甲殼素 / 【分享】甲殼素詳解。

★    甲殼素是一種含有幾丁質(chitin)和幾丁聚醣(chitosan)的機能性食品。

螃蟹殼裡各有三成左右的蛋白質、碳酸鈣和幾丁質(chitin)。

用稀鹼來去除其蛋白質，再用稀酸來排除碳酸鈣，就能得到較純的幾丁質(chitin)。

再將幾丁質(chitin)經脫乙醯處理就變成了幾丁聚醣(chitosan)。

此兩者在溶解狀態下皆具有帶正電的獨特特點，也是目前地球生態體系唯一的天然單體。

也因這天然的成份具有這種特質，所以才會對身體具有獨特之親和性，易於從消化管和皮膚所吸收。

滲透到所有的細胞而將細胞活性化，大大的提高自然治癒力，

而這些成份的安全性早就被認定與砂糖同一程度的安全。



★    健康食品中，若其機能接近藥品的效用，就稱為『機能性的食品』，

最大的特點就在於具有身體之調節性，

如“抑制老化“、“強化免疫力“、“預防生病“、“恢復健康“、“調節身體的律動“...等等。



★    甲殼素的應用潛力不單只挶限於機能性食品的領域。

  由於甲殼素對於生物體具有良好的親和力，促其成為人工皮膚、人工血管、人工器官、

隱形眼鏡、外科手術縫合線、血液透稀化劑等醫療用品的基質。



★    甲殼素還可作為廢水處理的凝聚劑、化妝品的保濕劑、防治病虫害的保護劑....



（附註）：

☆    幾丁質(chitin)是一種構造類似纖維素的直鏈狀高分子醣類聚合物...

分佈在自然界也廣汎，如甲殼動物的外殼，節肢動物的外甲皮，

軟體動物的外殼和內骨格，還有真菌或酵母菌等微生物的細胞壁中都有它的組成。



☆    幾丁聚醣(chitosan)存在於真菌的細胞璧中。

也可由幾丁質經加工處理而得到。