怎麼吃，年輕14歲？

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http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=55518

【文╱吳宜宣】
《影響真實年齡的飲食》作者——美國醫師羅伊說：「單單選擇食物就可讓人比實際年齡老13歲，或年輕14歲。」有鑑於此，吃的抗老偏方多如牛毛，傳聞阿湯哥想吃女兒胎盤，因為「很營養」！法醫楊日松則吃母豬的輸卵管來保養，這些說法有無科學的根據？究竟吃什麼才能永保青春？

30多歲的燕婷在貿易公司負責採購，因作事講求效率，吃東西常囫圇吞棗，一忙起來常忘了吃中飯，晚上為了獎賞自己就大吃一頓，偶爾熬夜加班，消夜也不能少，久而久之，消化功能變差、小腹變凸、皮膚彈性也變差，她看著鏡中的自己，心想：「我好像老了好幾歲！」

像這樣的生活作息常見於台灣上班族，對醫師來說，燕婷的飲食習慣是在加速老化，若有天「老態龍鍾」，不良的飲食習慣和挑選內容絕對是催化劑。

成大醫院教學中心營養主任彭巧珍表示，現代人飲食最大問題在於纖維攝取不足，加上生活作息緊張，導致排便不規律，或好幾天才上一次大號，久而久之，毒素累積在體內，因而加速老化。

「只要不是正在減肥，每天最好排便一次以上，原則上，攝取足夠的纖維質和水分，就不會有排便問題，同時，每天排便超過一次，身體累積的毒素會比較少。」她建議民眾，不妨以排便情形來檢視自己的作息及飲食習慣、項目，是否在加速身體老化。

烤肉、鹹酥雞富含自由基？

對於水分的攝取，彭巧珍提醒，最好不要湯湯水水配飯吃，增加腸胃吸收、消化的負擔，也間接影響身體功能。此外，「吃完飯後，不要坐在椅子上，最好能走一走，以免壓迫腸胃，」古人云：「飯後百步走，活到九十九」，可見吃完東西最好適度走動，但「不是運動」，否則把腸胃內負責消化的血液帶走，對身體反而不好。

對於食物的攝取，彭巧珍表示，少吃自由基附著的東西，因為自由基會加速身體老化，哪些是自由基附著的東西？像碳烤、鹹酥雞等煙燻、油炸的東西就富含自由基，吃了不但加速老化，還增加致癌率，減損身體免疫力！

台北市立聯合醫院中醫院區主任醫師陳朝宗也指出，只要違反正常飲食習慣，都是在消耗腎氣，讓身體脾胃出毛病，進而加速老化！西醫說煙燻、油炸的東西會引發身體的自由基，中醫則認為，這些「外來東西」本身就是毒，影響身體脾胃，產生「瘀、痰、毒」不好的產物，因而加速老化。

豬生腸、胎盤是回春祕方？ 

陳朝宗表示，以中醫觀點來看，抗老化，就要健脾、補腎，因此，藥材或食材若含有合成荷爾蒙的前驅物質，就能抗衰老，如冬蟲夏草、肉蓯蓉、人參、靈芝、何首烏、紅景天、枸杞子、黃耆、刺五加、菟絲子、黃精、肉桂、絞股藍、當歸、丹參、補骨脂、五味子、黨參、肉桂、麥冬、熟地、珍珠等，都能清除引發衰老的自由基。

不久前，媒體報導，法醫楊日松博士的獨家保養祕方是「吃生豬腸」。據說他曾向女警透露，每天吃10公分、連吃3個月就能看到效果，而一盤生豬腸在小吃店只賣80元，跟市面上的抗老保養品比起來便宜多了。

所謂生腸就是「母豬的輸卵管」，陳朝宗解釋，輸卵管含有荷爾蒙前驅物，的確有抗老化功能。

而另一個抗老偏方則是「吃胎盤」。像影星湯姆克魯斯就曾開玩笑地對媒體說，想吃女兒的胎盤，因為很營養！阿湯哥想吃的胎盤，其實就是中藥材的「紫河車」，從中醫的角度來看，將紫河車做藥膳使用，的確可以補氣、補腎、抗老化。