飯店大廳ㄉ酒吧人員工作(急)

各位姐妹們
有誰在五星級飯店作過酒吧人員
可以說一下工作的內容ㄇ???好不好呢????
女生去當那個會不會有前途
對了~~他們說要會英文~~~是要ㄑ看什麼種的英文書ㄋ
可以詳細介紹一下種類ㄇ
ps偶是應徵在新竹科學園區那~~~~
希望有過來人給的意見~~~~拜託

貴婦小花

2006-08-26 19:15:35

基本英文一定要會的！

另外酒的種類
簡單如liqueur
和調酒術語都是英文

連杯子的種類也要學
每種酒有特定的杯子

drink recipe一般也寫英文

英文不好會比較辛苦一點

flair要練
單手轉瓶是最簡單的很快就會了
其他要慢慢來

基本上
這行入門不難
但做到頂尖很難！
領悟力要強、反應快及創新

尤其是客人要求特調時
調不出一杯特別，及他想要的就遜了

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東方曈

2006-08-26 23:59:41

小花~~~
基本上我英文也沒有很不好,只是最近為了十二月份日文檢定,所以現在頭腦全部都是日文字..這我在面試有老實的跟主管說,不過主管還是希望我能復習一下英文
我想他會用我,可能是我完全沒有經驗,有也是欣賞我應付奧客實力吧..
那我要如何入門呢???該不會要去買調酒ㄉ書來看吧,(雖然主管有跟我說他們都會教)不過我也會小小擔心....

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貴婦小花

2006-08-27 00:16:59

先認識基酒吧
成分及如何製造口感等等的都先看過一遍
先有個底

drink recipeu要背熟
做飲料不能翻書

組織能力要強
開一個吧台
東西都是放固定的
每個小細節都要很注意
連冰塊都要講究一定要乾的太濕就不能用了

反正他們會教你
就沒什麼好擔心了
試試看吧

樂趣很多的!

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ehdt

2006-08-27 01:31:51

嗯...

會很辛苦喔!!

薪水不高...除非你是做興趣的....

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東方曈

2006-08-27 01:48:30

小花~~~
那英文ㄉ部份呢???我是不是要去找有關餐飲英文ㄚ
我想調酒應該是會教吧~~~唉~~早知道選中餐ㄉ出納或服務生,就不必想太多...天阿我沒事找這麼高難度的來挑戰
雄雄的覺得要當位飯店人不簡單....

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東方曈

2006-08-27 01:50:43

To Dear ehd:
其實我不會介意錢的部份,必竟如果要多
乾脆找人嫁了比較快,我只是喜歡飯店的工作,
必竟未來是走服務時代,所以想學一技之長..

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貴婦小花

2006-08-27 02:55:24

瞳

飯店的bartender應該還不算飯店人吧
那很多地方可以做阿

至少要站櫃檯那種才有真正深入飯店人的感覺

餐飲方面的英文，我不知道你是指什麼
不過器具及設備的英文一定要懂
像
soda guns碳酸飲料機
pour spout酒嘴
speed rail酒軌 bar都會有一條長長的軌道放杯子及酒
...
....之類的

雖然平常是不會講這些
但一定要懂啦
這很基本的

放輕鬆
會選你一定有理由
我當初也什麼都不會阿
本來應徵別部門
被拉去吧台
這很多人想做還不見得能做呢

而且我的更雜
煮咖啡打奶昔凍飲(冰沙) 等等都嘛要會
recipe背死
而且我恨死客人點奶昔了
奶昔不好打
要一邊打一邊拿長匙(bar spoon)攪勻
又要小心不能碰到刀片.......

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東方曈

2006-08-27 10:37:51

呵~~小花
那你現在也是當吧咍人員ㄇ???為什麼這很多人想做還不見得能做呢????
雖然我知到選我的理由,但我對自己沒信心啦...
因為我沒有前輩ㄉ英文好,更沒有她漂亮,所以我會怕啦
因為我不希望到時進去.會丟人現眼咩...

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貴婦小花

2006-08-27 13:17:03

瞳

我唸書的時候做過
做這個
除了外貌
口材及反應
...
..
都要顧到

也不能太矮最少要160吧

155的站在吧台裡都看不到了

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ehdt

2006-08-27 17:06:57

dear東方瞳

因個人從事飯店業,細數也5-6年多了....

英文能力真的也很重要... 因為關乎你學東西的多寡和

速度!! 而且也會列入升遷考核的評估標準....

飯店人真的不簡單!! EQ和IQ都是要兼具的!!

