誰會清炒絲瓜??

首先..
先將絲瓜削皮...
從中間分成兩半.....在將絲瓜分別切成兩隻手指寬的大小
準備好蒜頭...(要將蒜頭切成小塊的)
小蝦米...
在來將油到入鍋中....
等油熱了之後...將蒜頭和小蝦米放入鍋中爆香...
大概翻炒一下之後....
將絲瓜放入鍋中翻炒
...記住...稍微翻炒一下....等絲瓜出水...變軟後
將炒鍋鍋蓋蓋上...轉小火...悶個一分鐘...
將鍋蓋掀起...放入適量的鹽....
翻炒一下...就可以起鍋了

絲瓜喔~~
我們加好像是加薑爆香吧~~~
還是蝦米~好像都可以~~
加油~加薑絲爆香~
加一點點水悶一下(一點就好~因為絲瓜會出水)
然後再加鹽~~慢慢加~~再試鹹度~~~
應該是這樣啦~~
我們家是這樣煮的!!!每家的煮法可能都不太一樣囉~~
祝你成功

1.熱鍋
2.放油
3.放蒜頭<爆香>
4.放絲瓜
5.放適度ㄉ水<蓋起來等幾分鐘>
6.放調味料
7.起鍋

先炒薑絲，
炒香後，就可以加入絲瓜，
絲瓜本身會生水，
讓它悶一下，
快熟時加入調味(鹽)
這樣就好囉~~~~

我可不可教妳微波爐版的?
先將薑絲加絲瓜加油加一點鹽又或者是一點烹大師下去拌一拌，放進去轉個四分鐘......
好好吃喔！絲瓜的鮮味全保住了！剩下的汁拌飯，好吃好吃^^
要不不加調味料也可以喔，幾個小蝦米就很夠味囉！

嗯嗯
看了大家的建議

應該是熱鍋-加油-爆香(我只有蒜頭)-加入絲瓜炒一下-加水-調味-起鍋

我等一下就來試試看
希望可以成功
不要煮的黑黑的而且可以吃才好阿
真緊張阿
謝謝大家

成功ㄌ嗎,最近絲瓜正好吃,水不必加多喔,它本身會出水,要用鍋蓋蓋上悶一下才快熟,妳ㄉ作法是最簡單ㄉ,等學會ㄌ之後,可以像上面ㄉ人ㄉ作法加蝦米,還可以作蛤蜊炒絲瓜,可當菜又可當湯ㄋ

我是沒有在加蒜頭的．．．．


一般都是加薑和蝦米而已．．

我很想挑戰絲瓜湯包．．
好好吃．

好像很久沒吃到絲瓜了哩
改天買來炒好了
好好吃啊~~~~
不過聽過有人不敢吃絲瓜耶@@"

用蒜或薑爆香，
然後放入絲瓜，火大概就中偏大，
不必放水讓它悶，中間要攪扮..

等差不多要起鍋時，
弄兩大匙鍋裡的絲瓜水到旁邊的大碗，
然後加鹽到碗裡攪散，
再把大碗裡的水倒入鍋中，
攪幾下後起鍋...

千萬不要太早加鹽，
不然絲瓜會黑黑的...

有時可加2顆蛋下去,變化口味也不錯

加枸杞跟米酒也很讚

加蛤蜊也不錯~~~
好像可以加點麻油~~
因為菜瓜是冷的~~加麻油可以中和

謝謝大家唷
因為我成功了
下次要挑戰澎湖絲瓜看看
原來炒出一盤不錯吃的菜
其實蠻有成就感的
^^

我覺得要挑到好吃的絲瓜比較難耶
有沒有可以教教我怎麼挑到鮮嫩多汁的絲瓜勒??