有人會做台式泡菜嗎

對啊!
我也想學耶,因為我喜歡吃臭豆腐送的泡菜,誰能教教我們.......3Q

台式泡菜，我看我媽做就只放白醋加糖，
比例看個人口味，好像就這樣而已。

喔？就把大白蔡一片一片的泡在白醋加糖中喔？
要放多久阿＠＠

什麼一片一片啊
我家媽咪是整顆種進瓶子裡的
要吃的時候再拿出來切啦

賣過臭豆腐的姐姐的話：
一：
大顆高麗蔡切小快（依個人喜好去切）
紅蘿蔔切絲
小黃瓜切片
辣椒
二：
將切好的高麗蔡和紅蘿蔔等放在大桶的筒子裡加入五大匙的鹽巴
然後等半小時至一小時在洗掉
二洗好後瀝乾（約半小時”）
三在加入白醋和糖和（香油一點點）（看你喜歡多重的口味自己加）全弄好後裝在桶子裡冰到冰箱隔天就可以吃了！
不過等兩天是最好吃的
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哇∼寫完報告就看到有人跟我說怎麼做了耶∼！
加入五大匙的鹽巴是隨便灑在菜上就好了嗎？
阿∼＝　＝”瀝乾？像轉毛斤一樣弄乾喔？還是捏一捏乾？
一般外面賣的白醋和糖的比例是？

超級感謝！！

阿∼如果妳有臭豆腐的照片貼一張上來給我解饞吧∼ㄏㄏ

不過有一點是不是漏掉了啊,應該要用熱水沖燙(如果想吃脆一點的放入熱水的速度要很快就要撈起來,這樣才會脆脆的)然後放到罐子裡

加入五大匙的鹽巴是隨便灑在菜上就好了嗎？
阿∼＝　＝”瀝乾？像轉毛斤一樣弄乾喔？還是捏一捏乾？

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鹽巴加入後應該要稍微翻一下
讓菜葉均勻的沾上鹽巴
加入鹽巴的功用是去澀水
這樣菜會比較脆
將鹽巴洗掉後放著瀝乾就好
不用捏啦
至於糖和醋的比例自己斟酌囉
要吃甜一點，糖就放多一點
要吃酸一點，醋就放多一點
我是會辣椒放很多，因為超愛吃辣^^
如果第一次做不知份量怎麼抓
可以調味料加完後
大約過一個小時就會生水（跑出水來）
可以稍微嚐一下味道，在補加調味料即可