後將糖汁兒均等的注入到布丁模裡，並放入冰箱冷置。



布丁作法︰

1.往牛奶裡放入砂糖，入微波爐，加熱至60∼70度(500W1分鐘左右)。取出，攪拌將糖化開。


2.將蛋打開，注意盡量不要出泡。

3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液裡。再加入香草精，攪勻。

4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模裡。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。

5.在布丁碗上包上保鮮膜，並往底托盤內注入一些水。

放入微波爐，200W加熱6分。(如果表面還沒變硬的話，可繼續適當加熱。200w即解凍檔)

P.S.不要用高火。高火雖然快，可做出來的布丁會出現蜂窩，影響口感。

6.取出來的布丁，去掉保鮮膜，放置一會就可以開動了！太熱就不能慢慢品嚐蛋的鮮味兒了。一定要等一會兒丫...

喜歡吃涼點，就放入冰箱1小時以後再吃。

一大匙=15c.c
一匙=5c.c
1/2匙=2.5c.c

直接去買記量匙最快!很便宜啦!

哇~這個小食譜太棒了
我明天就來試
謝謝版主

還有微波的布丁有迷有像統一呀??
我想念統一布丁
(我在國外吃不到)

好想吃喔....

這篇贊

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我把阿寺寫的2篇加入收藏夾了
謝謝

謝謝∼∼∼

不過似乎沒有人實地用微波爐做布丁過，難道要由我踏出失敗的第一步嗎？xD（我一定會做失敗的）

統一布丁含有gelatin（吉利丁？），所以應該還是跟上面的食譜不一樣喔。

http://www.ytower.com.tw/bake/detail.asp?TitleID=1413

http://flower.hunternet.com.tw/showthread.php?t=58481

我懷疑是否真的有人能自製出跟統一布丁一樣口感的布丁？@_@