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唇蜜鬼
唇蜜鬼
2004-10-21 17:51:04

請教鬆餅高手!!!

請問各位高手~鬆餅的料要調到怎樣烤出來才會外酥內鬆咧?我是用鬆餅粉加蛋和牛奶~第一次烤出來裡面很紮實~今天烤出來像麵包~我是用鬆餅機烤的!請大家教教我秘訣吧!謝謝大家!^__^
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  • 焦糖小布
    焦糖小布
    2004-10-21 18:18:26
    可以加點玉米粉喔!(我把本店秘笈說出來了~完蛋!)
    鬆餅粉也可以改用低筋麵粉,再加點乳瑪林,,,
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  • nk
    nk
    2004-10-21 19:02:40
    模具上先刷薄薄的一層奶油,這樣烤出來就會表皮酥酥的.
    建議少吃乳馬林/馬琪林,最好買從牛奶提煉的奶油,人造奶油<乳馬林/馬琪林>有礙健康,反示酯肪不易排出人體.少吃比較健康.
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  • 唇蜜鬼
    唇蜜鬼
    2004-10-22 08:08:46
    喔!!這樣阿!!謝謝兩位的建議喔!!^_^我的確是沒有塗奶油~請問焦糖布丁~那個玉米粉要加多少呢?跟鬆餅的比例大概是多少?謝謝!哈~多謝你洩漏了你們店裡的絕活!!^_^~難怪外面的吃起來就是特別好吃!
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