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美食 / 請問薏仁要怎麼煮到變Q又爛爛的阿!!?

我爬過文了
大家講的方法跟我煮的一樣  但吃起來還是很硬耶!

我今天先將薏仁泡水3小時
洗淨之後  開火讓他滾  滾開後再泡一小時
吃起來還是很硬有草味耶  也不夠爛
重點是  我又開一次小火讓他滾 
結果忘記在煮東西  就..燒焦了@@"

為什麼豆花店賣的薏仁都很Q阿!  又是半透明的!?
還是店家用的都是燕麥阿?

謝謝大家!
  • 你家有大同電鍋嗎?
    用大同電鍋煮的話比較不用擔心會煮到乾掉或悶不熟..
    記得外鍋水要多加一些喔
  • 薏仁要放隔夜啦∼
  • 我記得是滾了後馬上放到悶燒鍋裡面
    不然就用快鍋煮...
  • 我的作法是

    睡前浸泡
    隔天起床再煮
    水滾下薏仁
    水再滾關小火

    糖不要先放
    煮好在放
  • 我家有大同電鍋阿!
    那大概要放幾碗水阿?

    小賢說的隔夜是指泡水嗎?

    不好意思耶  我的廚藝只限洗米\綠豆湯\泡麵而已  哈哈
    連煮冷凍水餃都曾經因為不熟進醫院..
  • 那我明天再試一次好了

    等等要先將薏仁泡水

    對了..剛剛爬文有人說到薏仁有分大小耶!
    我覺得我煮的比店家賣的還大顆
    難怪一直煮不好


  • 就是睡前泡水丫

    隔天再下去煮
  • 店家賣的是薏仁小時候
    你買到的是長大後的薏仁:D
  • 哈哈  搞不好

    我還打電話問我媽說家裡的薏仁有沒有壞掉
    怎麼看起來又粉又髒的
  • 阿∼忘了跟你說
    先稍微搓洗一下再浸泡過夜
    不要隔天洗
  • 外面賣的有些為了口感會加太白粉水勾芡喔~
  • 煮好沒
    肚子餓了@@
  • 皮膚要讓他有水感的話應該是煮紅薏仁啦,
    要美白才是白薏仁,不過我覺得當茶喝還會
    常跑廁所~好像有利尿的功能~
  • 哇哈哈

    我煮好了  泡了近10個小時 
    蒸了2小時吧(我也不確定)  後來又讓他悶一下

    比昨天好太多啦!!  真是感謝大家
    親愛的大薏仁粒粒開成花  體積比豆花店大了2~3倍
    但吃起來..還是有濃濃的草味耶!
    覺得自己好像牛喔  哈哈

    原來薏仁分那麼多種喔  有大小之分  還有紅的
    我只知道薏仁水可以排尿  消水腫
    吃薏仁可以增進抵抗力  美白
    (身子太寒  經期的少吃喔)
  • 我今天剛好吃薏仁飯耶∼
    真巧就看到這文章∼
  • 你有把紅豆跟薏仁分開煮嗎?

    我昨天薏仁也燒焦了

    還好我分開煮  還有綠豆吃  哈
  • 你用電子鍋??

    這應該要煮很久很久很久吧!!

    你家沒有普通電鍋或分燒鍋之類的嗎
  • 哈  對啦    是悶燒鍋

    普通電鍋是指大同電鍋!!
    你只要在外圍放很多很多水
    他就會煮很久啦!
    你也可以快點吃到喔!  哈
  • 家在飯裡吃也不錯
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