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LovelyCreature
LovelyCreature
2007-07-05 16:47:40

請問，冷凍水餃怎麼變成煎餃呢??有水水會嗎??

如題，常吃煮的水餃實在有點膩，我今天想來把他們變成煎餃！

我的想法是：

1.  平底鍋先把油加熱，水餃一個一個放好。

2.  等到底部有點脆脆的感覺，加水把餃子蒸熟，然後讓水分收乾！

我看外面水煎包好像都是這麼做的，只是不知道能不能把水餃變成煎餃！

試過的水水看看我這招行的通、行不通??
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  • 自古英雄多虛弱
    自古英雄多虛弱
    2007-07-05 16:51:23
    妳的方法沒錯

    不過我不是水水

    我是男的

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  • kuptie
    kuptie
    2007-07-05 16:53:38
    我也是這樣做的
    不過放水下去時  記得要蓋鍋蓋
    因為會噴
    0
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  • 濱野惠津子
    濱野惠津子
    2007-07-05 16:54:20
    請問你是要煎成像鍋貼那樣嗎

    我個人做法是跟你步驟一相同

    後來在放油跟水同時下去鍋中


    蓋上鍋蓋,約等水份有些收乾後

    在看看底部有沒有酥酥略焦狀(看個人喜好)

    在鏟起來就可以吃了耶

    這是我看我家附近有名鍋貼的做法唷:)
    0
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  • 布丁貓寶寶
    布丁貓寶寶
    2007-07-05 16:55:01
    對不起問一個笨問題....要解凍嗎>_<
    0
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  • LovelyCreature
    LovelyCreature
    2007-07-05 16:55:24
    to  自古英雄多虛弱

    您會做菜喔??那您很厲害呢！讓您照顧的女生一定很幸福囉！

    等一下我就去試試看  :P
    0
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  • 山東大妞
    山東大妞
    2007-07-05 16:56:07
    不用吧！
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  • LovelyCreature
    LovelyCreature
    2007-07-05 16:56:36
    對啊?要不要解凍呢???:S

    大家晚上來吃煎餃吧  :P
    0
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  • 滑嫩烤布丁
    滑嫩烤布丁
    2007-07-05 16:59:09
    我都是買熟水餃.然後不用解凍就煎.超好吃的喔!!
    0
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  • 我要變成大美女~*
    我要變成大美女~*
    2007-07-05 17:00:53
    要解凍
    不然會裡面冷外面焦

    我的做法是
    把冷凍水餃微波加熱之後
    丟進烤麵包用的小烤箱
    下面要舖上一層塗了橄欖油的鋁箔紙

    因為我家廚房除了沒有抽油煙機之外~
    其他的傢伙我都有
    所以沒辦法用鍋子煎啦~不然會滿屋子油煙

    同理~
    羅蔔糕也可以用(不過不用微波解凍~除非你放冷凍)
    0
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  • 濱野惠津子
    濱野惠津子
    2007-07-05 17:04:25
    不需要解凍滴

    你會放水給他悶

    水快收乾裡面就熟嚕..

    晚上也來煎(我是自己包的水餃)

    0
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  • 熱血物語
    熱血物語
    2007-07-05 17:05:07
    我的方法也差不多
    不過我是加麵粉水再蓋起來
    等水份收乾後.....
    底下就會變一層脆脆香香的
    0
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  • 想暱稱很難
    想暱稱很難
    2007-07-05 17:06:17
    我剛好前幾天看食譜,她有教到煎餃的做法..
    跟你說的做法一樣囉...
    不過她有特別提醒,一定要煎出顏色才能加水呦;
    而且加水後一定要加蓋,目的是要讓餃子悶熟,
    因為光用煎的內餡不容易熟...
    0
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  • HaMa
    HaMa
    2007-07-05 17:08:37
    基本上你的步驟是  ok  的,  但是不一定要等到油熱才放水餃,  如何你是用不沾鍋.    當然,  要看鍋具的用法,  否則會黏鍋.    另外可以在水收乾之後,  再加一點熟油煎一下.底會更脆更香,  只是比較油.
    0
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  • arine555
    arine555
    2007-07-05 17:13:47
    噗...我之前就是沒加水
    結果整個變春捲...
    0
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  • 阿蓮娜
    阿蓮娜
    2007-07-05 17:15:56
    我的方法是

    1.先倒點油進去，熱後放水餃。
    2.水，底部都浸到。（也可以放有加麵粉還是太白粉的水。料理東西軍看到的）
    3.蓋鍋蓋
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  • 綠色寶
    綠色寶
    2007-07-05 17:19:41
    火候呢???
    大火  小火???
    我之前也有煎過
    但....有些皮黏鍋了
    因為擔心底焦了
    所以一直翻它><
    0
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  • 自古英雄多虛弱
    自古英雄多虛弱
    2007-07-05 17:23:45
    LovelyCreature的話：
    to    自古英雄多虛弱

    您會做菜喔??那您很厲害呢！讓您照顧的女生一定很幸福囉！

    等一下我就去試試看    :P

    =================================


    純粹個人興趣而已

    不足掛齒



    0
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  • 天雪
    天雪
    2007-07-05 17:24:36
    我以前是這樣做的...
    冷凍不解凍
    然後熱鍋中放油
    放入冷凍水餃
    煎有一點點chacha
    然後放入水(別放太少)
    然後就悶到收乾
    再小煎一下就ok
    全程都不要大火啦
    鍋熱  火不要太大 


    不過多年沒做不記得成果如何  應該還能吃不然當年不會做那麼多次



    0
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  • 自古英雄多虛弱
    自古英雄多虛弱
    2007-07-05 17:26:54
    阿蓮娜的話：
    我的方法是

    1.先倒點油進去，熱後放水餃。
    2.水，底部都浸到。（也可以放有加麵粉還是太白粉的水。料理東西軍看到的）
    3.蓋鍋蓋


    ========================================


    加太白粉水是屬於日式煎餃的做法

    煎餃底部會形成整片類似鍋巴的東西把煎餃給黏在一起


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  • nmomtf
    nmomtf
    2007-07-05 17:27:18
    我平日的做法是：

    1.  不沾平底鍋，把熟水餃放進去擺好。

    2.  麵粉水裡加鹽，再倒進去滿至鍋子的  1/3  高。

    3.  餃子上淋上少許的油。

    4.  蓋上鍋蓋，讓鍋子裡的水蒸水餃蒸到熟，水快沒了再打開鍋蓋。

    5.  等到底部有點收乾的感覺，開始稍微撥動一下，怕黏鍋。

    6.  等到底部收到有點脆脆的感覺就可以起鍋了。

    僅供參考。
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