品酒 / 愛喝紅酒跟白酒ㄇ討論一下ㄅㄟ

大部分的人只知道紅酒是有加皮的白酒是沒有加皮的
也知道喝紅酒對心臟好喝白酒對肺部有幫助
但是每次我問人家說你喜歡喝FULL BODY或是哪一種品種的時候大部分的人都會傻眼然後接不上話來

在這邊跟大家介紹吧基本上紅酒的BODY(有就是所謂的喝起來你覺得嘴巴會不會漲漲的感覺也可以說是澀的感覺程度)紅酒基本上都是MEDIUM-Full Body 也就是說大部分紅酒都是比較澀一點的白酒的話Light-Medium-Full Body 都有

今天只是拋磚引玉希望有更多的WINE愛好者提供更多的訊息教導大家正確的品酒

辛凱睎

2005-07-22 19:34:55

一個月開一箱阿跟版主有的比
我是下班後晚上要睡覺前固定都會喝一杯
要事隔天不用上班會喝一瓶
基本上只要是久版主都喝
不過很開心在這邊認識很多同好
喜歡紅白酒的人
基本上我不喜歡水果酒
把原本紅酒的味道沖淡了
很開心開了這樣子的一個版
也很開心大家熱情的參與
不過版主目前人在澳洲
不然一定會跟大家出去喝一杯紅白酒的
希望大家繼續踴躍發言有關紅白酒的知識
讓大家更加了解紅白酒

0

回應

檢舉
辛凱睎

2005-07-22 19:44:20

再過兩天版主會把學校交的東西翻譯成中文跟大家分享
版主目前在澳洲唸書早上有工作學校有交一些跟紅白酒的課程所以你要是有問題的話趕快發問版主可以請教老師版主盡量幫大家發問可以的話我會慢慢的把版主上課的榮翻譯成中文跟大家分享

bubblemilktea piont noir的愛好者版主也很愛這種葡萄品種不過有時候很愛SHIRAZ正配牛排跟袋鼠肉超正

0

回應

檢舉
彤影（狂戀美聲中）

2005-07-22 19:47:27

冰酒好喝是好喝……可是好貴啊><
我現在都喝Late Harvest
算是比冰酒低一級吧？

我在NZ
這裡倒是有很多奇怪的水果酒
berry和peach還算是一般的
kiwifruit就……我是沒喝過但據說不太好喝
去年還看到fejioa酒=O=||
不過令人意外的味道還不錯？
帶點微酸，果香滿重的（fejioa水果就香味很重）
可惜那似乎是季節性的
之後一直都沒看到了

0

回應

檢舉
time

2005-07-22 19:49:47

我家是自己種葡萄，自家做成葡萄酒，超甜超好喝~~

0

回應

檢舉
辛凱睎

2005-07-24 18:57:53

既然都說是品酒了那麼當然要跟大家分享一下怎麼品酒
第一課品酒
看當然是看顏色顏色可以區分紅白酒的年紀通常紅酒的年紀越大顏色就越淡也就月接近棕色白酒相反年紀越大的顏色就會越深一點
聞當然就是可以區別出他的香味跟口味也就是可以區分出這紅白酒裡面有什麼樣子的味道比方說藍梅胡椒水果
蔬菜之類的味道
嚐喝一口後通常我門可以感覺的出他是不是屬於FULL BODY或是其他也可以嚐出丹寧的多少和甜度
口感通常我門用來形容喝的過程到他結束時的感覺也就是說這一瓶酒喝完之後是什麼樣子的位逗感覺收尾的大部分就是澀甜酸之類的感覺

那看的部分呢要怎麼看基本上就是看他的顏色清晰度顏色的深淺白酒的話通常都是淡綠色注意去看杯緣同常我門可以發現到有一圈淡綠色或接近黃綠色的顏色

味道從哪裡來的呢當然是從葡萄的品種跟發酵過程不一樣的關係所產生的不過也有的是屬於釀酒師特別添加香料所產生的味道當然一搬來說也跟橡木桶有關係有的橡木桶會有比較強一點的橡木味道軟木塞的不同也會有很大的差異

第一課先上到這樣子希望不要一次給大家太多的訊息可能會迷糊掉版主在慢慢的會跟大家介紹也希望有同好可以指點一下或是切戳一下

0

回應

檢舉
Ｑ寶貝

2005-07-24 19:34:49

我上完第一課囉

期待以後的課•••

0

回應

檢舉
toughsj

2005-07-25 00:57:24

請問~~一般來說~~紅酒是無糖的對不對~~

0

回應

檢舉
辛凱睎

2005-07-25 18:00:44

有點被這問題打敗

如果你想要喝甜一點的白酒的話
也是有應該都是無糖的
不過有分甜度

0

回應

檢舉
Ｑ寶貝

2005-07-25 18:02:53

Toughsj：

沒錯

紅酒是無糖的

發酵過程中一般均會用完所有葡萄糖份

0

回應

檢舉
bubblemilktea

2005-07-27 19:32:41

哇~~我上完第一課了，辛凱睎有空再多po一點上來喲，真是謝謝你了。

我有一個問題也…可以比較澳洲,加洲，法國的紅酒，這三區出的區喝起來有什麼不一樣？？

謝謝你囉

0

回應

檢舉
辛凱睎

2005-07-28 22:06:09

這問題很難回答耶基本上我覺得葡萄酒每個人喝起來感覺都不一樣所以ˇ最主要的是找一種適合自己口感的酒吧不是很確定加州的紅酒不過我想澳洲的葡萄種子是從法國進到澳洲的若要真說哪裡不同可能要看那一年的氣候降雨量或是陽光的照射程度吧

