減肥日記 / 【酷愛咖啡ing....】減重實錄 , 邁向48公斤

食材推薦：  生機飲食店的天然味精


其實生機飲食店很好用，講求天然，對於健康上也比較沒有負擔。

如果做菜時，感覺味道很單薄又不想要加人工味精，生機飲食店的天然味素就可以派上用場啦。

它的成分都是用天然的水果去做出來的，對我們的身體無害，同時又可以增加食物的美味。

有機會多去生機飲食店看看，可以挖不少寶喔:)


PS•  價格上會稍貴一些，一罐約200-300元吧，不過也可以用很久啦！

****(更正)  ,  有個步驟漏掉了，拍謝:P*****



食譜:       

蒟蒻炒麵    part    2                (用平底鍋        OR        不沾鍋)

材料：
蒟蒻麵一包        (約200g)        -        請先煮過
皎白筍        100g        (請切片)
蔥1-2支        (請切段,蔥白跟蔥花分開)
白胡椒粉少許
橄欖油        2ml       
水約1/2碗        (吃飯的碗)

調味料:    (請事先拌勻)
醬油        2茶匙
豆瓣醬    2茶匙    (我是用岡山的,不辣)


做法：
起油鍋,蔥白先入鍋爆香,隨後倒入蒟蒻麵快速拌炒1分鐘
之後,加入調味料快速拌炒至蒟蒻麵完全上色後,加入皎白筍,稍拌炒一下即可. 

用原本裝調味料的碗裝1/2碗的水加入鍋中,    再拌炒一下至湯汁收乾即可.       

起鍋前,灑入剩下的蔥花&白胡椒粉稍拌一下,        就可以起鍋.       

完成^^

這樣的一份份量非常足夠,熱量也才90大卡而已.   
口感還不錯,有香味,甜甜鹹鹹帶點胡椒的辣味.   
如果味道喜歡淡一點的,調味料的用量可以酌量減少.   


**附註:
大家可以注意到我油量用的非常少,可是口感吃起來绝對不乾,用平底鍋的好處是,可以將油利用的很徹底,不需要多吃不必要的油,食材也可以料理的好吃.   

另外,若要控制熱量,量匙是很重要的
很多地分都有賣,也很便宜,一附幾十元而已喔.

週末不會上來,下星期一再來PO這3天的飲食^^

Happy    Weekend：)

^^  我昨天拿到我的蒟蒻麵麵囉
是三福的蒟蒻麵麵

一箱12包$210  (平均一包未含郵資是$17.5)，
買一箱再送1包，所以一箱有13包
運費的話，宅配90、郵局80

我買了二箱26包    一一"
這樣應該就可以吃蒟蒻吃到昏倒了ㄅ

二箱的花費  210  ×  2  +  80  =  500
500塊有26包，平均1包將近20塊

咦    一一"    價格跟大潤發差不了多少喔
只是我不知道什麼叫"自由購"ㄋㄟ
是直接跟自由神這家訂購嗎????

家樂福賣自由神這個牌子的，
好像幾乎都是二包組合的
每次都不是我想要的二包都是蒟蒻麵麵的
蒟蒻塊……每次我都覺得好像在咬肥豬肉    ="=
亂噁一把的……還是蒟蒻麵比較好吃一點

酷愛咖啡ing小妹：

奶茶大姊今天自己做了貝果
不過第一次沒經驗
中間等麵團發酵什麼的，花了挺長時間
而且最爆笑的是，在等烤箱預熱時
好不容易等到了∼居然是，沒插插頭！！！

總之，搞來搞去，花了挺久的時間
還好最後完成，還滿好吃的
我故意把他們都做成小小的
這樣就不會一次吃太多
而且一次做成原味、巧克力葡萄兩種口味
真的好開心喔~~~~~~~~
下星期在來試做scone和比司吉等
後面再來嘗試妳說的鬆餅
反正計畫排的滿滿的.........

