看到蛋腸那篇~突然好想吃火鍋~要怎麼要家煮好吃的火鍋

湯頭我都直接加排骨湯塊耶~~

去黃昏市場的鵝肉攤買一盤肉,或是買它的滷菜
再跟老闆要一包雞湯就好^^

把喜歡吃的通通丟下去
調個清爽的酸橘醬
或是濃稠的沙茶醬+雞蛋(熱量比較高)
就可以開動囉^^

說的更餓了>.<

牛頭牌高湯也不錯

放蕃茄    湯會甜~加泡菜    也不錯!

加蛤蠣.蝦子    會粉鮮~~其他的隨便加  就會粉好吃了

也可以去買愛之味韓式泡菜
自己在家煮泡菜火鍋哦
吃起來還不賴~

請問Lanesep水水:

酸橘醬要怎麼作?

把大白菜的莖下去煮到軟
湯頭就很清甜啦

或者直接買大骨煮
湯也會很好喝喔

1.人參益氣湯湯底
功效：有補氣強身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。
適合對象：適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。
不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。
材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒（去籽），生薑片2片。
水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~-40鐘〉
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉等其他火鍋料。

2.養生補血湯湯底
功效：能調補氣血，增強造血機能，促進血液循環。
適合對象：貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。
不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。
材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。
水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

3.冬令大補湯湯底
功效：氣血雙補，提高身體的機能，保健強身，還有益精髓，強筋骨等功效。
適合對象：體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈目眩、筋骨痠痛、手腳常覺冰冷者。
不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。
材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，白朮3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。 
水量：以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

4.養生鮮魚湯湯底

功效：養血益氣，補虛保健。
適合對象：虛羸少氣，倦怠乏力，頭暈心悸，冬天手腳容易冰冷者。
不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。
材料：黃耆5錢，當歸2錢，川芎1錢，枸杞3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片5片。
水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其他火鍋料。

5.健康蔬菜湯湯底
材料：高麗菜100克，洋蔥1顆〈約400克〉，胡蘿蔔1條〈約150克〉，西洋芹100克，黃豆芽50克，玉米1條〈約200克〉，香菇2朵，桂皮2錢，生薑3片。
水量：以10碗水〈1碗約220cc〉大火煮開後，以小火熬煮2小時後，去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。
好吃秘訣：可加入甘蔗熬煮，增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：豆腐、豆皮、油條、麵筋製品等火鍋料。

6.牛奶火鍋
準備材料：香菇6朵、鮮蝦300g、蛤蜊300g、花枝1隻、雞胸肉1塊、紅蘿蔔50g、蒜苗1枝、林鳳營鮮乳1000g、鹽1小匙、米酒少許 
步驟：
1.將所有材料洗淨，香菇劃十字，蝦子除去腸泥，花枝切成小塊，雞肉切成片狀，紅蘿蔔切成小塊，蒜苗切成小段。
2.將牛奶煮沸，加入紅蘿蔔和香菇，煮約3分鐘後，陸續加入鮮蝦、蛤蜊、花枝、雞胸肉。
3.煮熟後加入蒜苗、鹽及少許米酒即可。

↑以上是我之前在網路上找的資料。

通常我都是把高麗菜洗淨加大量蕃茄煮滾後的湯頭拿來當鍋底，我覺得就很鮮美了，但是要注意一下~不要過度飲用火鍋的湯汁!!火鍋的湯頭越是熬煮越是濃郁，但是火鍋的湯頭容易引起尿酸的堆積，嚴重時會引發痛風，所以吃火鍋時應該少喝湯，多喝開水喔。 

去買康寶雞湯塊或排骨湯塊
還有一定要加榨菜
超好喝的

湯頭去豬肉攤買豬骨頭 
叫老闆剁小塊一點
熬湯比較容易入味
順便連豬肉片一起買
(跟老闆說要買梅花肉=這我媽說的
才不會買到吃起來乾乾的豬肉片=親身經歷)

現在的白蘿蔔正盛產又好吃 
切塊煮了湯頭也不錯可以考慮買
其它的就看你喜歡什麼配料囉

剛入冬的時候  連續吃了整整5天的火鍋

湯頭~找牛頭牌!他會告訴你~~

看的肚子好餓
我最喜歡吃火鍋了
只可惜一個人住
不太適合煮火鍋
每一樣想吃的來一點,
然後就會變很大一鍋  ><

去賣雞肉的攤子和老闆買雞骨頭（一堆很便宜）
水煮開之後把雞骨頭拿去川燙（去血水）
另煮一鍋清水
把川燙好的雞骨頭丟進去
開始正式煮鍋底

因為用豬骨頭太油膩了
還是用雞骨頭熬比較清淡好吃

愛星星：
其實你可以去傳統市場看看呀∼我昨天去的那個日式火鍋攤，一斤１００（有點貴）不過可以依自己食量買∼一種買兩三個我買了六七種，再買一把青菜（當窩）我還買了秀珍菇一小包和豆皮，這樣一共１００元，湯頭的話我老媽幫我準備的∼用大骨加豬皮去熬，很不錯喝，喝起來很稠喔∼不然我覺得牛頭牌的高湯塊蠻好喝也很方便∼∼

另外裡面有包起司和包魚卵（真材實料一粒粒的魚卵喔）的都好好吃喔∼∼