可能你聽起來會覺得答非所問或是一頭霧水吧其實只要能喝出能對上自己的感覺的就是好的紅酒

0

回應

檢舉
辛凱睎

2005-07-28 22:13:23

丹寧是一種在紅酒裡面才有的一種東西或是元素吧

大部分的丹寧是存在於葡萄皮表面上

基本上紅酒的製作過程是有加入葡萄皮的

也是因為這種元素的關係他可以強化心臟能力

因為有其他的同好跟版主反應寫的有點太深入了
所以不知道怎麼回應跟反應下次我會盡量把資料準備好
一歨一歨慢慢介紹

也希望有很多同好多多加入話題因為其實版主也有很多地方不是很清楚可能要跟同好們一起研究吧

0

回應

檢舉
tetsujin

2005-07-29 04:07:25

push~~~~~~

0

回應

檢舉
辛凱睎

2005-07-31 18:39:47

軟木塞跟旋轉打開的瓶蓋差別在哪裡
這兩天跟朋友討論到這問題後來大家去找了資料
比較一下原因差不多是這樣子的

因為他方便一點而且旋轉式的瓶蓋比軟木塞更能夠讓空氣透過這效果會使的紅酒或是白酒比較快速老化也就是嘗起來會有一點比較像是喝到年份比較酒一點的紅白酒
不過還有一點是所謂的傳統所以還是有很多的酒都還是堅持用軟木塞因為軟木塞其實也可以增加一種香味再紅白酒裡面

那是不是旋轉是瓶蓋就等於不好的紅酒呢我心中也有過這疑問其實比較起來口感有差就算是同時間的酒但是用不同的軟木塞味道也是會有很大的差異的
旋轉是瓶蓋是一種新的行銷手法基本上都是比較大量銷售的酒裝會採用的方式成本也比軟木塞便宜

所以差異點在哪裡真是見仁見智了

0

回應

檢舉
pamplemousse

2005-07-31 20:17:34

最愛icewine
今天才從家裡的酒庫偷拿了一瓶加拿大VQA的ice wine來喝
尤其最愛有pear在裡面的:p

可惜酒量有待加強
前天跟一位友人吃飯開了一瓶Clare Valley的Riesling
才兩杯就滿臉通紅
只好留著半瓶給餐廳的人品嚐

朋友說Newton Chardonnay不錯
不知道有沒有人喝過?

0

回應

檢舉
阿布羅迪

2005-08-09 16:18:38

我最近也愛上喝紅酒了. 每天都要喝一杯才行.
我不懂這方面的資訊,
但第一次買的紅酒是義大利的Fontana Fredda Barolo 1998.
價位不貴, 味道濃. 因此這樣我才喜歡喝紅酒的吧~
前天買了兩支西班牙出的, 價錢非常非常便宜! (聽說當地酒比水還便宜).
分別是1998和1999出的. 但是味道比我買的第一支還要淡. 卻也不算難喝.

上面大家說的酒的種類名稱... 是怎樣看的呢?

希望版主多提供一點相關資訊, 謝謝^^

0

回應

檢舉
越南咖啡

2005-08-13 01:19:12

辛凱睎

studying about wine must be interesting. Please share what you learnt!
Drinking red wine is good in cool weather because it can usually warm up my body.
But it`s so hot in the US now, I`ve been drinking
martini and cocktails more.
Lately, I`m in love with Lemon Drop and Apple Martini.
Sooooo good.

0

回應

檢舉
大膽媽

2005-08-13 01:36:16

我最近有喝奧地利和德國的紅酒，及加拿大冰酒，我覺得微甜微酸都好喝。但是，一聞到法國紅酒的味道就想吐，唉！有夠難喝。

我正努力找尋我最愛的酒∼

0

回應

檢舉
最愛奶茶

2005-08-13 01:49:20

不知版主有沒有喝過保加利亞的紅酒

評價如何呢?

保加利亞也有一千兩百年以上的釀酒歷史

只是台灣很少人引進

0

回應

檢舉
辛凱睎

2005-08-13 18:20:34

沒有耶下次我在這邊問看看然後我在去喝看看吧

0

回應

檢舉

第一頁

最末頁

第一頁

最末頁

回應...

返回美食咖啡

話題分類

熱門評鑑報告 more

品酒 / 愛喝紅酒跟白酒ㄇ討論一下ㄅㄟ

更多文章

更多討論

精選試用心得

話題分類

熱門評鑑報告 more

品酒 / 愛喝紅酒跟白酒ㄇ 討論一下ㄅㄟ

更多文章

更多討論

精選試用心得

品酒 / 愛喝紅酒跟白酒ㄇ討論一下ㄅㄟ