誰的拿手菜是"咖哩"-------教教我吧~

1.準備一大鍋水
2.把羅蔔切塊+雞肉(我都用腿肉，較嫩)丟入水中，開火煮滾煮熟
3.丟入馬鈴薯塊~~~一起煮~~
4.加入咖哩塊
5.煮到入味
就ok啦~~~

放油...炒洋蔥...炒到有一點黃黃的時候 加potato, carrots, 跟肉進去炒...到半熟的時候加水...煮一下再放咖哩塊...這是比較間單的方式可以煮出來還滿好吃的...咖哩塊最好是不要有口味...的那一種...有一種黑色的日本牌子有一點spicy的還不錯

恩...傳授我的拿手咖哩^0^
我覺得市面上的咖哩塊.就屬日本品牌的佛蒙特最優了.我都是買中辣的.他主出來的色澤很漂亮.口感很華順...
1.先將馬鈴薯.切滾刀塊.不要切太小喔.不然主滾後很容易爛掉.這樣就吃不到完整的馬鈴薯了.紅蘿蔔切丁.(如果敢吃就大塊的話也可用滾刀塊切.我個人覺得紅羅蔔不要去掉.因為他可以增加顏色.)我的習慣會先用滾水將這兩樣菜先煮軟.(趕時間可以這樣.)不然因為體積較大.一一放著與咖哩煮很容易煮到焦(因為咖哩是黏稠狀的)
不然就是在咖哩湯煮滾後就放置悶燒鍋or電鍋悶煮.這樣會更入味.^^
2.洋蔥切碎.盡量切系一點.不然不易炒軟.
3.將雞肉塊切丁.可以用帶骨的這樣湯會比較香(如果怕麻煩就用雞胸肉就可以了)
4.將上述的材料全部放置鍋中.用奶油炒香.依序是.洋蔥-雞肉-馬鈴薯-紅羅蔔-
炒到洋蔥變軟.稍微焦焦的就可以了.然後在將水加到蓋過材料.就可以了.煮的時候會浮一些雜質.一定要拿掉.不然會影響口感.
5.水滾後.在將咖哩塊加入.(我都會先將咖哩塊切碎)這樣灑再湯裡面比較容易溶解.溶解較均勻)
在等到水塊滾後.可加一些全脂牛奶.增加香味及口感.
如果要做成焗飯.再加上起司條.放置烤箱中烤個10分鐘左右就ok囉

我也很喜歡吃咖哩
我的作法是
1.熱鍋倒油(鍋不用很熱沒關係)加入洋蔥炒到洋蔥變透明加入豬肉塊一起炒(我家是放豬肉啦，買梅花肉比較好吃)
2.再加入紅蘿蔔馬鈴薯一比拌炒。等全部材料都有炒到之後加入咖哩塊一起炒把咖哩的香味帶出來這樣就可以加水加到你要的量，煮滾
3.滾了之後轉文火讓鍋中東西煮的入味一點順便肉塊煮的軟一點
4.偶爾要去攪動它因為會鍋底有時候會沾鍋就會屬煮焦掉
5.煮到你覺得東西有入味了就可以關火了(通常我們家會讓它用文火煮個30分鐘)火關了在讓它悶個半個鐘頭或一個鐘頭(就是放著不動啦)不要馬上吃放一下再吃比較好吃

市售的咖哩塊日本的佛蒙特咖哩滿不錯的，最近我又買到一種叫SBS的咖哩塊也很好吃
超市裡的日本咖哩塊都不錯

你做參考啦~

ㄛ~看到口水都流出來了...
香~~

謝謝大家的傳授.我想應該知道怎麼做了^___^

大家的廚藝都超好的
聽了口水都快流滿地了
光炒洋蔥我就受不了了
本人是標準的CURRY ADDICTER阿
我要立刻衝去把我媽搖醒叫她幫我做!!
(不孝的孩子)!
我們家吃的是陽春的日式咖哩 (沒像大家的那麼講究)
我都會加滿滿的紅辣椒粉一起吃
但我覺得泰式咖哩也很好吃 可以多吃好幾碗飯

sorry.....addict~ what was i thinking?
講到咖哩太激動!!!!

煮咖哩"一定"要用咖哩塊外,還要用咖哩粉才好吃喔~~