台灣人的飲食習慣 愛吃食物:九守則

※癌症腫瘤： 

導因為：高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。 
尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。 

◎  怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至8%以下。 



第二條守則：  吃食物，不要吃「食品」。 


未加工的叫食物，加工的叫食品。若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。 
因為身體代謝辛苦。  但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。 
如果愛吃好味道，在今天的台灣，不容易健康長壽。 
要知道：一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。 


食品：麵包  (添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)  生病； 
食物：饅頭  (不添加)  健康 
所以每天吃麵包的人，容易得癌症。「食品」可以吃，但是不要天天吃。 
加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？ 
什麼是缺德食品，不可以吃呢？ 



※脫脂奶粉— 

此是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D  (脂溶性) 
或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。 
因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。 
脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料。 
因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃? 



※素食加工品— 

因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添(劣等)動物蛋白質。 
另外，一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等)，不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。 
因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。 
若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。 
米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。 


第三條守則：  不要太注重口味與口感，否則死得早。 


了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。 
不要太講究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。 
首先，了解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。 


1、蛋白質：胺基酸  (提供  鮮味) 
2、脂肪：脂肪酸  (提供  香/濃味) 
3、醣：簡單糖  (提供  甜味) 
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。 

而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。 
以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。 
(廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了…)

※蛋白質： 


胺基酸  (鮮味)這是最要命的好味道。 
鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。(例：味精，自從發明後，誰能沒有它?) 
胺基酸，有必要與不必要兩種：  身体所需要的，叫作必要胺基酸。 
它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。 
相反的，不必要胺基酸  (毒)，危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。 


常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油)，各種速食麵的調味包等等。 
其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。 
它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。 


它們是什麼?  它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。 
在外面吃東西，愈是鮮香甜的口感，愈產生口渴，愈造成身体不適。 
所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。 

在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。 
餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、  鮮味劑，就要結束營業了。 
某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎? 
如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎? 
如果不放味精，你還吃得下嗎? 
中華美食要好吃而不口渴。 
頂級廚師的挑戰在這�，你能好好用心去想怎麼煮嗎? 
必要的胺基酸貴又不好吃。對身体好。 
粒子大，身体必須先消化再吸收。 
不必要的胺基酸便宜又好吃。對身体差。 
粒子小，身体會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。 
但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。

可怕的食品實例： 

◎QQ的飯： 

好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q又軟又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。 
那是為什麼?因為添加了一種叫炊飯劑的東西。 
炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH2CH2、矽力焢silicon，屬於樹脂類的防腐消毒劑。 

它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。 


◎好吃的湯頭： 

胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素，(三十年老店時就普及了)，可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。 
醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。 
這種胺基乙酸(古早味味素)，若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。 
只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。 
所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。

◎  雞湯塊等： 

基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。 
而九成以上的餐廳，都是缺德的使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統的更鮮美  (也更難代謝)，所以餐廳煮的，一定能比你自已家�煮的好吃。 



※  脂肪：  脂肪酸  (香/濃) 

劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香濃多了。 
小小粒子的脂肪，本來是廢棄物，是味道很香的缺德廢料。 
生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所以經過某大學教授妙筆改了名字叫： 
乳酸，蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。 
還有另外一個，日據時代以來，就一直是叫「糖渣」的廢棄物，是味精發酵 
而成的廢物，是不應吃的。 
最近起死回生，居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫 
大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。 
所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑， 
全部都是人身体難以代謝的廢棄物。 

※  醣：  糖類  (甜) 

分成單醣，雙醣，多醣。 
其中，糖愈小分子，愈好吃，但也愈不健康， 
所以冰糖比白糖好吃，也比較不健康。 
小一點的，比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖  (廣告：果糖是好糖??)。 
尤其，身体吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃腸胃器官一定退化。 
因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。 


◎最小的糖：  葡萄糖。味道非常的好。(別吃) 
◎小糖：果糖與半乳糖。味道不錯。(少吃) 
◎簡單的糖：麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖  、牛奶糖。(可以吃) 

這些對身体都不好。什麼真正的好糖呢? 

