鳳梨酥達人! 請提供鳳梨酥食譜及做法

推薦這個食譜﹕

http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=2143547

我自己做過非常非常的好吃
口感非常酥
而且很簡單不容易失敗~~  ^_^

裡面的"起司粉"可有可無﹐
加了會讓味道更融合﹐
不會光是死甜﹐
因為起司粉是有鹹味的~

至於鳳梨酥內餡...
我不住台灣所以不知道
可是我媽隨便買過的餡都不錯﹐
要去有名的材料行購買比較安心吧~ 

謝謝熱心的貓蝴蝶^__^
我會試做看看的
希望可以成功!!

網路配方有很多種,都可以試試
做鳳梨酥有一點要注意

1.油跟糖先用打蛋器拌勻(至少5分鐘)
2.加入麵粉時,要用刮板輕壓將麵粉跟油輕輕壓勻
這時絶對不能搓揉喔!輕壓麵團至"有點均勻"就可以包了!
如果像是在洗衣服式的方式亂揉麵團,會出筋,這樣烤出來的皮會變的乾硬就失敗囉.
皮是好吃的關鍵喔!所以麵團拌的時間越短越好,手勁要輕柔.

內餡可以用鳳梨醬.或鳳梨冬瓜醬都可以.
我覺得鳳梨冬瓜醬還比較好吃.因為不會有鳳梨纖維.內餡比較細緻
板橋.大家發好像有再賣.
我之前有做過.不過配方.搬家時被我搞丟了=  ="
但是我知道鳳梨酥不難做.不太需要技巧.蠻簡單的~
不像蛋糕很容易失敗ˋ.ˊ

我手邊現在沒有食譜,但是有做過鳳梨酥,它還蠻好做的不容易失敗!烤完要放涼再吃,一來不會被內餡燙到,二來放涼後外皮會更酥!不要一次烤太多喔,我記的之前做的時候,一個烤盤可以放32個模子,結果好像烤了100多個,多到吃不完到處送人.....