美食 / 請問煮馬鈴薯

用水煮啊!

微波很快軟喔

你說像是煮水餃那樣嗎

但大概要煮多久ㄚ

煮水餃?
三開兩點﹖  @__@||

爐子﹕馬鈴薯洗乾淨﹐表皮切畫幾道﹐放入滾水中﹐然後調小火﹐加蓋悶煮~~  時間以想要的軟硬度決定﹐基本上用筷子可輕鬆插入即可

微波爐﹕馬鈴薯洗乾淨﹐表皮切畫幾道﹐放入微波爐容器﹐加一點點說﹐用蓋子蓋上~~  時間以想要的軟硬度決定﹐基本上用筷子可輕鬆插入即可

兩個方法都接近用電鍋﹐是用蒸汽的道理來煮

馬鈴薯沙拉最後是要弄碎嘛﹐
所以其實可以先削皮切小塊再微波~~
水煮的話不建議用此方法﹐
因為煮的過程中馬鈴薯容易散開

曾經看日本的節目
水煮的馬鈴薯之後要怎麼快速剝皮？
在生的馬鈴薯繞著圓周劃上一刀
放進煮沸的水裡煮
之後把水煮好的馬鈴薯泡在冷水裡（應該是熱漲冷縮原理）
用手指很快皮就能撥剝下來嘍

我常弄馬鈴薯沙拉
但我比較喜歡水煮的
我覺得用微波的比較乾
可能是因為我沒放很多水吧
不過比較起來
好像是微波的比較快鬆軟

把馬鈴薯洗乾淨削皮
然後放進可以微波的碗裡蓋上保鮮模
大概五分鐘就可以了
如果馬鈴薯比較大顆時間再久一點
比水煮的省事很多唷!

我是隔水加熱耶，
怕用水直接煮，甜度會降低。
你們用，會有這種情況嗎？

洗乾淨，放在小鍋子裡，
大鍋子加水，直接煮到熟透，
取出，放在冷水裡就快速撥皮，
然後用刈籤的小沾板，就可以棉又細，
看個人口味，我是加鮪魚和玉米拌沙拉，讚。

樓上的水水這樣煮是不是等於"蒸"了
我也覺得這樣甜度比較不容易流失^__^

馬鈴薯的營養集中在皮附近
(維他命C、鉀、膳食纖維等)
最好在加熱後，再將皮剝掉，
保留有效成分。......(一本營養書寫的)

所以我做沙拉時，
都是去完芽眼後，
整顆先用電鍋蒸
再剝皮