◎比較粗的糖：寡糖。(可常吃)  寡糖不是很好吃，但很健康。 
台糖有賣，可是銷路不太好。 



※  可怕的食物例子： 

◎  果汁牛奶：  合成色素、人工香味等廢物。(學校已經不淮賣了) 
◎各種果汁、飲料：  80%無法代謝的廢物，加上20%的「清淡」果汁。 
◎  奶茶：  一加了奶精，則是加了飽合脂肪酸、乳化劑，香料。

第四條守則：  不吃毒品，毒物。 



愛吃色、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。因為毒物已悄悄的摻在內了。 
台灣人愛吃什麼呢?  敬告各位： 


※  台灣人愛吃鹽酸  (就是氯化氫HCL)： 
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。 
而且你知道嗎?  鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 
所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。 
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。 
吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。 
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免 
放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。

※  台灣人愛吃硫酸  (亞硫酸氫鈉)： 

花蓮的秀林鄉，率先率在食物上使用硫酸。 
然後，宜蘭、台東起而跟進，廣為用途。 
若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。 
我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒， 
危害大眾，而不自知。 

所以身負著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。 
硫酸，簡單來講就是長生不死藥。 
只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。 



◎  乾貨： 

金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。 
新鮮物：  新鮮的蓮子，10小時即變黑。 
而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。 
這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。 
怎麼會這樣呢? 
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。 



◎  海鮮魚蝦： 

注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。 
那可不是水，而是硫酸鈉。 
市場的魚販旁邊都有一桶的水，把殺完的魚用水桶的水沖一下，那都是硫酸鈉。淋它一下，永保新鮮、長生不老。 



◎  市場的肉： 

現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。 
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。 
因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎? 

而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?—浸了硫酸鈉，長生不老了。 

你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 
試試一個方法吧：  把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 

如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。 

而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。

◎  觀光區的海鮮： 

觀光區的飯店，現在都永遠不怕下個雨，沒客人來了。 
客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。 
因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又Q，而且，一定沒有人吃得出來。 
怎麼辦呢?  怎麼防範呢?  以前的方法都不可用了，很紅很白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。 

只好吃活的?  但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮，反而污染少。

※  台灣人愛吃硝  (硝酸鈉)： 



◎以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70  個PBA，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。 
媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。 
而如果食物中含99%的硝酸鈉，其中則有1/27機會會被吸收變成亞硝胺鈉，一進入腸胃，即能致癌。 
一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 
好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法， 
然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。 
所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。 



◎  不過現在的硝，由於彰化一些餐廳的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。 
硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。 
而且硝的價格只有味精的一半。 
做高檔的自助餐，菜色1、2個小時都不變色，也不變味。 
除了會吃死人以外，實在太適合做菜了。 


所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。 
他們承襲彰化大師的教派，菜中放的就是硝。 
外面是做生意的，別人放硝，你如果堅持不放，你的青菜會黑， 
肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭? 



◎  再勸愛吃很好吃的魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! 
大家都知道，豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色 
又好，是你最不能忘情的好滋味。 
但硝的含量是平常的一萬倍。 
所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。 
另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。 
如果每天都吃硝炒的菜，不出一個月，就會種下癌症的因子。

※  台灣人愛吃鴉片 

◎  那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋，在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋，都放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼，磨的粉，非常的便宜，掉在地上沒有人要的。 
而一旦加在食物�，有一種擋不住的感覺，讓你非去那一家吃不可。 



◎  你知道嗎?  在台灣，罌粟花殼粉也進了非常的多，一般都放在西點麵包�。 
有放罌粟花殼粉的麵包店的麵包，實在是太好吃了，有一種擋不住的感覺。 
以前的有一種蜂蜜蛋糕，是高級品，現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比，是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。 
如果，你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包，不吃的話，過了很久都會想念，覺得別家怎麼也比不上的，這可能就有點問題。

※  台灣人愛吃農藥 

種菜一定要放很多大量的農藥，所以台灣人不能不吃農藥。 
你到市場，怎麼選菜的?  要好看的菜，還是難看的菜?  這是供需問題。 
所以從現在起，要接受難看的菜。農藥那麼多怎麼辦? 