因為妳是烹飪同好
趕緊來跟妳報告啦∼

PS.我的體重也創新低的新低，另外，我們訂的巧克力應該要收到了喔！真是太高興啦！再謝妳一次喔∼

酷愛咖啡ING

我來囉~偷偷來研究一下食譜
這禮拜要試做囉~~
竘蒻麵  恩  第一個選擇
^^

天氣冷咧..等著一起燃燒脂肪

春風喵潔西, 

你說的牌子我知道喔^^
既然已經買了就先試試看,我想每家蒟蒻麵的口感應該都差不多吧

咦?  你不在台北是嗎?

------------------------------------
豆漿大姐,

你的貝果照片我有喵到喔~  嘿嘿  真是太美啦
口水拼命流........ㄏㄏ^^

本來昨天要做cheese  cake,可是回家的時候太晚了,材料行已經打烊了  就想說再饅頭好了,全麥地瓜口味的喔

全麥麵粉真是很香阿,加上地瓜泥,只能說讚!!
邊做邊偷吃,真是糟糕:P

昨天做的家人已經啃完啦
今晚還要再做一次^^

如果時間允許,應該會cheese  cake  一起做勒

PS.  你的體重真是太猛啦~  嘿嘿~  我也要啦~~~

------------------------------------
sweet, 

剛剛才在飛天兔兔那兒看到你們最近幾天都過敏的事情,真糟糕!!  我也是!!

可能最近天氣變好冷,皮膚乾癢的厲害阿~
最近要開始勤勞一點擦乳液囉~  希望不要在癢啦


蒟蒻麵真是好東西阿~  ^^

酷愛咖啡ing

對啊氣溫一下降啊
皮膚過敏  又是有苦難言..
尤其是嚴重到整夜失眠  真害拉

全麥地瓜饅頭ㄟ  教我教我
我也想要學  還有啊cheese    cake    我的最愛ㄟ
呵呵

這禮拜開始穩定飲食計劃
先慢慢把這2個禮拜吃的都慢慢降回來
然後開始朝目標邁進

我看到奶茶的貝果
好厲害說  很像外頭賣的
要不就請奶茶要不要外賣  呵呵
這樣我也可以享受到低卡的美食
呵呵(自己想到就又犯了愛吃的毛病  停不了...)

你給我的中醫  我跟朋友約好了要去看
希望可以正常生活  遠離過敏....

加油~~

to  酷愛咖啡ing,

才讓你誇獎說戰鬥力強..
馬上就破功了啦...  ><~~
這３天亂吃一通．
我想是肥了不少..都不敢量體重..
所以只好把本月目標改成調回上次的新低了..><"

看你跟豆漿大大的飲食..
真是幸福啊..^0^
呵..我家有大烤箱..可從沒好好運用過..還真是浪費了.
但每次想要自己做東西..就很怕會吃的更多哩..哈

上星期五至星期日的飲食我就不PO了，PO個大綱就好。 

◎星期五
→沒有破戒，熱量一樣有維持在1200大卡內；運動方面，一樣有刻意散步40分鐘到較遠的公車站牌搭車。

◎星期六
→這一天熱量沒有控制好，吃了1400大卡左右；主要是因為晚上跟男友還有男友的妹妹一起煮火鍋吃。

火鍋的內容算是有控制住，主要以青菜為主還有澳洲沙朗牛肉片&里肌豬肉片15片左右；唯一的澱粉類就是一顆貢丸&一顆日式魚丸&一塊凍豆腐。 

檢討：
其實青菜的量可以再減半的(真的吃超多)，我的食量已經明顯的變小了，但是頭腦在告訴我→難得這麼多，吃吃吃~  哈~

還有，本來吃完要隔4個小時再睡，可是，吃太飽....撐了2個小時就睡著了，切！

anyway，下次要注意！


◎星期日
這一天，很不餓。  一直到了晚上都只吃了700大卡左右。  後來是因為自己在做饅頭還有地瓜泥→實在是太香了又想試試做出來的味道，不小心就變成1000大卡左右了，所幸，還是有控制住啦~  只是吃的時間有點&#26217;....檢討一下！



●總結：
週末破戒了一天，可是我發現我吃東西的心態真的有明顯的進步了；《吃自己喜歡吃的東西，不浪費熱量在無謂的食物上》

星期六的早上有去誠品逛了2個小時多，還挺愜意的；買了【為什麼法國女人不會胖】這本書，我想，他寫的是一種生活態度，而非只是教人該控制熱量該如何減肥。 

生活就應該開心一點：)



對了，星期三再PO體重了，我不想因為食物的重量來誤導我，希望到時可以看到54.X，這個月的目標就達成啦~  啦啦啦~^^

大家都過敏啊...
皮膚過敏有一個最容易治好的方式...

