煮泡麵時的蛋該什麼時候打下去呢?

一直在斟酌打下蛋的時機，但卻從沒有成功過，
到底要怎麼做才能將蛋包煮的像店面賣的很完整呢?

說說我的經驗
火開始滾就打下蛋，會變成蛋花湯。
火大滾後，先放放麵一會再放蛋，一樣蛋會糊掉。

有人可以教教我嗎? 包括火候、先下麵還是先下蛋。

abamp

2004-12-10 18:07:43

我們家是一關火馬下打蛋
這樣的蛋很軟很好吃唷
或者是蛋一打下去馬上關火也是可以啦

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很想長高的~小賢~~啦~>_<

2004-12-10 18:10:52

１先開火，把麵放下去
２等麵快好了時，再打蛋下去（記得攪一下，不然會沾底）
３大滾關火就行了

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Laura~*

2004-12-10 18:18:03

水滾後放調味包,
火關小一點,打蛋進去(水維持在小滾的狀態~)
(我都先把蛋打進碗�,放蛋時離水面近一點,別噗通丟下去才不會破...)
過約1分鐘蛋稍微凝固了再放麵進去,煮熟就OK!

保證你的雞蛋是完整的喔^+++^

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敲鍵盤

2004-12-10 18:19:33

因為我不喜歡不熟的蛋白.....
所以，我是起兩個鍋子
一個正常步驟煮麵，
另一個只煮開水，水滾後，把蛋打下去，加一點冷水
等開水再次沸騰後，拿有洞的湯匙把煮的白白的蛋包撈起來
麵裝碗，把蛋加上去。

這樣蛋白有熟，蛋黃沒熟，超好吃∼∼∼ ^^

缺點：待會要洗兩個鍋子..... = =+

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冰咖啡

2004-12-10 18:24:37

嗯~~明天我會試試看的，
謝謝各位

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~橘子~

2004-12-10 18:27:31

連蛋殼一起丟下保證蛋熟又超完整的....
我來亂的....來酸....

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kai802

2004-12-10 18:39:51

想吃熟熟的蛋,就跟麵一起下去. 想吃比較生的,等麵快好時再下去.

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Osorkon

2004-12-10 18:49:43

ㄟ~哈哈!
這問我就對啦!!之前在網咖幫忙煮泡麵煮到有心得 = =""呼!
我也是比較喜歡吃但有點沒熟的但又不想吃湯麵還有東西流出來...所以我是先放調味料→麵→其他(蔬菜...等)→等到麵有點軟了再放蛋!但打完就關火，接下來就拿碗筷，再來就有好吃的泡麵啦!哈哈~

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??~~

2004-12-10 19:04:04

關於這個問題
就要交給擁有極限廚藝的鄰家女孩即可^^

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嬋飽

2004-12-10 19:37:49

記得好像之前看一個節目有介紹喔
將蛋打入一個呈了冷水的碗中
待泡麵快煮好時
連蛋加冷水都放進去
蛋就會自然形成漂亮的形狀囉

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窗前的松果

2004-12-10 20:11:48

水與調味包一起煮,水滾放麵,再滾,在鍋子裡撥個空位,打蛋下去,蓋上蓋子關火悶兩分鐘.

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犯犯

2004-12-10 20:29:35

自己覺得麵快起鍋的前2分鐘就可以打蛋了~泡麵加蛋~讚

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gigivish

2004-12-11 00:14:47

麵好了，
最後再把蛋打下去，
不需要等蛋熟，
火就可以關掉了~~

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yashin

2004-12-11 01:08:16

我都是等麵已經差不多透了
湯還在沸騰的時候就把蛋打下去
不過要稍微攪拌一下免得沾鍋底
蛋的熟度就看自己喜好

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冰咖啡

2004-12-11 21:05:44

請問把蛋連水一起倒下去煮

這樣的蛋會熟嗎?

水是不是要用煮過的開水比較好呢?

過兩天就來試試大家的方法。

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天之湛藍

2004-12-11 21:13:22

要滾才能打蛋 ~

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??~~

2004-12-11 21:18:29

這麼簡單的問題
卻有那麼多答案
所以還是需要請公正人士擁有極限廚藝的鄰家女孩來解說一下即可^^

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coala

2004-12-11 21:37:16

may`s
你也是生活智慧王的喜愛者喔 ^^

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小小女

2004-12-12 15:21:31

在打蛋時為了不沾鍋
要將蛋慢慢打入
讓先下去的蛋白熟後再將整個蛋放入
我男朋友在煮麵時都會先將麵撈起
再煮蔬菜最後煮蛋
讚~

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冰咖啡

2004-12-12 15:54:37

TO: 小小女

妳男朋友真的很賢慧喔!!
這麼複雜連我都覺得有點懶了，
真是不錯的男生喔!!

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