隨機抽驗零食糕點　１４件含鋁 傷腦筋～

<span style="color: rgb(0, 0, 255);"><span style="font-size: large;"><strong> 消基會調查：逾4成食品含鋁　長期食用恐傷腦</strong></span></span><br /> <br /> 作者： NewTalk 新頭殼 | 新頭殼 – 2013年8月3日 上午12:04<br /> <br /> <a _alt="" href="http://forum.fashionguide.com.tw/upload_image/forum/3/1/8/6/201308041203080.jpg" id="http://forum.fashionguide.com.tw/upload_image/forum/3/1/8/6/201308041203080.jpg?post_id=13853656" name="linkImg" target="_blank" onclick="return LoadImg(this.id);"><img border="0" alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/i/showThePic.jpg" onload="java:if(this.width>500) this.width=500;"></a><br /> <br /> <br /> 消基會今(2)日召開記者會，公布32項食品與食品原料的含鋁量調查，發現有高達14件的樣品內含鋁，佔43％，<span style="color: rgb(0, 0, 255);">其中還包含了</span><span style="color: rgb(0, 0, 255);">知名零食可樂果、品客洋芋片等</span>，根據專家表示，<span style="color: rgb(0, 0, 255);">民眾長期食用鋁過量將導致精神和神經功能混亂，智力也可能因而受損。</span><br /> <br /> 根據聯合國糧農組織與世界衛生組織聯合成立的「食品添加物專家委員會」(JECFA)定出的標準「每人每公斤每週攝取鋁的標準2毫克」，而歐盟標準則是「每人每公斤每週攝取鋁標準1毫克」。但台灣目前尚無標準，消基會董事長張智剛說，我們已經連續做了3年，明年還會繼續。只要政府沒訂出標準，我們就會持續關注。<br /> <br /> 以一般市售鬆餅為例，每個約100克，如按JECFA的標準計算，1名70公斤的成年人每週只要吃4個就達到上限，而以歐盟的標準來計算，更是不能吃超過2個，而且完全不能攝取到任何其他含鋁的食品。<br /> <br /> 畢業於台灣大學食品科技所畢業的消基會董事李哲瑜指出，食品中常放的發粉(膨脹劑)雖然有含鋁與不含鋁的差別，但消費者難以辨別。以食用色素舉例，<span style="color: rgb(0, 0, 255);">「紅色7號」是不含鋁的食用色素，但「紅色7號鋁麗基」則是含鋁的食用色素。</span>依目前規定，含鋁麗基的食用色素需要標示出來，所以消費者較容易分辨，但食品只需標示有無發粉，不需標示含鋁與否，一般民眾根本無從辨別。<br /> <br /> ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝<br /> <br /> <span style="color: rgb(0, 0, 255);"><span style="font-size: large;"><strong>零食糕點抽驗　14件含鋁傷腦筋</strong></span></span><br /> <br /> 自由時報 – 2013年8月3日 上午6:10<br /> <br /> 〔自由時報記者劉力仁、洪素卿╱綜合報導〕消基會今年五月間，前往新北市大賣場、連鎖福利中心、生活用品店、休閒食品店、麵包店、傳統市場及豆漿店，隨機採購黑糖糕、馬來糕、蛋糕類及麻花類、涼糕類、西點原料共三十二件樣品檢驗，結果發現四成三樣品含有鋁，恐有傷害腦部風險。<br /> <br /> 消基會抽查發現九件鋁含量超過100ppm，為黑糖糕、馬來糕、杯子蛋糕、洋芋片、鬆餅粉及泡打粉。二件杯子蛋糕，一件鋁含量在100至200ppm，另一件在200至500ppm；二件黑糖糕與一件馬來糕含鋁量在200至500ppm。<br /> <br /> 消基會董事長張智剛表示，一百五十克黑糖糕，食用後攝取鋁量約三十至七十五毫克。三個杯子蛋糕六十克計算，食用後攝取鋁量約六至三十毫克。 <br /> <br /> 四件西點材料，有一件鬆餅粉含鋁量在200至500ppm，若量取一百二十克鬆餅粉製作後的成品，鋁含量約二十四至六十毫克。另一件泡打粉含量大於5000ppm，若取二克泡打粉，製作成品含鋁量約十毫克。<br /> <br /> <strong>膨脹劑應標示有無含鋁</strong><br /> <br /> 台北城市科技大學餐飲系副教授李哲瑜表示，膨脹劑主要成份為碳酸氫鈉，遇水後產生二氧化碳，為控制二氧化碳產生速度，並增加食物風味，業者會加入磷酸鹽類、檸檬酸鹽類及硫酸鹽類，其中酸性鹽類可能就會包含硫酸鋁（明礬）或磷酸鋁。攝食過量的鋁恐造成智力、記憶力退化、骨骼中鈣流失。政府應該儘速訂定鋁含量上限，並強制業者標示膨脹劑是否含有鋁。<br /> <br /> 張智剛表示，若以聯合國「食品添加物專家委員會」報告，鋁每週容許攝取量為每人每公斤體重二毫克，一位三十公斤的兒童，吃一個黑糖糕與三個杯子蛋糕，可能就過量；歐盟標準為一毫克，則可能已超過標準二倍。中國早已規範鋁殘留量最高為100ppm，希望台灣衛福部盡快訂定標準。<br /> <br /> <strong>食物添加標準 今年出爐<br /> </strong><br /> 食品藥物管理署表示，鋁是否導致阿茲海默症？研究尚未有定論。目前包括聯合國食品法典委員會、美國、歐盟及日本均核准使用含鋁食品添加物，至於使用限量，國際間標準不一。<br /> <br /> 我國去年已經進行「國人由膳食攝入鋁之暴露風險調查」，研議修正含鋁食品添加物使用標準，最快今年內可望出爐。<br /> <br />