就是不要洗太乾淨....除了會有異味的地方用香皂洗.
其餘的皮膚用溫水潑潑洗戰鬥澡..快速洗完...

冬天太冷,粉多人泡澡..或洗熱水澡洗太久...
粉容易皮膚過敏或乾癢.....

大家加油...

食譜：

【全麥地瓜饅頭】

熱量：  1g  =  1.9大卡
成品：約可以做10個60g的小饅頭
口感：QQ的，很香，雖然沒有額外加糖，但是因為地瓜泥的甜度，吃起來一樣有甜甜的香味，這就是饅頭阿~^^

◎材料
〈乾酵母3g  放入溫水140~160g  5-10分鐘備用〉
其他：
地瓜泥100g 
鹽少許
泡打粉3g
全麥麵粉300g 
沙拉油10ml

◎作法：
1、  以上全部拌勻發酵20-25分(放置溫暖處,記得要蓋上棉布或保鮮膜)
2、  把麵糰的空氣壓出，捍成一大張麵皮(要摺幾次都可以，就是要桿出一張光滑的麵皮，當然用手桿的時候要注意筋性，適當時候要讓麵糰休息一下，再繼續桿)
3、  然後把麵糰由上或由下捲起來，成圓柱狀
4、  用刀切出適量的寬度，麵底部沾上不沾紙，放入蒸籠裡
5、  燒熱一鍋水(約38℃)，把蒸籠架上去幫助發酵，約20分後就可以蒸了(有發就可以了，如果發到2倍大，蒸出來的成品會有很大的氣孔)

◎備註：
1.  如果家裡是用&#37921;蒸籠的話，請用中小火蒸(水有滾就行了)，因為&#37921;的保溫性強、壓力大，大火一蒸就會把饅頭底部給燙熟了，一會饅頭都死了也不會發了

2.  還有一蒸好不要馬上開蓋子，容易熱脹冷縮，使饅頭的表皮發皺

3.  使用地瓜泥之後的水份比較不好拿捏，主要原因是因為地瓜泥內含的水份不易控制，所以水份要慢慢下(電鍋蒸的南瓜和微波蒸的南瓜，水份明顯就差很多)

4.  如果希望饅頭甜度明顯一點可以再加30g左右的糖。

-------------------------------------------
地瓜泥的做法：

600g  地瓜
30g  無熱量糖  or  代糖
鹽少許

地瓜蒸熟，趁熱將糖鹽拌入，用叉子壓成泥，完成^^

sweet, 

過敏的苦阿~  唉!  真的是很苦阿
我起床的第一個動作事先檢查我的指甲
如果有發現血漬,就開始找又是哪裡被抓傷了>"<

好在我身邊親愛的人都很能體貼我這個部分  哈~^^

飲食計畫方面，不要太激進，放鬆心情^^
知道自己有在努力就好了
你的目標一定會很快達成的喔

豆漿大姐的貝果真的做的很美
自己動手做真的是挺不錯的喔

中醫阿,  恩恩~  這是一定要的啦~:)

----------------------------------------

我愛檸檬水,

天氣冷阿,難免啦~  我週末也破功了一天
慢慢有調回步調就好,一定很快可以達到你的目標啦~

大型烤箱阿~  讚喔!!
其實自己做可以吃多一點  (油/糖可以控制)
也挺好玩的,試試看喔:)


------------------------------------------

愛美小媽,

是真的要忍住不要洗太熱的水是真的
訓練一下自己的忍功~

呼~  不熱的水  偶來啦~~~~~~  哈~

哇~~~~~版主的食譜我光看解說就覺得很好吃了
不旦對減肥有幫助...我想口感也應該也很不錯
只是我超愛吃蛋糕的??
不知道何時會介紹製做低脂低卡的蛋糕
好期待耶!!!大家繼續加油喔!!