自1年多前已換跑道... 因為台灣飯店的體制有缺失,不如

國外的體制完整!! 特別是教育訓練和培訓的部份...

但偏偏那是我最重視的部份!!

如果你有決心...加油!!祝福妳!!

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東方曈

2006-08-27 22:16:16

to 小花及ehdt
其實我也知道英文的重要,所以我以後會加強自己的英文
如果我有好消息,我一定會通知你們,必竟我也休息了快半年,我希望能一切從新開始.............
我會努力加油的...

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東方曈

2006-08-27 22:22:46

小花~~~
我身高有夠...外表長的有點像鄰家ㄉ大嬸,親和力百分百
至於英文ㄋ,因為準備了快一年的日文檢定,所以現在都沒有英文感覺~~
体力+腦力呢?以前在燦x作過,所以這點我還算有自信...只是怕到時沒有我想的這麼簡單..
對了,你剛開始是如何敖過來,你有花工作以外時間練習ㄇ??來適應這份工作呢

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貴婦小花

2006-08-28 00:08:47

瞳

別怕阿~ 邊做邊學囉

我剛開始很興奮
覺得是好酷的工作
真正接觸到時....開始頭昏腦脹
每個物件都有規定的位置
open 和 close時的位置盡量都要一樣

除了專業的
還要另外讀有關的東西防止客人問倒

要夠健談
但我經驗是客人都會問五四三的問到艱深的很少

其實我覺得最辛苦不是背譜
而是搬冰桶和拖地墊不曉得你們要不要
(地墊可以防止玻璃及練甩瓶不小心掉落而破)
我本人大隻歸大隻
實際上氣虛的要命

另
千萬不準用量杯!!!! 很遜又丟臉
正常一定會教你如何算流量的拍子(酒瓶一定要拿直)

沒教的話可以考慮換間了!!!

這工作很好玩學的很多
之後到新環境都會適應的很快

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東方曈

2006-08-31 14:05:23

親愛ㄉ小花
曈應徵上了老爺飯店ㄉ酒吧了^^...
希望這回可以熬過去...因為我不想當米蟲了~~~~~
對了你說的有關東西是念什麼呢???可以跟我說一下嗎???
(而是搬冰桶和拖地墊 )我想應該要吧~~因為上回面試,主管有跟我說..早班要捕個貨.....什麼的???<~~這我應該沒問題,因為我也是中看不中用的肉雞^-^
我會加油的

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東方曈

2006-09-03 02:00:30

唉!!!心情好難過哦...
找到工作很高興,也急於想跟家人分享,沒有想到眼裡看到的事...那種不在意,我心裡很受傷,難到念台大的哥哥是塊寶ㄇ??請家人幫忙打包行李,也是那種愛理不理...
我真的好想哭哦....原本心情因為他們說新竹太遠所以不想讓偶離家遠的去工作,而準備想打退堂鼓,想說我不去
但最近看了家人二天的表現,讓我体會到一件事,我己經當了二年的孝女,我不想在當個順從的子女了

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貴婦小花

2006-09-04 22:38:01

瞳

你是單純要去工作而已嗎?
還是唸書阿?

這種事就自己想想看囉
好好想一想

不過你該不會是從南部到新竹吧....

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東方曈

2006-09-05 00:23:39

小花
曈是台中的小胖曈.去新竹只是要工作,如果說念書的話也是準備年底ㄉ日檢,會先上一篇是家人態度使我很難過,因為我一直想出外工作,可是他們不準,保護我關心我過頭
,所以他們的好意關心己經成為我ㄉ壓力(我的家人關心,不是虛寒問暖ㄉ關心,而是三不五時說一些刺激ㄉ話來激勵你)所以啦,才po出那種文章,對了我這星期五要報到
給他有點害怕~~~

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貴婦小花

2006-09-10 01:41:28

你到公司了吧

反正
順其自然
加油

記得常常練算流量的拍子
四拍1盎司

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東方曈

2006-09-10 22:52:43

小花~~~~
我己經作了二天的吧咍人員,可是很多都要學
且好多酒名都背ㄅ起來耶....
可以教曈一些密訣ㄇ???
煩死了~~~
且在過二天上晚班時要開始學如何調酒~~~~
我好怕.......自己作的不好

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綠薄荷

2006-09-11 01:02:55

曈:

小花都說的很詳細了:P

加油喔~

ps:只是有點納悶飯店的BAR應該都會請念本科系的人拘多(餐管或旅管)

因為他們都應該有調酒丙級...

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