首先菜一定要「先洗後切」。 
我可以告訴大家，外面餐廳的菜，一定是先切後洗，比較好處理。 
所以外面青菜也是不行的。 
記得，在家要先洗後切。在家不要用清潔劑洗菜，因為一定殘留。 
記不記得坊間流行用「鹽」洗菜，可去除農藥?  這是一個誤傳。 
怎麼來的呢?  鹽的確可以清除農藥，但是實行起來，卻幾乎不可能。 

那是因為，必須用清水加上，不多不少剛剛好1%的鹽，去洗菜。 
其產生的物理/化學作用，可以去農藥。 


但是如果鹽是1.15  %,  或是0.98%，就沒有任何用處了，所以其難無比。 
還有一種笨方法，能有效的減少農藥殘留，那就是去根，去皮，把葉子一片片 
取下，刷表面，泡水二十分鐘，再用。 
但如果都做不到，可以用下面所教，較實際的方法：確實做到下列幾點， 

即能少吃農藥： 
1．多吃地下的根菜類，較少污染。 
2．吃外皮很厚，或要削皮的果菜。 
3．吃外皮很滑的菜，較不殘留  (如：蘋果好，芭樂不好) 
4．雨後再買菜，而且買經得起雨的菜。 
5．一切菜都汆燙後再烹飪，可以洗去一些農藥。 
6．煮菜全程不加蓋，讓農藥蒸發，也就是說，不可以燜。 
7．吃冷凍蔬菜(已汆燙了) 
8．吃罐頭蔬菜(雖不好，但農藥很少) 



所以小白菜不能吃，農藥多得不得了。 
苦瓜也不好,  一般都有放農藥，外皮粗，不能削皮，農藥卡在皮的縫隙�， 
無法去除，又要燜煮，農藥非常多。 
會做菜的人，風險要分散，一天吃低風險，一天吃高風險的菜。 
另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆干、麵條、米粉等，有經漂白水， 

CL2，  硫磺等，加色或漂白過，所以一定要汆燙，去除毒質。

※  台灣人歡迎基因改造的食物 

五年前才上市的基因改造的食物，已知能使實驗室的動物免疫力降低，容易生病。 
但因為統計資料缺乏，目前對人体情況不明了。 
(DDT  在50年後才發現對人体不好。) 
美國的法律是，除非能證明對人体有害，才不能上市。 
歐洲的法律是，證明對人体無害，才能上市。 


因此，時至今日，美國的農產品已九成以上，全面基因改造。 
台灣跟隨美國的腳步，也欣然接受基因改造的食物。 
其中，現在台灣人所吃的黃豆類食品，如豆腐、豆漿等，以及所買的黃豆， 
除非特別加註聲明，否則都是基因改造的食物。 


另外，美國進口台灣的玉米，蕃茄醬，義大利麵醬等等，以及台灣一些標榜 
「生化」  或「科技」的食品或飲料，都是基因改造食品。 


WTO以後，美國基因改造的食物，包括水果與蔬菜，會全面輸入。 
基因改造，因為好種好收，現在也推廣至很多的台灣農作品。 
到時候，如果想吃非基因改造的傳統食物，就要認真的去尋找了。

※  台灣人大吃非食用色素 

直至今天，不可以食用的色素，還是廣泛的被添加在食物中。 
如「紅花米」是不可食用的色素，卻一直用在紅龜粿上。 
而鹽基性介黃，亦非食用色素， 
還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。 
所以想活得健康，應該學習如何保護自已的安全。 



以下是可食用的色素的「完全手冊」。 

雖然可以食用，還是添加物，最好是不要去食用，更不要提那些， 
不可食用的有害色素了。 

◎可食用藍色色素：  1號、2號(或4號,目前有爭議) 
◎可食用綠色色素：  3號 
◎可食用黃色色素：  4號、5號 
◎可食用紅色色素：  6號、7號，40號。 
◎其他，只要沒有提到的，雖有廣為使用， 