酷愛咖啡ing....,

哈哈∼妳買的那本書
French  Women  Don`t  Get  Fat
我這減肥大王早已買了原文版耶！
因為當初等不及翻譯本，而且也不知道有沒有
就訂購了英文版很無聊的去了『亞瑪遜』
她真的是講生活態度啦∼
還有附上一些食譜......

整體而言，我是覺得還好而已耶！
大概環境也不太一樣吧

地瓜饅頭真的感覺好好吃喔~~~~~~~~
因為饅頭和地瓜，我都愛，哈哈∼

等著妳其他的大作喔！
我也一直在計畫著下次要做什麼東西呢，中毒了啦!!!

笨笨愛豬頭, 

今天就會PO喔
再試做看看吧:)

-------------------------------------------

豆漿大姐,

買哪本書是因為朋友有推薦，再加上我之前的飲食習慣實在是太差到一個不行→SUPER容易暴食。

這樣的書算是加強我生活&飲食上如何學習享受的態度吧！  只是我BF會說：怎麼我最近都買這種書？    哈~ 

我今天有把地瓜饅頭做一個變化，做成地瓜包子，也很不錯吃，稍後我會把食譜PO上來喔。

昨天有再試做CHEESE  CASE  &  餅乾
蛋糕做的很成功，真的很好吃，可是熱量對一個減重的人還是太高了些，我想把鮮奶油用鮮奶替代再做看看，再跟你分享口感喔

關於餅乾勒....大失敗>"<
我家的小烤箱實在是......  平底鍋都比她好用勒
看樣子，真要找時間去買個正式的烤箱啦~~~~~~

ps.  以後還是不要太晚做點心好了，邊做邊吃，真是糟糕阿~~~~~~：p

昨天的飲食如下：

早餐：  雜糧餐包夾自製地瓜泥一個  +  一個潛艇堡  +  一個全麥地瓜饅頭(小)

午餐：絲瓜湯麵  (絲瓜/蒟蒻麵/木耳/薑)  +  蔥蛋一個

下午茶：手工優格2杯  (200g)  +  牛奶糖5顆

晚餐：50嵐紅茶拿鐵500cc  (熱,無糖)

宵夜  (真是該打屁股....)：  起司蛋糕一小口  +  失敗的巧克力餅乾幾片+蒟蒻乾一包+梅子片一片

熱量：  1314  大卡
運動：  刻意走路1個小時

**檢討:
昨天回家的時候經過一家日本餅乾專賣店，說真的，好想就這麼敗下去喔！  可是，我知道我一旦買了就萬劫不復啦~  所以，在逛了N圈後，還是忍住了。 

回家後，開始做蛋糕&餅乾，邊做邊偷吃.....真是糟糕阿~~~要狠狠打屁股啦~~~不過，我還是慶幸之前有忍住沒有偷買餅乾，所以熱量才沒有超出太多，今天要去健身房運動啦~~~~加油加油^^  啦啦啦~~~~


