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材料︰大白菜
紅蘿蔔絲
白蘿蔔絲
薑末
調味料︰辣椒粉
麵粉
鹽
作法︰1.大白菜半顆浸入鹽水醃5~6小時後,撈起用清水沖洗濾乾。
2.熱少許水,未滾前加入麵粉煮成麵粉糊,待冷後加入辣椒粉、薑末、紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲。
3.將作法2的醬料一層層的夾入大白菜內。
4.放入有蓋容器內,約發酵1~3天後,有酸味時即可放入冰箱保存。
美味小秘訣︰1.可依個人喜好添加青椒、辣椒、梨子(增加甜味)
2.加入湯麵內,便成了道地的韓國泡菜麵啦。
備忘錄︰韓國泡菜是以鹽及辣椒粉來刺激發酵,故不用添加任何人工醋。
流口水時間︰
■清脆爽口,真是夏天餐桌上最好的下胃菜!
■哇!好辣喔!
咦~可是為什麼讓人吃了又想再吃呢?
■喔!原來這就是聞名的韓國泡菜,果然是非常道地喲!
收藏食譜~韓國泡菜
材料︰大白菜 白蘿蔔絲 紅蘿蔔絲 薑末
調味料︰辣椒粉 鹽 麵粉
作法︰
1.大白菜半顆浸入鹽水醃5~6小時後,
撈起用清水沖洗濾乾。
2.熱少許水,未滾前加入麵粉煮成麵粉糊,
待冷後加入辣椒粉、薑末、紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲。
3.將作法2的醬料一層層的夾入大白菜內。
4.放入有蓋容器內,約發酵1~3天後,
有酸味時即可放入冰箱保存。
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其實去買會更快 = =|||
各大百貨公司地下2f都有櫃
超市也有賣喔∼∼