如紅色2號、紅色103號等，都是能避免就避免為吉。

第五條守則：食物周圍，不用毒物。 



小心使用清潔用品，與食物的保鮮膜、吸管等。 



※  清潔用品 

你用什麼來洗澡？用什麼來洗碗？ 
這些有毒的化學，怎麼由無毒的大自然提鍊出來呢？ 
海水蒸發?/SPAN>成為鹽=氯化鈉?/SPAN>再用化學法， 
分離提鍊?/SPAN>氯化物，與鈉  化物。 
(毒)  氯化物與鈉化物，都對人体不好，因為都有毒，無法排除。 
但是商人可以在兩邊的用品，大賺其錢。 



台灣人愛用的氯化產品類/台灣人愛用的鈉化的產品類： 
清潔劑  /鈇胺酸鈉  =  味精  消毒劑  /硝酸鈉  =  香腸、火腿、素香腸 
除草劑/己二烯酸鈉=  豆干、防腐  農藥/檸檬酸鈉  =  各種飲料 
DDT/甲基纖酸鈉  =  飲料內(如芭樂汁)的濃稠物 
台灣人愛用的氯化產品類  |台灣人愛用的鈉化的產品類 
三偏磷酸鈉  =  食物有Q度  (硼砂的新替代物)/便當飯、粉圓、丸子類等 
亞硫酸氫鈉=金針(的黃色) 



其中，清潔劑愈來愈乾淨，也愈來愈毒： 

1．  早期使用CL2氯氣(毒) 
2．  其次用HCLO4次氯酸=以前的洗潔劑，漂白水等(很毒) 
3．  後來使用H2CLO7過氯酸(非常的毒) 
4．  現在則是大概都是二氧化氯CLO2  (超級猛毒) 
大概九成以上市面架上所售的清潔劑都是。) 
清潔劑，殺菌力愈好，清潔度愈高，但是愈是高度致癌。 



※  包裝用品 

你用什麼來裝放你的食物呢? 


名稱  用途  毒性  名稱  用途  毒性 

1.PE  聚乙烯  塑膠袋  毒性較低  4.PVC  聚氯乙烯  保潔膜  絕不可加熱、毒性很高 
2.  PP  聚丙烯  塑膠袋  5.PVDC  聚偏氯乙烯  保潔膜  不可與油脂混合 
3.PS  聚苯乙烯  保利龍 


化學名中，中文筆劃愈多愈毒，英文字母愈後面愈毒。

◎  要使用PP與PE  產品 

原因： 
PP與PE是碳氫化合物，成分是臘，不會被人体吸收，就算是吃下去， 
也會被排出來。(所以蘋果：打臘的比農藥防腐的好) 
PE  袋(密度小，全透明，磨擦聲小)，可耐熱至105℃都無毒PP袋(密度大， 
半透明，磨擦聲大)，可耐熱至135℃都無毒而一般市售的紅白條的塑膠袋， 
是回收而且摻有紅色色素，此色素會危害人体，不可碰觸食物。 



◎  小心用PS產品 

PS  (聚苯乙烯)  產品使用不當，會產生劇毒，影響中樞神經。 

PS產品(全部含苯)包括： 

保利龍碗盤PSP，各種非PE/PP的塑膠杯碗盤HIPS、透明塑膠杯HIPS， 
透明盒  (硬的，彈指會有梆梆聲,可裝水果、生煎包子那種)、 
OPS，便當盒蓋(底下是深咖啡色或紅色那種)、養樂多瓶。 

PS產品是含苯器皿，會被三種的食物溶解、分解，產生劇毒、或致癌， 
危害人体。 

所以，以下三種的食物，一定不能與PS產品接觸： 

1．  酸性(水果如柳丁、鳳梨、葡萄、楊桃，百香果等等含豐富維他命C) 
2．  芳香味道(草莓的香，精油的香，有香味的食物) 
3．  脂類  (油膩的食物，肉類、油炸、油炒物) 


