為什麼台灣人菜色都很難會有變化,也很少會配合時令當季的菜色?

<span style="color: #000000"><span style="font-size: medium">日本菜色更少.</span></span>

 會嗎？<br /> <br /> 我覺得冬天都有茼蒿可以吃呀？<br /> <br /> <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_19.gif" />我只記得這個而已～<br /> <br /> <br /> 台灣人算愛吃民族了好唄～<br /> 加上中國各省的料理<br /> 韓日式泰越式料理滿街都有<br /> 歐美墨西哥料理、中東等等一大堆<br /> 還全都走幾步路就有得挑<br /> <br /> 真不明白怎樣叫做"太少"？<br /> <br /> 不然你出國全都DIY試試看！（恨）<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br type="_moz" /> <br />

有的吃就好

台灣菜色會沒變化嗎？<br /> 我每次去吃buffet都很滿足耶！！<br /> 鐵板燒那種一客1500以上ㄉ,菜色很讚呀！！<br /> 完全不會出現高麗菜豆牙菜 ＠＠"<br /> <br /> 另外我是贊同日本ㄉ食物精緻<br /> 但說很多變化也不見得吧～<br /> 還是版主要推薦一下？！

台灣的當季蔬菜很多阿<br /> 光是看自助餐跟便當就可以知道現在什麼青菜最多<br /> <br /> 至於很多青菜為什麼是高麗菜跟豆芽菜<br /> 其實也跟消費者有關,因為這兩種菜的接受度最高<br /> 如果提供其他的菜,一定會有人不吃<br />

要站在生意人的角度看啦~<br /> <br /> 當季盛產越便宜的蔬菜越好<img src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_29.gif" alt="" /><br type="_moz" />

因為你只是去玩，吃個幾天罷了，當然會覺得菜色多<br /> 你長期住在那天天吃，那又是另一回事了

我怎覺得台灣的菜色很多樣化<br /> 反而是日式料理變化比較少？<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_32.gif" />

 烹調手法不同啊

版主如果長住在日本可能就不會這麼覺得了 <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_33.gif" /><br />

<p>你可以吃異國美食啊~</p> <p>台菜就那幾樣~</p>

 會嗎？<br /> 我覺得台菜菜色滿多的啊<br /> 而且還會結合各國美食來改良<br /> 不會很少啊<br /> 至於時令<br /> 台灣氣侯多變，還不少蔬果都能藉由改良來改變生長季節<br /> 所以也不用什麼配合吧XDDD

不會阿<br /> <br /> 現在很多都是當季的蔬菜<br /> <br /> 台灣的菜色算多了!!

板主說的是真的,以前沒學料理時,都不會去注意這個,現在看到台灣的料理................唉<br /> <br type="_moz" />

 這跟台灣廚師很喜歡搞學徒制度和廚師的素質有關,有很多就跟作業員一樣學會做就好,不會去精進<br /> <br /> 很多店家老闆也是這樣的心態~<br type="_moz" />

版大 你住國外一段時間就知道台灣的美食是世界上最好吃的了<br />煎煮炒炸蒸、火鍋，小吃，熱炒，異國料理樣樣都有 又很便宜<br /><br />日本都偏生食 冷盤 西方都是速食 盤餐<br />在歐美你要喝一碗熱湯 吃一碗牛肉麵<br />買個米粉回家自己煮 有可能都是一件不容易的事<br />好好珍惜台灣的食物吧

我在日本吃的溫泉旅館宴席料理,每人一份,碗盤碟子有十幾個之多,雖然每道菜的份量都不多,但是很多道菜,而且變化很多,可以吃到很多不同的菜色和不同的營養<br /><br />去到百貨公司美食街點個人套餐,也是好多道菜,而且都是由不同的食材去組合搭配,絕對不是像台灣那樣一樣食材煮成一道菜,份量很多,可是菜色不豐富也不會搭配其他的食材去做變化.<br /><br />有些水水說日本料理菜色很少,那是因為你吃到的是台灣的日本料理,不是日本當地的日本菜......<br /><br />再者,在日本吃到很多的食材和魚類,種類多到我們叫不出來,但是在台灣吃來吃去就是最常見的那幾樣蔬菜和魚類,很少吃到我們叫不出名稱的食材來<br /><br />難怪日本人那麼長壽,因為他們很注重營養均衡,不像台灣人容易營養失衡<br /><br />不可否認台灣的東西確實好吃,那是因為台灣的烹調方式多樣化,且喜歡添加各種調味料去刺激消費者的味蕾讓人胃口大開食慾大振,我們吃到的可能都是調味料的味道而不是食材本身的味道,其實這是很不健康的飲食習慣<br /><br />隨便舉個例,在日本吃鰻魚飯,日本人還會把鰻魚肝做成湯和烤鰻魚肝來吃,但是在台灣的平價日本料理店的鰻魚飯很少可以吃到鰻魚肝湯和烤鰻魚肝,除非是去很日本化的日本料理店才能吃的到.

台灣人菜色已經很有變化了真的<br /> 不過鐵板燒有一堆豆芽菜真的還蠻煩的<br /> <br type="_moz" />

 這應該是個人的問題 ...<br /> 你去看自助餐 菜超多的<br /> 如果你長住日本的話就知道 日本的菜都差不多 ...<br /> <br type="_moz" />

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">名堂真多 之話: <br /> <br /> <span style="color: rgb(255, 0, 0);">我在日本吃的</span>溫泉旅館宴席料理,每人一份,碗盤碟子有十幾個之多,雖然每道菜的份量都不多,但是很多道菜,而且變化很多,可以吃到很多不同的菜色和不同的營養<br /> <br /> 去到百貨公司美食街點個人套餐,也是好多道菜,而且都是由不同的食材去組合搭配,絕對不是像台灣那樣一樣食材煮成一道菜,份量很多,可是菜色不豐富也不會搭配其他的食材去做變化.<br /> <br /> <span style="color: rgb(255, 0, 0);">有些水水說日本料理菜色很少,那是因為你吃到的是台灣的日本料理,不是日本當地的日本菜......</span><br /> <br /> 再者,<span style="color: rgb(255, 0, 0);">在日本吃到</span>很多的食材和魚類,種類多到我們叫不出來,但是在台灣吃來吃去就是最常見的那幾樣蔬菜和魚類,很少吃到我們叫不出名稱的食材來<br /> <br /> 難怪日本人那麼長壽,因為他們很注重營養均衡,不像台灣人容易營養失衡<br /> <br /> 不可否認台灣的東西確實好吃,那是因為台灣的烹調方式多樣化,且喜歡添加各種調味料去刺激消費者的味蕾讓人胃口大開食慾大振,我們吃到的可能都是調味料的味道而不是食材本身的味道,其實這是很不健康的飲食習慣<br /> <br /> 隨便舉個例,<span style="color: rgb(255, 0, 0);">在日本吃</span>鰻魚飯,日本人還會把鰻魚肝做成湯和烤鰻魚肝來吃,但是在台灣的平價日本料理店的鰻魚飯很少可以吃到鰻魚肝湯和烤鰻魚肝,<span style="color: rgb(255, 0, 0);">除非是去很日本化的日本料理店</span>才能吃的到.</blockquote>一切就是因為....<br /> 你現在在台灣<br /> 所以當然吃不到你在日本吃到的東西囉<br /> 想要吃到那些東西<br /> 就是要去日本呀<br type="_moz" />