初牛乳，不適合人喝

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「提高免疫力」、「十天明顯感受增強體力、保護力」，初乳牛奶廣告打得震天價響，但消基會昨天表示，業者廣告誇大，「初牛乳」不但不適合人飲用，多喝還會輕微腹瀉。


消基會董事長李鳳翱指出，業者以「母乳的初乳」是上天恩賜、增強抵抗力等訊息，吸引消費者購買牛初乳，但兩種初乳能否相提並論，目前的研究不足以證明。業者企圖誤導消費者，又搶食小牛食物，很不道德。


消基會指出，業者不當誇大「初牛乳」成效及作用，衛生署及公平會有必要詳查品質，並了解牛隻初乳的生產履歷，業者也有必要說明生產來源及成分。


消基會食品委員會委員、前經濟部標檢局生化科長紀永昌說，初牛乳富含黏性且酸度過高，成份與常乳不同，雖有豐富抗體，但蛋白質含量比人類初乳高，食用過量不但無益，還可能腹瀉。


市面上標榜「初牛乳」的產品，價格比一般牛奶貴兩成，但紀永昌質疑，一頭乳牛年產初乳量約卅公斤，如何能大量生產給人喝；市售鮮牛乳依規定須加熱確保衛生，但初牛乳加熱會凝固，消基會懷疑，所謂的「初牛乳」，其實只使用一點初乳，再加上大量牛奶調味。


紀永昌指出，初乳牛奶標示胚哺←等成分，與全脂牛乳相同；使用的CNS3057國家標準，則是「調味乳」標準，調味乳只要使用一半以上生乳、鮮乳或保久乳，再添加調味料加工即可，「調味乳是次級乳品，為何變成高貴的初牛乳？」


他說，目前國家標準規範乳粉、生乳、鮮乳、調味乳、發酵乳到乳清粉，種類很多，就是沒有「初牛乳」這項，就算視初牛乳為調味乳，衛生署也未公告「初乳」為合法添加物。


紀永昌建議消費者，不要被業者「低脂」、「高鈣」、「初乳」等廣告誤導，事實上低脂牛奶應該更便宜、有膽固醇也未必是壞事，選購時應以全脂、新鮮為考量，千萬不要認為「貴的一定好」。


【記者陳惠惠台北報導】衛生署食品衛生處處長蕭東銘說，相較於一般鮮乳，初乳確實含有較高的免疫球蛋白，但跟人體所需免疫球蛋白是否相同，有待確認。至於業者的廣告手法是否有誤導之嫌，蕭東銘說，會進一步了解。


董氏基金會營養組主任許惠玉建議，民眾不必盲目追求初乳的價值，每天喝兩份、即四百八十西西的奶，補充鈣質和維生素B2，不管是鮮乳、保久乳，或是沖泡奶粉來喝，都是很好的選擇。
閱報秘書》母牛初乳


乳牛分娩後約有三百天泌乳期，牛隻初乳是指母牛分娩後七天內分泌的乳汁，色黃，固形物含量高，富含球蛋白成分，並含有多量抗體。


牛隻泌乳七天後，乳汁內的蛋白質、脂肪減少，水分、乳糖增至常態，此階段的乳汁稱「常乳」，加熱也不會凝固，業者將生乳加熱、殺菌、包裝後冷藏，就是市面販售的「鮮乳」。