含苯的器物(包裝材料)，與含氯化合物(加工食物或包裝材料)， 
兩者加熱至200℃後，則產生戴奧辛，所謂的世紀之毒。 
含苯器皿，也應避免使用，會致癌。 



◎PVC保潔膜(聚氯乙烯)，不應使用在食品上。 
保潔膜一定要買PE的，用在廚房食物上，才安全。 
市面上有很多保潔膜是PVC(聚氯乙烯)與PVDC(聚偏氯乙烯)的， 
PVC不可加熱，PVDC不可以包裝油脂食物加熱，會釋出毒性。 
買保潔膜一定要看包裝上的材質說明。 
吸管則應使用透明的(PE)，最好不要使用有色彩(包括白色)的吸管， 
此含有色素，如同紅白塑膠袋一樣，不應用來放食品。 



◎注意：買來的油，切不可隨意裝瓶。 

如果沙拉油，裝在PVC  (透明瓶身，沒有皺折，底部有一平線如：  O或Θ) 
的瓶子內賣，  亦不可買  (市面有)。 
油要裝在玻璃瓶最好，其次是金屬瓶、或是PET保特瓶中 
或是PP、PE瓶  (  瓶底有皺折，底部如☉即可，可以回收  )。 



◎使用紙巾：  (正確使用，不毒害我們的環境) 

衛生紙(Toilet  Paper)：  溶於水，可被水分解，可放入馬桶中沖走。 
抽取式衛生紙(Tissue)：  不溶於水，不被水分解，不可入馬桶中。 
餐巾紙(Napkin)：  不溶於水，不可入馬桶中。 
粗的擦手紙(Paper  Towel)：  不溶於水，不可入馬桶中。 
而衛生紙不能用來擦臉或擦食物，會分解出微細毛屑。

第六條守則：  不買所謂的有機蔬菜。 


什麼是有機蔬菜?有機，就是有氮C氫H氧O的有機化合物。 
有機蔬菜，簡單的說，也就是沒有農藥，沒有化肥，沒有照燈光，沒有加生長激素(荷爾蒙)，要有休耕期，三公里內沒有污染。 
有機蔬菜較甜脆，不容易變色(褐變)。 


※  水耕蔬菜不是有機蔬菜： 

所有的水耕的蔬菜，都在水中加了化肥，並且只供給有限的養分，絕對不是有機蔬菜。但現在台灣，都當做有機蔬菜來賣。 



※  芽菜不是有機蔬菜： 

小麥草，豆芽菜，苜蓿草，綠豆芽，黃豆芽都很差勁。 
因為本來應該要八天才長大的芽菜類，現在一天就長大了。 

因為放了瑩光增白劑。 
這種有毒的類生長激素，會催化芽菜生長，而且芽又大又肥又不會壞，會致癌。這種芽菜，都不是有機蔬菜，但現在都當做有機蔬菜來賣。

第七條守則：了解如何煮素食，吃素食。 

吃素比吃肉健康，但前提是，你了解如何吃正確的素食。 
否則你不但不能健康，不能益壽延年，大概還比吃肉的人，容易早死。 
首先要知道：所有的各種豆子類，都有抗營養因子存在，經過煮熟後，才會消失。 
所以一切豆類都必須煮熟才能食用。 
廚師做菜，豆類(包括青豆、黃豆芽等等)一定要先汆燙，再煮熟。 
豆子不可是脆脆的口惑。(要全熟軟化) 



例如：  黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素，豆漿要至少要連續煮沸四次，就是煮一次加一次水，再煮，如此四次才能食用。 
亂煮豆漿會生病、拉肚子的。 



吃素的時候： 

◎首先注意：  少吃加工食品，常吃天然的青菜，水果，豆類，米食。 
◎  第二要注意：  素食中，蛋白質的攝取，一定要配對進行。 
因為所有的天然素食，都是不完全蛋白質。 
要是經過配對，會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質，幫助身体活得健康長壽。 

例如：  {豆類+穀類}  ，{豆類+穀類+麵食類}，{奶類+麵食類}。 
這配對的  {  }內的東西，一定要在同一餐中，一起吃下去。 
為什麼呢？例如：黃豆有很高營養，但缺乏甲硫胺基酸。互補為芝麻。 
吃純素的人，一大杯500cc的豆漿，只須要配合七顆芝麻即足夠了。 
那只是一小口燒餅上的芝麻而已。多吃的會增加身体負擔。 



