芹菜的六大營養功效

對蔬菜食材有一定了解的小夥伴應該知道，芹菜是一種高纖維的食物，常吃芹菜尤其是吃芹菜葉，是對身體非常有好處的！那麽你知道芹菜都有哪些營養和功效呢？芹菜怎麽做呢？一起看看吧！

　　芹菜的營養價值及功效

　　1、平肝降

　　芹菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、鎮靜安神

　　多食芹菜有利於安定情緒、消除煩躁。

　　3、防癌抗癌

　　它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑製腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　4、養血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避日本藤素免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神、頭發黑亮。

　　5、清熱解毒

　　人們在春季幹燥的氣候裏往往感到口幹舌燥氣喘心煩、身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒、去病強身。肝火過旺、皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　6、減肥

　　當你嘴巴裏正在咀嚼芹菜的同時你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

　　芹菜的做法

　　一，芹菜炒肉

　　材料芹菜300克，瘦豬肉150克，幹紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油做法1、瘦肉切絲，放點生抽，腌製10分鐘。

　　2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細條，切成一寸左右的段。

　　3、蒜切片，幹辣椒切段。

　　4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色後，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

　　5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。

　　6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火。

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　　二，炒芹菜豆腐幹

　　材料：芹菜200克，豆腐幹100克，鹽3克，美國黑金味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克。

　　做法：

　　1、豆腐幹切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出。

　　2、花椒泡熱水製成花椒水。

　　3、鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐幹炒透。

　　4、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟。