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天下一丫
天下一丫
2006-07-26 01:59:00

教我成功做蛋糕的秘訣

蛋糕每次都烤不成功
請教教我.........
0
25
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  • 龍的心
    龍的心
    2006-07-26 19:45:17
    作蛋糕
    吃吃吃
    胖死我吧
    0
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  • chantecaille
    chantecaille
    2006-07-26 19:58:30
    對不起
    我忘了說可可粉要用純可可粉,不含糖跟奶精.略帶苦味的可可粉灑一點就好囉~  不要太厚.

    如果有一些剩下沾餅乾的dipping可倒入蛋醬(約一小匙)  但剩太多就不要全部倒入.蛋醬會變太稀無法凝固.

    我男友喜歡吃texture比較綿密濕潤的餅乾,所以我會浸約5秒.看個人的喜好調整dip時間並且隨之調整酒跟espresso的比例.

    從準備容器到做好一個Tiramisu約半小時內可搞定
    順便借妳們男友的手打蛋黃吧　尤其是一開始跟糖混合時比較吃力　ㄏㄏ
    That`s  it~~
    0
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  • 天下一丫
    天下一丫
    2006-07-26 23:29:21
    烤很久了
    但是因為烤箱是舊的烤箱
    沒分上下火
    0
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  • 三杯兔
    三杯兔
    2006-07-26 23:32:36
    耶

    我家烤箱有上下火呀

    我看DIY包上寫180度烤15-20分鐘

    就把上下火都設定180啦..

    那我應該設定多少呢???
    0
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  • chantecaille
    chantecaille
    2006-08-12 20:21:09
    chia0331~~
    我可以排到三層餅乾說~~奇怪  是我量錯尺寸嗎??
    妳可以換小一點的容器來裝喔^_^
    等等  or醬可以鋪少一點

    妳醬分三等分
    一半鋪底
    剩下的均分鋪中間跟上面

    我比例是
    250g  Mascaporne  Cheese
    3-4個蛋黃
    約20個餅乾
    Espresso+酒共一杯(量杯)
    妳再試著抓一下比例  ^^

    Espresso  比一般量杯少一點
    我是所有的酒加espresso  加在一起約是量杯的一杯
    0
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