(注意：有吃蛋吃肉的人，不要用互補式的吃法。由蛋肉類取得的蛋白質， 
通常已超過你每日所需量。過量營養，是造成一切現代病的病因。) 
在人類的文明�，凡是這樣正確吃主食的民族，都能存活下來。 

因為古時新鮮肉類，難以取得、保存，所以素食蛋白質，必須佔人類飲食的大部分。 



※  民族正確飲食的例子： 

◎吃豆腐配飯{豆類+穀類}的漢民族。 
◎吃味噌湯配飯{豆類+穀類}，豆皮壽司{豆類+穀類}的日本人。 
◎  吃麻醬麵{豆穀類+麵食類}，豆漿燒餅油條 

{豆類+穀類+麵食類}的中國北方人。 
◎吃咖哩豆子飯{豆類+穀類}的印度人、豆子飯{豆類+穀類}非洲人。 
◎吃比薩{奶類+麵食類}、義大麵{奶類+麵食類}的義大利人。 
◎吃牛奶餅乾{奶類+麵食類}，吃奶油麵包{奶類+麵食類}，起司三明治{奶類+麵食類}的  西方人…等等。 
◎  另外，玉米與青豆是絕配，可以互補。 
玉米缺乏離胺酸(以玉米為主食，會產生癩皮病)，青豆含離胺酸。 
所以在中西文化中，常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯，或肉邊配菜。因為它的高營養價值，這也是最常見的冷凍蔬菜。 
吃東西是一門學問。 

吃素更應該學習看書，了解如何吃素，才是正確的，而不是一味的吃醬瓜(加工食品)、麵筋(加工的100%蛋白質)。 

或是注重口味，常常吃外面餐館(大部分是加工食品)。 
或是以為吃素的人須要多一點營養，可以大吃補品(如營養食品，或高度加工的奶類、起司等，或吃過量的豆類種子類，沈積過多蛋白質)，造成身体負荷過重，排毒不易，提早駕鶴西歸。

第八條守則：要運動 


最好的運動是散步 

歐美研究指出，每天散步一個小時，可以減低90%直腸癌的機率發生。 
運動可以幫助身體代謝，不便秘。如果不想得癌症，就要動。 
世界上，沒有心臟癌。因為心臟時時都在動。若器官一直在用，則不會生病。 

鯊魚終其一生，沒有靜止的一刻。它也是地球上，不會得癌的罕見動物。 
建議更年期以後的婦女，運動下腹部，(例如搖搖呼拉圈)。較不容易得子宮癌。 
另外，婦女月經來的，如果產生經痛，還是要稍動一動，讓經血流出。 
不可完全靜止。經血不動，會產生倒流，久而久之，會病變成瘤。 



第九條守則：  不便秘，不忍尿 
便秘、忍尿，就是使毒素累積，無法排除。 
如果正常的吃喝，而不能每天正常的大小便的人，不用再說，一定能比別人更早落葉歸根的。

結  論 

總之，今日的世界，要善能養生的人，必須克制食慾。 


1．  首先，不要迷信好味道。 
要了解，正常的食物味道不錯，但是味道的範疇，不可能差別太大的。 
在家�你用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外面不應該會變得太好吃。 
在以前的時代，沒有那麼好吃的東西，到今天，更不應該變好吃了。 


2．  再來，要知道什麼是原味。 
你要煮菜，應該立願做頂級的廚師，挑戰自己，煮出好原味來，絕不在 
生食肉品內，或在烹調中，添加化學物品，來增進不真實的鮮味與色澤。 


3．  然後，請幫助自已與大眾，活得健康長壽。 
今日健康長壽之道，有很大部分，是靠一個人對環境與食品的認識。 
對這方面的無知與天真，可以奪去你的健康與生命。 
做一個有良心的廚師，肩負大眾健康的巨責，尤其常常吸收這方面的知識。

感恩餒!!

照這些守則做的話......我可能會先餓死........XD

烏龍奶茶弟弟的話：
照這些守則做的話......我可能會先餓死........XD



所以我也曾經餓死過　現在都馬自己下廚　祭我五臟廟

也才知道我老媽的偉大

不　女性真偉大啊　啊　嗄∼（走音）