鍋貼跟煎餃有什麼不同阿?

一個胖一個瘦嗎?

鍋貼是貼在鍋子上
煎餃是用煎的
其實我也不大知道啦

一樣啊...
不過煎餃的由來
好像是因為以前的人水餃(熟的)吃剩的下去煎
鍋貼似乎是用生直接煎

從奇摩知識看到的~

鍋貼和煎餃的確是很像
不過呢包法和口感上有些不同

在包水餃(煎餃)的時候用的是一般的水餃皮比較厚
而在包鍋貼的時候要用鍋貼的皮..或是把水餃皮拉薄..

這個是因為喜歡吃鍋貼的人都是喜歡吃他那香酥的外皮..
包的時候煎餃形狀是長型的兩邊會凹進去..而且在煎的時候鍋貼都是
排排站的,一個一個放好這樣子底部才會脆脆的..就像鍋巴一樣

煎餃就不同了..他就是直接丟到鐵板上去煎...接觸到鐵板的面積也沒鍋貼
大,所以口感上也有一些不同

至於餡料的部份就差不多了... 

最大的不同在於：一個是全部封住饀不外露，一個是兩邊留個洞！（不是饀兒的問題，也不是大小，或是烹調法喔）下次去８方雲集或是四海遊龍再仔細觀察看看是不是如此∼　　

如果你去超市看到”鍋貼”就別拿來煮，否則裡面的饀會跑出來的唷！

水餃：體型較小，外皮全密封不露饀，以免烹調時饀兒跑出來∼可以用蒸的，用煮的，也可以用煎的。

鍋　貼：體型較大也較長，外皮只封住中間兩邊留縫，可使鍋貼的內饀更快熟。通常都是用煎的方法料理。

亂碼是~餡

還有~~

鍋貼和煎餃一不一樣?,見人見智.
統稱~煎餃~是因為在台灣一般人長久以來給這樣商品的稱謂,因而定型.
但是在以我們專業的講法及看法,兩者是不一樣的東西.
哪裡不一樣呢?
第一.形狀不一樣
第二.口味不一樣
第三.大小不一樣
第四.口感不一樣
第五.料理方法不一樣

形狀差別在於鍋貼是長條型的,而煎餃是有點圓鼓形狀的,且有的會折邊(波浪纹).

口味不一樣是在於鍋貼本身是屬於港式飲茶文化的一部分,本身內餡的味道較濃郁,而煎餃是北方麵食的一種,當初是因為北方人將吃不完的水餃,以油煎的方式來烹煮,才有這個名詞的由來,如需更加進一步的解釋應該是說,鍋貼算是屬於生煎的(水油煎)方式料理,煎餃是屬於熟煎的(油多水少)方式料理.

一般外面的鍋貼大小都在8~10公分左右,煎餃的大小在6~8公分左右.
兩者的口感差別在於鍋貼口感濃郁,皮Q底金黃酥脆,而煎餃因為是油煎,口感上會比較油膩一點.

料理的方式差別在於,鍋貼是水油煎,加上少許麵粉水,那如果料理技術達到一個層面,是不需要加麵粉水,也可以煎出金黃酥脆的口感.

而煎餃剛剛提到過是以油多水少的方式下去料理,或是加上少許的麵粉水,讓它煎出來有酥脆的口感,
但是麵粉這個東西有一個特性在,就是會吸油也會吸水,而油的密度比水高,所以麵粉會先吸到的是油,而不是水,所以您如果吃過所謂的煎餃,應該都蠻油膩的吧!

亂碼是紋

那…大滷湯跟酸辣湯哪裡不同？    @@

不都一樣有切絲的紅蘿蔔、木耳、筍子、豆腐和蛋花…，而且喝起來都是酸的

這是我一直百思不解的問題

鍋貼跟煎餃對我來說是一樣的東西..
因為我一直覺得那個是水餃..
就應該用水來煮..
我反而不是很喜歡吃這兩樣東西耶..

耶???!!!!
好驚人的問題喔
印象中長的好像喔
明明是一樣的不是嗎...........

一個是餃狀，一個是條狀

共通點：都好吃。

管那多幹麼啦
能吃就好ㄌ


我喜歡鍋貼
覺得比較好吃
不過賣ㄉ店比較少

一個用煎
一個用蒸
共通點：都好吃