對了，最近還挺幸福的喔^^，姐姐的公公都會從宜蘭送菜上來，自己種的無農藥喔，最近的青菜阿蔥阿都是姐姐公公的愛心ㄋ~~~這樣算不算生機飲食阿~  哈~^^

食譜：  《免烤喔》

【大理石CHEESE  CAKE】→非常簡單易做，口感一級棒的喔！


◎材料

孔雀餅乾  50g(約10片)
無鹽奶油  20g
吉利丁  3片
Cream  Cheese  250g
砂糖  50g
鮮奶油  125g
巧克力醬  適量

◎做法 
將Cream  Cheese置於室溫中軟化，吉利丁片泡冷開水備用。 
將慕思鋼圈底部用保鮮膜包起，並放在大平盤上備用。 
孔雀餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍或手壓碎成粉狀。無鹽奶油隔水加熱融化後，加入餅乾屑用手抓勻，舖在慕思鋼圈中，盡量壓平。 
軟化後的Cream  Cheese，先用打蛋器稍微打散，和砂糖一起隔水加熱至融化，加入鮮奶油攪拌。將吉利丁的水擠乾，加入拌勻。 
將Cheese糊倒入舖好餅乾屑的慕思鋼圈中，接著在上面擠上巧克力醬，用筷子或牙籤隨意劃出紋路，稍微放涼後，再放入冰箱冷藏兩小時，脫模後即可食用。 

◎備註

Cream  Cheese建議買卡夫的，味道和品質都很不錯。

要將Cream  Cheese完全煮至融化需要點時間，大家要有耐心，記得要一邊用打蛋器攪拌。 

關於餅乾壓多碎，建議盡量壓到粉狀，之後在加入融化的無鹽奶油時，較容易搓成糰，壓入慕思模的底部時，也會比較好壓平。這樣一來，餅乾搭配Cheese  Cake一起吃，口感也比較好。 

大理石花紋的擠法，將巧克力醬放入折好的三角紙中（可以用塑膠袋代替），剪下小缺口後，在蛋糕上擠出直徑大約1~2cm的圓，讓各個實心圓散佈在蛋糕表面(重疊與否都無所謂)，然後拿起筷子或牙籤隨便劃過這些圓，就會產生大理石花紋的效果了！ps.巧克力醬可以改用融化的巧克力。 

-----------------------------------------------

●以上是原來的食譜，我有將配方更改了一下：

吉利丁  1.5片
Cream  Cheese  125g
無熱量糖  15g
鮮奶油  100g

熱量:  1g  =  4大卡
成品的總量:  210g  左右
口感：就是重乳酪蛋糕的口感，很好吃：)
優點：對於短時間利用蛋白質減重的人，這個甜點很適合，超低碳水化合物，做的過程中也完全不須加入澱粉。

◎說明：
因為沒有幕斯鋼圈，所以利用布丁的盒子來裝，約可以裝3個。  布丁盒的好處是→容易脫膜

無熱量糖雖然罐上標示用量和一般砂糖一樣，但是我發現他的甜度還是遠比砂糖高很多，所以我都會自動打6折。

為了節省熱量，餅乾底我就沒做了，巧克力醬也省了，不過，做出來的熱量還是偏高了些；我打算用牛奶來替代鮮奶油再加上抹茶粉，來試試抹茶口味的cheese  cake,  這樣的熱量應該可以再減半，口感如何在跟你們說^^

食譜：

【全麥地瓜包子】

熱量：    1個    =    147  大卡
成品：約可以做10個90g的包子
口感：QQ的，整體會散發地瓜的香氣；地瓜泥配上全麥包子皮→正點，好吃^^

材料：(10個)
〈乾酵母3g    放入溫水150~160g    5-10分鐘備用〉
其他：
中筋粉200g
全麥粉100g
鹽少許
泡打粉3g
無熱量糖20g
油10g

內餡：
地瓜泥  400g 

包子的作法：
1、  以上全部拌勻發酵20-25分(放置溫暖處,記得要蓋上棉布或保鮮膜)
2、  把麵糰的空氣壓出，分割成每個50g→滾圓→醒10分鐘
3、  再將每一個麵糰桿成圓形麵皮，包入內餡，收口收緊
4、  然後在麵底部沾上不沾紙，放入蒸籠裡
5、  燒熱一鍋水(約38℃)，把蒸籠架上去幫助發酵，約20分後就可以蒸了(有發就可以了，如果發到2倍大，蒸出來的成品會有很大的氣孔)




今天的早餐就是這個，嘿嘿：)

我想問那個蛋糕的作法
大約熱量是多少丫@@?
不好意思我不太會換算
只好麻煩你幫我換算一下
謝謝你丫里丫多囉^^~
GOGO加油!\(^__<)//