有創業經驗者請進!! 三顧茅廬 焗烤 咖啡 小店創業討論

有哪位朋友可以給點意見嗎???
感謝喔!!  ^^

要看你想鎖定哪個客層的族群吧...地區消費的人口多嗎?
如果人多,而且客層都是趕時間的上班族,
賣的又是純焗烤的店,那生意一定做不來...
因為上班族中午沒那麼多時間願意等,
而且焗烤的東西又不能提早做起來等客人上門...
另外如果附近上班族都是年輕身材好的美眉居多,
只做焗烤可能會減少客源(因為焗烤熱量高,加上定價又高)
除非中午限定午餐種類(製作時間較快的,較平價的餐);
如果是賣三顧茅廬,製作的時間可能會快一點,
但要考慮也許客人會選料選很久的問題,
夏天可能會比較不受歡迎,
而且三顧茅盧其實隨便挑一挑也不便宜,
現在什麼都漲就是薪水不漲的情況下,
客人要多掏出錢來買一頓午餐是有困難的~~

以上不是要你打退堂鼓,或是說你選定售出的產品不對,
每個產品,都一定有它的優缺點,
可是有很多問題細節...有沒有想過用什麼方式克服呢?

我自己對創業沒什麼經驗,
但至少想創業,就必需先了解自己、客層及客層特性....
這樣應該可以滅少一些決策錯誤的發生,
因為之前家人有創業的經驗,發覺創業真的很辛苦,
一不小心就會虧大錢,所以一定要先想清楚,
必需考慮很多細節再下決定,加油~~~~

我個人是開黑糖嫩仙草專賣店
在ｙａｈｏｏ生活＋搜尋（仙草將）就看的到
我朋友目前在台北聯合報附近開咖啡簡餐店．
聽他說．他們都是做上班族生意．中午生意忙到翻．下班時段沒什麼客人．
店租五萬多．人事開銷嚇死人．要請廚師．服務生．吧台人員．反正就成本很高．營收扣成本都沒賺錢．因為朋友自己也投入店內．所以只賺自己的工錢．
我個人認為現在的消費模式和經營模式有跟以前不太相同了．保有舊觀念來創業的話．會掛很快．所以我覺得要先找出自己的特色是什麼．是特別好吃．還是獨家口味．或有自己一套的行銷手法．這都很重要．不然開店客人消費過一次就不會再來了．開店最主要花費就是店租和人事成本．這兩個能壓到最低是最好不過的．不然賺的錢都分給別人自己剩那一咪咪的收入．會做的很失望喔．所以要開家如何能一個人就能顧店的生意．是我努力的目標．
我開店兩年多了．得到許多經驗．以上只是一小部份的看法．希望對你有用．