時尚跨行餐飲業 香奈兒餐廳開張

2007-02-14  23:05╱涂尚儀

全球名媛都相當喜愛的精品時尚(香奈兒)，不但賣衣服、賣包包，現在還在東京銀座，開起了全球第一家(香奈兒)餐廳，來到這家餐廳，嘴裡吃到的是頂級美食，眼睛看到的，盡是香奈兒的(黑白)奢華品味，就連甜點，都很有香奈兒風！記者涂尚儀要獨家帶您到東京去看看。


座落於銀座Chanel頂樓的Beige餐廳，是米其林知名3星廚師杜卡斯，橫跨全球經營旗下的精緻餐廳之一。五星級時尚法國餐廳，講究服務品質，餐廳名稱就是取自香奈兒迷最愛的米色「Beige」。

穿著香奈兒大師卡爾拉格斐所設計制服的服務生，一絲不茍地整燙桌巾，迎接晚餐貴賓的到來。窗明几淨的陳設擺飾，簡單卻不失優雅的流暢線條，室內設計全部出自於世界級名家「Peter  Marino」之手，細緻高貴的環場玻璃，讓香奈兒時尚品味一覽無遺。

餐廳主管石田：「我們沒有吊燈，沒有地毯，只有很薄的一層，沒有擺圖片，很簡單，很時尚，  很精緻，也很高雅。」TVBS記者涂尚儀：「食物較清淡喔？」餐廳主管石田：「對，很清淡，午餐晚餐之後，你還是可以走得很快。」

TVBS記者涂尚儀：「來到位在Chanel頂樓，旗艦店的法國餐廳，銀座美景盡入眼簾，而且除了欣賞到美景之外，你可以吃到高貴不貴的法式美食，因為主廚強調吃法式食物，不只是美味，而且還有健康概念，因此他融入東京人所注重的健康材質，保證讓你吃了法國菜之後，不怕胖，也不油不膩。」

當然，餐廳開在注重養生的日本，主廚傑洛米也因應當地的飲食習慣，輕食主義成了這裡的主要訴求之一。

就連這裡最受歡迎的招牌甜點取名也叫「Chanel」，杏仁臻果巧克力加上冰淇淋的香濃口味，上面以細長的造型糖藝術裝飾，吃起來甘甜不膩又爽口，就好像是把香奈兒的品味，吃進嘴裡，即使一客要價將近台幣600元，饕客點食率還是居高不下。

甜點廚師克萊兒：「這套甜點靈感來自於香奈兒的形象、品牌精神，顏色、感覺都是根據香奈兒形象。」

高級法國名牌結合國際一流的米其林美食，感受品嚐創意與質感的滋味，也難怪這家餐廳總是能吸引，注重生活品味的貴婦，到此光顧，享受頂級細緻的悠閒時光。