烏龍茶與巧克力的完美搭配...　台灣奪法甜點公開賽冠軍

台灣的甜點名揚國際！年僅32歲的台灣糕點師傅，在今年奪得了「法國國際甜點公開賽」的冠軍，成為台灣晉級「世界盃甜點大賽」的第一人。

他的拿手絕技，就是用不同的食材層層堆起，增加蛋糕的口感。

這位奪得國際級甜點賽冠軍的蛋糕師傅蔡捷中，除了年輕手藝佳，帥氣的臉蛋更是吸引不少女性。

美味餡料層層堆起的精緻糕點，讓人光是用看的口水都快要流出來。

蛋糕師傅蔡捷中以迷迭香杏桃搭配白巧克力(新聞、網站)的優格蛋糕，還有獨特的烏龍茶巧克力蛋糕，代表代表台灣奪得了今年法國國際甜點公開賽的冠軍。

蔡捷中說，很多蛋糕都裝飾得很花俏，他個人偏好素雅的感覺，不過為避免過於單調，他特別採用層層疊疊食材，以增加蛋糕的口感，已有12年的點心經驗，標榜作品就像是藝術品，得擅用各種不同口感的食材，例如果凍奶油脆餅層層堆起一起入口，才能讓味覺和視覺都有創新的驚喜。

頗具代表性的烏龍茶巧克力蛋糕，光是巧克力和茶葉(新聞、網站)的完美搭配，就讓他研究了將近1個月的光景，他研究出巧克力的完美比例，調配出不甜又略苦的牛奶巧克力，再搭配茶吃起來就能互相襯托，也創造出獨特且完美的口感。
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似乎是在遠東飯店
有誰吃過嗎?
雖然吃了會有發胖的風險
但還是很想吃吃看...