抗癌蔬菜的排行榜

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破，新成果。
通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，
從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，
其順序是：

熟甘薯98.7%，
生甘薯94.4%，
蘆筍93.7%，
花椰菜92.8%，
捲心菜91.4%，
菜花90.8%，
歐芹83.7%，
茄子皮74%，
甜椒55.5%，
胡蘿蔔46.5%，
金花菜37.6%，
苤藍34.7%，
薺菜32.4%，
芥菜32.4%，
雪�紅29.8%，
番茄23.8%，
大蔥16.3%，
大蒜15.9%，
黃瓜14.3%，
大白菜7.4%。

科學的實驗分析證明，
在蔬菜王國�，
熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，
超過了人參的抗癌功效。

在人們常吃的蔬菜中，
番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，
能夠抑制某些致癌的氧游離基。

菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，
含有豐富的抗氧化劑，
且綠色越深，抗癌效果越強。

蔥、大蒜等刺激性蔬菜，
含有大量抑制癌生長的化學物質。